Hozzávalók (23*23 cm-es sütőformához)

A linzer tésztához

• 150 g finomliszt
• 100 g hideg, kockára vágott vaj
• 50 g porcukor
• nagy csipet só

A linzer tészta kenéséhez

• 3-4 evőkanál meggylekvár

A mákos töltelékhez

• 200 g darált mák
• 125 ml teljes tej
• 60-70 g kristálycukor (aki édesebben szereti, tegyen bele 100 g-ot)
• 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 200-250g magozott meggy

A fehérjehabhoz

• 100g tojásfehérje
• 100 g porcukor
• 50 g víz
• 100 g kristálycukor

Elkészítés:

1. A sütőt alsó-felső sütési fokozaton 200C-ra előmelegítjük.
2. A tésztához a hozzávalókat egy késes robotgépbe kimérjük, majd addig keverjük, amíg a tészta gombóccá nem áll össze. Késes robotgép hiányában a lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a vajat, kezünkkel összemorzsoljuk, majd gombócot formázunk belőle. Amikor a tészta összeállt egy alaposan lisztezett deszkán a sütőformánknak megfelelő méretűre nyújtjuk. A formánk alját szilikonos sütőpapírral kibéleljük, és a kinyújtott tésztát belehelyezzük, majd egy villa segítségével több helyen megszurkáljuk.
3. Az előmelegített sütőben nagyjából 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. 
4. Közben elkészítjük a mákos tölteléket. 
5. Ehhez a darált mákot elkeverjük a a reszelt citromhéjjal. A tejet a cukorral forrásig hevítjük, majd a darált mákhoz keverjük. Ha túl száraznak tűnne a töltelék adjuk hozzá még egy kevés tejet, de csak óvatosan.
6. Az elkészült alapot kivesszük a sütőből, megkenjük a meggylekvárral, majd rásimítjuk a mákos tölteléket. Végül a mákos töltelékbe nyomkodjuk a kimagozott meggyet.
7. A sütési hőfokot 180C-ra csökkentjük, majd a töltelékkel megkent linzer alapot 7-10 percre visszatesszük a sütőbe. 
8. A pitét kivesszük  a sütőből, és a tojáshab elkészítéséig hűlni hagyjuk.
9. A fehérjehabhoz a kristálycukorból és a vízből szirupot főzünk, 120°C-ig melegítjük. Ezt legegyszerűbben maghőmérővel tudjuk mérni. Ha nincs ilyen a háztartásunkban, akkor a cukorszirup felforralása után nagyobb buborékok fognak megjelenni, amikor ezek kisebb méretűre változnak, akkor van kész  a szirup. Eközben a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Amikor a szirup elkészült, vékony sugárban a habunkhoz csorgatjuk, közben a habverővel fogyamatosan keverjük. Addig folytatjuk a habverést, amíg a habunk ki nem hűl, és szép fényes lesz.
10. A fehérjehabot rásimítjuk a mákos töltelékre, majd 140 C-os sütőbe tesszük körülbelül 35-50 percre száradni. Időközben többször pillantsunk rá, hogy nem barnul-e nagyon. A hab akkor van kész, amikor a teteje megkocogtatva kemény tapintásúnak tűnik.
11. A kész pitét  szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Instagramon !

Hozzávalók (egy 20×20-as négyzet alakú formához, ha nagyobb a család, érdemes dupla adaggal kezdeni

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g vaj
• 20 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 40 ml teljes tej
• 8 g friss élesztő
• csipet só

A töltelékhez:

• 600 g feketeribizli lekvár
• 200 g darált mák
• 130 g kristálycukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj

A tetejére:

• 100 g étcsokoládé 
• 20 g vaj

Elkészítés:

1. Egy tálba a tészta összes hozzávalóját kimérjük, majd kezünkkel alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
2. Közben a mákot elkeverjük a cukorral, a citromhéjjal és a kardamommal vagy fahéjjal.
3. Pihentetés után a tésztát lemérjük, majd 5 egyenlő részre osztjuk. Az első tésztalapot akkorára nyújtjuk, hogy a formánk szélét is ki tudjuk vele bélelni. Az így előkészített tésztát a formába tesszük. Megkenjük a lekvár negyedével (150 g), és egyenletesen megszórjuk a cukros mák szintén negyedével. 
4. A következő lapokat már a formának megfelelő méretűre nyújtjuk, és folytatjuk a rétegzést. Amikor az utolsó réteget is elhelyeztük a zserbónkon, egyenletesen szurkáljuk meg villával a tetejét.
5. Az előkészített sütit a 185C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt készre sütjük. 
6. A sütőből kivett zserbót egy éjszát hűlni hagyjuk a sütőformában. Másnap a pihentett süteményt kiborítjuk, hogy az alja legyen felül. 
7. A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Hagyjuk megszilárdulni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (1 püspökkenyér formához) :

A tésztához:

• 275 g finomliszt
• 50 g kristálycukor
• 1 és 1/2 teáskanál szárított élsztő
• 1/4 teáskanál só
• 60 ml tej
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 75 g felkockázott, szobahőmérsékletű vaj

A töltelékhez

• 210 ml tej
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 125 g darált mák
• 100 g fehércsokoládé

A sziruphoz

• 60 ml víz
• 50 g kristálycukor
• 1 evőkanál narancsvirágvíz (opcionális)

AZ eredeti receptet itt olvashatjátok.

Elkészítés

1. A tésztához egy tálba mérjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, egyszerre mindig csak annyit, amennyit szépen a tésztába tudunk dolgozni. 10 perc alatt rugalmas tésztává dagasztjuk.
2. Egy napraforgóolajjal kikent tálba tesszük az elkészült tésztát, letakarjuk frissentartó fóliával, és legalább egy fél napra vagy egy éjszakára a hűtőbe helyezzük. 
3. Másnap a töltelékhez a tejet forráspontig melegítjük a cukorral, a fahéjjal és a narancs reszelt héjával. Levesszük a tűzről, majd belekeverjük a darált mákot, és 5- 10 percig hagyjuk, hogy a mák magába szívja az ízesített tejet.
4. A tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
5. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a mákos tölteléket és megszórjuk a felaprított fehércsokoládéval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
6. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk.
7. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
8. A püspökkenyér formába helyezett kalácsot letakarva 1-1,5 óráig kelesztjük. (Körülbelül 10-20%-ot fog dagadni.)
9. A megkelt kalácsot a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 perc alatt készre sütjük. 
10. Sülés közben elkészítjük a szirupot. Ehhez egy lábasba mérjük a cukrot és a vizet. Közepes lángon felforraljuk, majd belekeverjük a narancsvirágvizet.
11. A sütőből kivett kalácsot még melegen meglocsoljuk a sziruppal.

1. Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Olyan sokan kértétek a receptet, gyorsan le is írtam nektek, hogy még legyen időtök a karácsony előtti próbasütésre is. 😊 

Az édeskés linzertésztát tökéletesen ellensúlyozza a citromkrém fanyar üdesége. A tésztában megbújó egész mákszemek pedig igazán különleges, ropogós textúrát kölcsönöznek az egyébként vajpuha aprósüteménynek.

Hozzávalók ( körülbelül 30 darab linzerhez)

A mákos linzerhez:

• 300 g finomliszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• nagy csipet só
• 2 evőkanál egész, darálatlan mák
• 1 vanília kikapart magja

A citromkrémhez:

• 90 g kockára vágott vaj
• 80 g kristálycukor (ha édesebben szeretjük tegyünk bele 100 g-ot)
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só 

Elkészítés:

1. A linzerhez késes robotgépbe tesszük a lisztet, a vajat, a porcukrot, a sót és a vanília kikapart magjait. Az egészet morzsalékos állagúra őröljük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és az egész mákot, majd kezünkkel az egészet összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni. (Ha nincs konyhai robotgépünk, akkor a lisztet elkeverjük a porcukorral, a sóval és a vaníliával, majd a hideg kockára vágot vajat ujjbegyünkkel elmorzsoljuk a lisztes keverékbe, végül a tojássárgát és a mákot is hozzádjuk.)
2. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat súrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük  a kiszúrt tésztákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 7 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve még elég puhák a linzerek, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. A linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Közben elkészítjük a citromkrémet. Ehhez egy lábasba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal,a sóval, a citromok reszelt héjával és a keményítővel.
4. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről, darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átszűrjük a krémet, hogy az esetlegesen kicsapódott tojást, illetve a citrom reszelt héját el tudjuk távolítani, így egy sokkal selymesebb krémet fogunk kapni. Hűlni hagyjuk, és ha szobahőmérsékletű lett, betesszük a hűtőbe. 
5. Az elkészített linzereket megkenjük a citromkrémmel, és összeragasztjuk őket. Néhány órát állni hagyjuk, hogy a linzer megpuhuljon.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ez a torta igazi karácsonyi csoda mindazok számára, akik rajonganak a citrom és a mák tökéletes párosáért, és a légiesen könnyed desszertekért.

Puha, kardamomos-mákos-vajas piskóta, melyen lágy, pillekönnyű citromhab pihen, a torta tetején fanyar, üdítő citromkrém, mellyel igazi kontasztot a díszítésként használt, egész mákszemekkel bolondított édes és ropogós habcsók alkot. 

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

• 75 g darált mák
• 90 g finomliszt
• 70 g kristálycukor
• 75 g vaj
• 2 tojássárgája
• 1 dl tej
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2-1 teáskanál őrölt kardamom (ízlés szerint)

A citromhabhoz:

• 90 g kockára vágott vaj
• 100 g kristálycukor 
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• csipet só 
• 3 lapzselatin
• 2 dl habtejszín

A citrommázhoz:

• 4-5 evőkanál a lapzselatinnal elkevert citromkrémből 

A habcsókhoz (recept innen):

• 60 g tojásfehérje
• 60 g kristálycukor
• 50 g porcukor
• 2 evőkanál darálatlan, egész mák
• 1 evőkanál keményítő
• csipet só

Elkészítés:

1. A mákos piskótához a puha, szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, és ezzel is habosra keverjük.
2. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót (őrölt kardamom, darált mák, finomliszt, szódabikarbóna, só), és a vajas keverékhez adagoljuk a tejjel felváltva.
3. A tortaformánk alját sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a mákos tésztát.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25-35 perc alatt megsütjük a tésztát. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
5. A kisült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Közben elkészítjük a citromhabot. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
7. Egy lábasba tesszük a tojásokat, a citromlevet, a cukrot, a citromhéjat, a sót.
8. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Még forrón belekeverjük a kinyomkodott lapzselatinokat. Sűrű szövésű szűrőn átszűrjük, hogy selymesebb állagú krémet kapjunk.
9. A citromkrémből 4 -5 evőkanállal félreteszünk a torta tetején lévő mázhoz. A maradékot hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
10. Amikor ez megtörtént, lágy habbá verjük a habtejszínt, és a citromkrémhez keverjük óvatosan. 
11. A torta összeállításához a mákos piskóta tetejé levágjuk annyira, hogy egy egyenletes felszínt kapjuk, visszatesszük a tortaformába, ráöntjük a citromhabot. Hütőbe tesszük néhány órára megszilárdulni.
12. Ezután kivesszük, és rákenjük egyenletesen a maradék zselatinos citromkrémet. Újra a hűtőbe tesszük. 
13. A díszítéshez használt habcsókhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot. Addig folytatjuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk. Ekkor hozzászitáljuk a porcukrot és a keményítőt, és hozzáadjuk az egész mákot.
14. Néhány mozdulattal homogén állagúvá keverjük. A kész alapot habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formájú habcsókokat nyomunk.
15. 100°C-ra előmelegített sütőben 1-2 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat.
16. A tortát kidiszítjük a habcsókokkal. Tálalás előtt fél órával érdemes a tortát kivenni a hűtőből, így az ízek jobban érezhetőek lesznek.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ez a recept igazi nyári kedvenc lehet mindazoknak, akik szeretik a frissítő, üde, citrusos süteményeket. A puha, vajas-mákos piskóták között, könnyű, savanykás citromos mascarponekrém pihen, melyben az édes, pirosló málnaszemek tökéletes egyensúlyt teremtenek a fanyar citromkrémmel.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A vajas-mákos piskótához

• 200 g puha, szobahőmérsékletű vaj
• 200 g porcukor
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 200 g tojás
• 180 g finomliszt
• 40 g darálatlan, egész mák

A málnás citromkrémhez

• 90 g kockára vágott vaj
• 90 g kristálycukor 
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• csipet só 
• 500 g mascarpone
• 200 g friss málna

A tetejére

• 100-150 g friss málna

Elkészítés:

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
2. A piskótához a puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd belekeverjük az enyhén felvert tojásokat, a lisztet, a citromhéjat, a vaníliát, és az egész mákot.
3. A masszát 2 db, 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Amíg a piskóta sül, elkészítjük a citromkrémet. Ehhez egy lábasba tesszük a tojásokat, a citromlevet, a kristálycukrot, a sót és a citromok reszelt héját.
5. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrön átpasszírozzuk, átszűrjük, hogy a citromhéjdarabokat, és az esetlegesen kicsapódott tojást eltávoítsuk. Hűlni hagyjuk.
6. Ha a citromkrém teljesen kihűlt, elkeverjük a mascarponével, megkóstoljuk, ha kell porcukorral édesíthetjük. Fél-egy órára a hűtőbe tesszük.
7. A kihűlt piskótalapokat félbevágjuk.
8. A lapokat egyenletesen megkenjük a mascarponés citromkrémmel, és megszórjuk a friss málnával. Az utolsó lapot is megkenjük a krémmel, valamint a torta külsején is egyenletesen eloszlatjuk. A kész tortát friss málnaszemekkel díszítjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Újabb klasszikus kissé felturbózva!  

Érdemes rögtön dupla adaggal, egy 23 cm-es tortával indítani, mert ez a pici sajnos pikk-pakk elpárolog. Mákos süti rajongóknak kötelező darab!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

• 250 g kalács felkockázva (én ezt az alap kalácstésztát szoktam használni, persze levendula és lekvár nélkül 🙂 )
• 300 ml tej
• 150 ml tejszín
• 2 tojássárgája
• 40 g vaj
• 40 g porcukor
• 40 g méz
• 80 g darált mák
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja

A vaníliás krémhez (bavaroise, recept a Praliné Paradicsom blogról):

• 250 g tej
•  1 vaníliarúd
•  2 tojássárgája
• 50 g nádcukor
•  3 lap zselatin
•  225 g habtejszín

• 50 g tojásfehérje
• 50 g porcukor
• 50 g kristálycukor
• 25 g víz

Elkészítés:

1. A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.
2. A tejet a tejszínnel és a vajjal forráspontig melegítjük. A tojássárgát a porcukorral és a mézzel habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a meleg. tejszínes, vajas tejet. Ezt a felaprított kalácsra öntjük, hozzáadjuk a darált mákot és a reszelt citromhéjat. Az egészet alaposan összeforgatjuk. 
3. A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, majd belenyomkodjuk a kalácsos masszát.
4. Az előmelegített sütőbe toljuk, és nagyjából 25 perc alatt készre sütjük.
5. Sütőből kivéve a tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A krémhez a tojássárgáját habosra keverjük  a cukorral, hozzáadjuk a tejet és a vaníliarudat. Kis lángon addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik (kb. 80 °C-ig). A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A tűzről levesszük az angolkrémet, és a zselatinlapokat belekeverjük (előtte csavarjuk ki). Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ekkor habbá verjük a tejszínt, majd két részletben a vaníliás krémhez keverjük.
7. Az elkészült bavaroise-t a tortaalapra öntjük. (Ha a tortaformánk nem elég magas ahhoz, hogy a krém beleférjen, akkor vegyük ki a formából az alapot, és vágjunk le a tetejéből néhány centit, hogy a krém elférjen, majd tegyük vissza a formánkba, és így öntsük rá a krémet.)
8. Néhány órára a hűtőbe tesszük, amíg a krém megszilárdul.
9. A tojásfehérjehabhoz a kristálycukorból és a vízből szirupot főzünk, 120°C-ig melegítjük. Eközben a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Amikor a szirup elkészült, vékony sugárban a habunkhoz csorgatjuk, közben a habverővel fogyamatosan keverjük. Addig folytatjuk a habverést, amíg a habunk ki nem hűl, és szép fényes lesz.
10. Ekkor habzsákba töltjük, tetszőleges formában a kihűtött torta tetejére nyomjuk. Végül zsebsárkánnyal a fehérjehabot megkaramellizáljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Mostanában nagyon rákattantunk a citromos-mákos édességekre, sütikre, ami nem is csoda, hiszen szuper ütős párosról van szó. Az üde citromos palacsinta a benne rejlő egész mákszemektől lesz igazán különleges, hiszen roppanós textúrájuk elég sokat dob a már amúgy is remek ízélményen.

Nemsokára itt a hétvége, úgyhogy akár tesztelhetitek is! 🙂 

Hozzávalók:

• 150 g finomliszt
• 50 g darálatlan, egész mák
• 50 g kristálycukor
• 1 evőkanál vaníiás cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 230 ml író (Aldiban kapható)
• 1 egész tojás
• 45 g olvasztott vaj
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 60 ml frissen facsart citromlé

Eredeti recept: innen

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat (finomliszt, só, cukor, vaníliás cukor, egész mák, sütőpor, szódabikarbóna) összekeverjük egy nagytálban.
2. Egy másik tálban a nedves hozzávalókat (író, tojás, olvasztott vaj, citromhéj, citromlé) is elegyítjük.
3. A száraz összetevőket a nedves hozzávalókhoz adjuk, majd néhány mozdulattal homogén palacsintatésztává keverjük. Fontos, hogy ne keverjük túl. ( Ha túl sűrű lenne, adhatunk még hozzá írót, ha túl híg, akkor még egy kis lisztet.)
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőfokon, kenjük meg egy kis olajjal.
5. A masszából szedjünk kisebb halmokat a serpenyőbe és terítsük el őket, hogy kb. 10 cm átmérőjűek legyenek.
6. Mikor már elválik az alja a serpenyőtől, fordítsuk meg, és süssük készre.
7. Tálaláskor locsoljuk meg mézzel, és facsarjunk rá ízlés szerint citromlevet.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A klasszikus sajttortával nem vállalunk nagy kockázatot sosem, hiszen mindenki szereti ezt a krémesen lágy desszertet. Ha azonban egy kis extrát szeretnénk a hagyományos változatba csempészni, akkor ez tökéletes megoldás lehet, főleg azok számára, akik hozzám hasonlóan rajonganak a mák-citrom zseniális kombinációjáért.  A sajtkrémes részben megbújó egész mákszemek ropogós textúrájukkal még tovább fokozzák az ízélményt, de a tökéletes összhangot a torta tetején elterülő savanykás, üde citromkrémmel érjük el.

Még néhány sajttorta receptem:

Csokoládés-mogyoróvajas sajttorta

Villámgyors Nutellás sajttorta sütés nélkül

Narancsos-mézes-túrós sajttorta

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

A kekszes alaphoz:

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj
• 1 evőkanál darált mák

A sajtkrémes töltelékhez:

• 375 g (3 doboz) Philadelphia krémsajt
• 100 ml tejföl
• 2 egész tojás
•  1 tojássárgája
• 120 g porcukor
• 1 púpos evőkanál keményítő
• 1 evőkanál citromlé
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 evőkanál darálatlan, egész mák

A citromkrémhez:

• 90 g kockára vágott vaj
• 70-80 g kristálycukor (ízlés szerint)
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• Csipet só 

Elkészítés:

1. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
2. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Hűlni hagyjuk.
3. Robotgépben a kekszet morzsává törjük, hozzáadjuk a mákot és az olvasztott vajat, majd jól összedolgozzuk.
4. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
5. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
6. A sajtkrémes töltelékhez a krémsajtot a porcukorral és a keményítővel simára keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, az egész tojásokat, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, a citromlevet, végül az egész mákot is. Homogén masszává keverjük.
7. A tortaformánkat erős alufóliával csomagoljuk be szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A bebugyolát tortaformát egy magas falú tepsibe helyezzük. 
8. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
9. A tortaforma köré annyi forró vizet öntünk, ami nagyjából a tortaforma feléig ér.
10. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
11. Ha kész, kiemeljük a vízből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ekkor a tetejére kenjük a citromkrémet (nagyjából az elkészített mennyiség fele fog kelleni). 
12. Tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!