A spárgaszezon lassan a végéhez közeledik, de én még hoztam nektek egy zseniális reggeli receptet, amiben ez a szezonális zöldség a főszereplő.

Hozzávalók:

• 250 g finomliszt
• 2 teákanál sütőpor
• 250 g félzsíros túró
• 200 ml tej
• 4 nagy méretű tojás szétválasztva
• 80 g friss kecskesajt
• nagy csipet só, frissen őrölt bors
• 500 g spárga (tisztítatlan súly)
• tejföl és füstölt lazac a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A spárgát megmossuk, fás végeit eltávolítjuk, majd körülbelül 6-7 cm-es darabokra vágjuk. Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
2. A palacsintákhoz egy tálba mérjük a lisztet, elkeverjük a sóval, a borssal és a sütőporral.
3. Hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, az előre kimért tejet, és a villával áttört túrót.
4. Könnyedén elkeverjük.
5. Lágyabb habbá verjük a tojásfehérjéket.
6. A hab 1/3-át hozzáadjuk a keverékhez, itt nem kell vigyáznunk, nyugodtan keverhetjük erősebben is, a cél, hogy fellazítsa a keveréket.
7. Ezután a maradék habot további két részletben összeforgatjuk a keverékkel. Itt már figyeljünk, hogy a habot ne törjük össze. A kecskesajtot az elkészített palacsintatésztába morzsoljuk.
8. Egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokon felmelegítünk,  vékonyan kikenjük olajjal.
9. A masszából kisebb halmokat szedünk a serpenyőbe, és elterítjük őket, hogy kb. 8 cm átmérőjűek legyenek, és mindegyikbe teszünk 2-3 spárgadarabot.
10. Mikor már elválik az alja a serpenyőtől, megfordítjuk, és készre sütjük.
11. A palacsintákat tejföllel és füstölt lazaccal tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Mostanában nem vagyok túl aktív a blogon, de ez nem azt jelenti, hogy nem főzök, sütök rendszeresen, és nem “gyártom” a recepteket. Sőt! Szeretnék kedveskedni nektek egy kis meglepetéssel a decemberi hónapra, illetve karácsonyra, remélem összejön, és nektek is tetszeni fog. Még sok munkám/munkánk van vele, de ha minden jól megy december elejére készen leszünk.

Addig is itt ez a recept, ami amellett, hogy szuper gyorsan elkészíthető, cserébe még isteni finom is. Mondjuk ezekből a hozzávalókból csak finomakat főzhetünk. 🙂

Hozzávalók (2-3 főre):

• 30 dkg penne 
• 2 közepes póréhagyma
• 2-3 ek. vaj
• 2 dl tejszín (legalább 30%-os)
• 15 dkg füstölt lazac
• 3-4 marék rukkola
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A póréhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, felaprítjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, közepes lángon megolvasztjuk, majd a póréhagymát hozzátesszük, és puhára dinszteljük. A füstölt lazacot nagyobb darabokra vágjuk, ezt is hozzákeverjük, végül felöntjük a tejszínnel, és hagyjuk kicsit besűrűsödni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A tésztát lobogó, sós vízben harapható állagúra főzzük, leszűrjük, és a tejszínes szószhoz adjuk, összekeverjük. Tálaláskor a tészta tetejére halmozzuk a rukkolát. Jó étvágyat! 🙂

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!