Csak úgy sorakoznak a kipróbálásra váró fügés receptek a fejemben és a jegyzetfüzetemben egyaránt.

Kezdésként ezt az izgalmas mandulatortát hoztam, amit a csillagánizs tesz igazán elegánssá, és ad a desszertnek mélységet. A desszertet tíz pontossá a puha, szaftos tésztába süppedt, sült fügék karamellizálódott szélei teszik.

Azt hiszem az elkövetkező néhány hétben bombázlak még titeket fügés receptekkel, mert olyan rövid a szezonja, hogy muszáj gyorsan minden ötletemet megvalósítani.

Már lassan éjfélt üt az óra, de épp most vettem ki a sütőből egy adag kaukkfüves gránátalmaszirupban pácolt grillezett fügét, amik a holnapi krémes tejberizzsel töltött piték tetején kapnak majd helyet. A szuper krémes tejberizs receptjét már tavaly feltettem, érdemes rákukkantani, mert a receptben szereplő fűszeres-szirupos füge is zseniális. Recept itt.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

• 200 g puha, szobahőmérsékletű vaj
• 150 g kristálycukor
• 3 nagy méretű tojás
• 180 g darált mandula
• 100 g finomliszt
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 1 szem csillagánizs, mozsárba összetörve (már eleve őrölt csillagánizst is használhatunk)
• nagy csipet só
• 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 100 g görög joghurt
• 12 darab friss füge, negyedekbe vágva

Recept innen.

Elkészítés:

1. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 
2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A vajas-cukros-tojásos keveréket homogén masszává kavarjuk.
3. Hozzákeverjük a sót, a vaníliát, az őrölt csillagánizst, a citromhéjat, a darált mandulát és a lisztet, végül a joghurttal is kikeverjük. 
4. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd az elkészült tortaalapot beleöntjük.
5. Tetején ízlés szerint elrendezgetjük a negyedekbe vágott fügéket. 
6. Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 170 °C-ra mérsékeljük a hőfokot, így további 35-40 percre van szükség. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a torta elkészült-e.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

Rendszeresen szoktam inspirációt gyűjteni a Pinterestről, erre az ötletre is itt találtam rá. Reggelire az esetek többségében zabpelyhet eszünk valamilyen formában, így ez a recept továbbb bővítette az amúgy sem kis repertoárunkat.

A recept egyébként nem csak egy csodás nap kezdetén jöhet jól, simán elmegy desszertként is egy kiadósabb étkezés után, ha valami lightosabb édességet szeretnénk fogyasztani.

Az alap zabkása ízesítése, fűszerezése, mint nagyon sok receptben, itt is csak iránymutatás, én imádom a kardamom zamatát a sütikben, ezért ezt csempésztem a felfújtba, de fahéjjal, egyszerűen vaníliával is tízpontos. Áfonya helyett apróra vágott alma, körte vagy más bogyós gyümölcs is kerülhet a masszába.

Hozzávalók:

• 1 csésze (250 ml) aprószemű zabpehely
• 1 db 400 ml-es kókusztej konzerv
• 250 ml tej vagy bármilyen magtej
• 5-6 darab kardamom kissé megtörve (opcionális)
• ízlés szerint bármilyen édesítő, én most 3 evőkanál kókuszvirág cukrot használtam
• nagy csipet só 
• 3 nagy méretű tojás, szétválasztva
• 180 g áfonya

Tetejére:

• friss áfonya
• pirított kókusz chips

Elkészítés:

1. A zabpelyhet a kókusztejjel, a tejjel és az egész kardamomokkal egy lábasba tesszük, közepes lángon puhára főzzük. Tulajdonképpen zabkását főzünk. Félrerakjuk, belekeverjük a sót és a kókuszvirág cukrot ( vagy az általunk preferált édesítőt), hagyjuk teljesen kihűlni. 
2. A kihűlt zabkásához keverjük a tojások sárgáját. A fehérjéket kemény habbá verjük, ezt is óvatosan a zabkásába forgatjuk. 
3. Végül az áfonyaszemeket is a masszához adjuk.
4. Tetszőleges hőálló formába/formákba töltjük. Én egy 26 cm-es kerámia piteformát és 2 kis piteformát tudtam megtölteni a masszával.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük a felfújtat.
6. Sütőből kivéve azonnal tálalhatjuk, de meg is várhatjuk, amíg teljesen kihűl. Én este készítettem el, egy éjszakát a hűtőben töltött, reggel hidegen ettük, így is isteni volt. 
7. A felfújt tetejére szórhatunk friss áfonyát, pirított kókusz chipset vagy akár sűrűbb görög joghurtot is.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

A hétvégét otthon töltöttük, természetesen ilyenkor is megállás nélkül sütünk-főzünk. A 20-át pizza partival ünnepeltük ( recept is jön, nagyon isteni lett), Dani zseniális konfitált marhaszegyet készített frissítő kapros kuszkusszal, én pedig ezt a gyors desszertet dobtam össze.

Már említettem, hogy nem vagyok kifejezetten édesszájú, de a habcsók nálam más kategória. Savanykás görög joghurttal, fanyar citromkrémmel, és az üdén pirosló málnával tökéletes. A citromkrémet most kivételesen nem én készítettem, hanem a Lidlben vettem (nagyon jó, mondjuk azért a házit nem szárnyalja túl, de néha nem szégyen minőségi ‘késztermékeket” bevetni)

Egyébként a desszertet nem csak a képeken látható formában kínálhatjátok, pohárdesszertként is pazar. Ilyenkor a habcsókokat tördeljük nagyobb darabokra, és egy pohárba rétegezzük az összetevőket. 

Hozzávalók (kb. 8-10 kis méretű habcsókhoz):

A habcsókhoz:

• 100 g tojásfehérje
• 100 g kristálycukor
• 100 g porcukor

A habcsókok tetejére:

• citromkém, receptje már szerepelt a blogon, itt találjátok.
• görög joghurt
• friss málna

Elkészítés:

1. A habcsókokhoz a tojásfehérjét elkezdjük kemény habbá verni. Mikor félig megvagyunk, hozzáadjuk a kristálycukrot. Ezzel kemény habbá verjük, végül a porcukrot is hozzákeverjük.
2. A porcukorral addig habosítjuk, amíg egy csillogó, tömör, formáját megtartó habot kapunk. Ez 10-15 percig is eltarthat.
3. A sütőt 150 fokra előmelegítjük.
4. a kész habot habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire tetszés szerinti habcsókokat nyomunk.
5. 150 fokos, légkeveréses sütőben 10 percig sütjük, majd 120 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, így további 40-50 percig szárítjuk a habcsókokat. (A szárítás ideje a habcsókok méretétől is függ)
6. A kész habcsókokat hűlni hagyjuk.
7. Ha szobahőmérsékletűre hűltek görög joghurtot, citromkrémet halmozunk rájuk, tetejüket megszórjuk friss málnával!

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Habár a szilvák megjelenése a piacon már jelzi a közelgő ősz beköszöntét, és ezzel együtt a meleg, napsütéses nyár végét, de én mégis minden évben nagyon várom. Egyrészt, mert ez az egyik kedvenc gyümölcsöm, legjobban akkor szeretem amikor még kissé savanykás és nem túl érett, szinte még kemény, másrészről  a szilva magában rejti  az őszi hangulatot, amiért annyira rajongok.

Az ilyen, és ehhez hasonló sütés nélküli piték számtalan lehetőséget rejtenek magukban, hiszen mind a krémet, mind a “feltétet”, sőt a kekszes alapot is ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Úgyhogy nem árt, ha van egy alapreceptünk, amiből kiindulhatunk. 

Néhány szilvás receptem a blogról, amiket egytől egyig most azonnal elkészítenék:

Kardamomos sültszilva fagylalt

Rozmaringos szilvakrémleves

Vaníliás-ánizsos-szilvás tarte tatin

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):

A kekszes alaphoz:

• 215 g zabkeksz
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál kakaópor
• 110 g olvasztott vaj

A krémhez:

• 250 dkg mascarpone
• 200 g habtejszín
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 30 g méz (ha édesebben szeretitek, tegyetek bele többet)

A rozmaringos szilvához:

• 8-9 darab szilva, felezve, kimagozva
• 2 evőkanál cukor 
• 2 evőkanál víz
• 1 evőkanál vaj
• 1 nagyobb ág rozmaring

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz a zabkekszet késes aprítóban finomra daráljuk, összekeverjük a kakaóporral, a fahéjjal, a gyömbérrel és az olvasztott vajjal. A masszát a piteformába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és az aljára nyomkodjuk. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
2. A krémhez a mascarponét kézi habverővel fellazítjuk, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd a tejszínt. Addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik, homogénné válik, ekkor hozzáadjuk a mézet. Kóstoljuk meg, ha szükséges, még adhatunk hozzá mézet. (Mi nem szeretjük a túl édes sütiket 🙂 )
3. Az elkészült krémet a kekszes alapra simítjuk. Hűtőbe rakjuk pihenni.
4. A szirupos, rozmaringos szilvához egy serpenyőbe tesszük a vajat, a cukrot és a vizet. Addig melegítjük, amíg elkezd karamellizálódni, ekkor hozzáadjuk a rozmaringot, majd a szilvákat is belehelyezzük vágott felükkel lefelé.
5. Néhány perc alatt a szilvákat kissé megpároljuk. Fontos, hogy még ress maradjon, ne legyen túl puha.
6. A szirupban hagyjuk kihűlni a szilvákat.
7. Ha a pite kellően lehűlt és összeállt, a tetejére rakosgatjuk a szilvákat, és meglocsoljuk a maradék sziruppal.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

Amiben passiógyümölcs van az csakis jó lehet, legalábbis azoknak , akik hasonlóan hozzám, rajonganak a maracuja egzotikus, savanykás ízéért. Viszonylag nehéz jó áron, szép passiógyümölcsöket kapni, de szerencsére Zsófi barátnőm még tavasz elején szerzett egy kisebb adag fagyasztott passiógyümölcs és yuzu pürét, ami árban sokkal kedvezőbb és az ízük is isteni. A maracuja püréből egy egyszerű, ám annál fantasztikusabb letisztult, intenzív passiógyümölcs ízű krém született (készítése a lemon curddal nagyjából megegyezik). Ez került az omlós tésztakosarakba, tetejükre pedig az édes habcsók réteg, ami a gyümölcs savasságát remekül ellenpontozza.  Ha teljesen őszinte akarok lenni, akkor ízélményben nekem a meringue nem is hiányzik a tartelett-ek tetejére, de annyira fantasztikusan néz ki a karamellizált tojáshab, hogy nem hagyhattam ki. Az édesszájúak viszont odáig lesznek ezért a rétegért! 🙂 

Hozzávalók (6 db mini piteformához):

Az omlós tésztához:

• 200 g finomliszt
• 90 g hideg, felkockázott vaj
• 50 g porcukor
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 1 nagy méretű tojás
• nagy csipet só

A krémhez:

• 120 g passiógyümölcs püré (fagyasztottat használtam, ez már alapból cukrozott, de a püré helyett használhattok friss passiógyümölcsöt is, ilyenkor egy kis cukrot is rakjatok a krémbe)
• 3 nagy méretű tojás
• 120 g felkockázott vaj

A habcsókhoz (meringue-hez):

• 100 g kristálycukor
• 50 g víz
• 100 g porcukor
• 100 g tojásfehérje

Receptötlet: Praliné Paradicsomtól

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral, a vanília kikapart magjával és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojást. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra, kivesszük, kinyújtjuk és kibéleljük a piteformákat, majd további negyed órára mélyhűtőbe rakjuk.
2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A pihentetett tészták alját villával megszurkáljuk, a sütőbe rakjuk, és körülbelül 10 perc alatt készre sütjük. A tészta akkor jó, ha az oldaluk kezd megpirulni.
3. A krémhez a passiógyümölcs pürét elkeverjük a tojásokkal, lábasba öntjük, majd alacsony lángon, állandó kevergetás mellett sűrűre főzzük. Ekkor levesszük a tűzről, és kisebb adagokban hozzákeverjük a felkockázott vajat. A krémet hűlni hagyjuk.
4. A meringue-hez a cukból és vízből szirupot főzünk. Miközben a cukorszirup fő, elkezdük felverni a tojásfehérjét a porcukorral. Mikor a szirup 120°C-ra melegedett, a habverést folytatva a félig felvert porcukros tojásfehérjéhez csorgatjuk. A habverést addig folytatjuk, amíg kemény habot kapunk. A kész habot habzsákba töltjük.
5. A kész tésztakosarakat megtöltjük a passiógyümölcs curddal, majd a krém tetejére, tetszőleges formában a tojáshabot kinyomjuk.
6. 120°C-ra előmelegített sütőben 12 percig szárítjuk a meringue-et. A kész tart-ok tetején lévő habot zsebsárkánnyal karamellizáljuk. (Ha nincs karamellizáló pisztolyunk ez a lépés el is maradhat).

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak! 🙂

A múlt hét elejét otthon, vidéken töltöttük, mikor visszajöttünk nem igazán volt semmi a hűtőben, de reggelire muszáj voltam valamit összedobni. Néhány üveg áfonyalekvárt (receptet itt, az előző posztomban találtok) hoztunk fel magunkkal, a polcon meg árválkodott egy felbontott zacskó kókuszreszelék, úgyhogy gyorsan ezt találtam ki. A palacsintatésztába ismét zabliszt került, mert tényleg jobb, mint a sima fehér lisztből készült változat.

Az áfonya-kókusz-lime hármas szuperül működik együtt, de ha lime nincs otthon az sem nagy baj, nyugodtan ki lehet hagyni. Viszont ha épp van kéznél kókusztejetek (nem a konzerves, hanem a sima dobozos) tej helyett feltétlen azzal készítsétek. 

Hozzávalók:

• 120 g zabliszt
• 80 g kókuszreszelék
• 1 teáskanál sütőpor
• nagy csipet só
• 1 lime reszelt héja
• 2 nagy méretű tojás
• 170 ml tej (bármilyen magtejjel helyettesíthető)
• 30 g méz
• zsiradék a sütéshez
• áfonyalekvár a tálaláshoz (vagy bármilyen más lekvár. amit szeretünk)

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat (zabliszt, kókuszreszelék, sütőpor, lime reszelt héja, só) egy nagy tálba mérjük, összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk a nedves anyagokat (tojások, tej, méz).
3. A palacsintatésztát alaposan kikavarjuk (sűrűbb palacsintatészta állagot kell kapnunk).
4. A palacsintasütőt felmelegítjük, a zsiradékot megolvasztjuk, és közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Egy palacsintához 1,5 evőkanál palacsintamasszát használtam fel.
5. A palacsintákat megkenjük áfonyalekvárral, és egymásra rétegezzük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak! 🙂

Tavaly készítettünk először áfonyalekvárt, és olyan isteni lett, hogy idén sem akartam kihagyni.

A gyümölcs egy részét natúran, a másik felét levendulásan főztem be. A levendula-áfonya kombináció igazán különleges, nem kell aggódni, nem lesz a lekvár szappan ízű, a virág zamata éppen csak kiérződik.

Igaz, hogy a lekvárokat még a héten elején főztem, de már három üveggel el is fogyott. Ettük palacsintával, egyszerűen görög joghurtba és zabkásába keverve is. Mindenhogy isteni, egyszerűen nem lehet megunni. 

Hozzávalók:

• 3 kg áfonya (én erdei fekete áfonyát használtam)
• 2 tasak 4:1 zselésítő ( 3:1 is tökéletes, csak akkor annak megfelelő arányokkal dolgozzunk)
• 400 g kristálycukor
• 2-3 teáskanál citromsav 
• 3-4 teáskanál szárított levendulavirág (muszlin kendőbe vagy teatojásba téve)

Elkészítés:

1. Az áfonyát alaposan megmossuk, majd egy nagyobb lábasba tesszük, hozzáadjuk a levendulavirágot és a citromsavat, közepes lángon elkezdjük főzni. A levendulavirágot nem muszáj muszlin kendőbe csomagolni, simán belekeverhetjük a lekvárba, én azért készítettem így, mert a levendula íze így is szépen kijön, és evéskor nem harapunk rá a levendulavirágokra.
2.  Amikor levet eresztett, és kissé megpuhult az áfonya, belekeverjük a zselésítőt, ezzel 5 percig rotyogtatjuk.
3. Hozzákeverjük a cukrot, további 5 percig főzzük. 
4. Az elkészült lekvárt megkóstoljuk, ízlés szerint adhatunk még hozzá cukrot. A levendulát eltávolítjuk.  Még forrón a sterilizált üvegekbe töltjük.
5. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak! 🙂

Ilyenkor júliusban az ember csak kapkodja a fejét a piacokon, legalábbis én biztos. Csodaszép zsenge zöldségekkel, friss zöldfűszerekkel és zamatos gyümölcsökkel találkozunk mindenhol. Mindig nagy a dilemmám, hogy a szezon melyik “sztárját” válasszam. TG igazi nagy kedvence a sárgabarack, és mivel még idén a lekvárfőzésig nem jutottam el, gondoltam addig is “kárpótolom” egy pitével. Persze a lekvárfőzés sem maradhat el, a hétvégén vagy jövő héten mindenképpen szakítok rá időt, mert egy biztos, sárgabaracklekvár nélkül nem állhat a kamrapolcunk.

Ez a recept most a crumble és a klasszikus pite keveréke. Igazán nagyszerű, ahogy a két ropogós, ám textúrájában mégis különböző réteg között megbújik a már szinte lekvár állagúra sült sárgabarack , és a melegtől folyóssá vált marcipán. Magában vagy akár egy kis vaníliával kikevert marcarponéval is tökéletes.

Hozzávalók (24 cm-es tortafomához):

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg hideg vaj
• 6 dkg porcukor
• 2 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

A töltelékhez:

• 20 dkg marcipán
• 80 dkg sárgabarack (kimagozva)
• 2 evőkanál kristálycukor

A morzsához:

• 6 dkg finomliszt
• 6 dkg zabpehely
• 6 dkg vaj
• 4 dkg kristálycukor 

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral, a citrom reszelt héjával és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojások sárgáját. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra, kivesszük, kinyújtjuk és kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.
2. A pihentetések alatt a tölteléket és a morzsát is elkészítjük.
3. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, majd a cukorral összekeverjük.
4. A morzsához a lisztet, a zabpelyhet és a csipet sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, majd a kezünkkel elmorzsoljuk. Végül a cukrot is belekeverjük.
5. A marcipánt porcukorral meghintett nyújtódeszkán a piteforma átmérőjével (24 cm) azonos nagyságú körré nyújtjuk.
6. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
7. A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 15 percig sütjük. Kivesszük, az alját kibéleljük a marcipánnal, megtöltjük a sárgabarackos töltelékkel, megszórjuk a morzsával, majd további 20-25 percig sütjük, amíg a morzsa kissé meg nem pirul. 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Akinek nincs otthon a kertben josta bokor, az sajnos  csak igen ritkán juthat hozzá ehhez a gyümölcshöz. Én szerencsés voltam, mert a Lehelen épp lehetett kapni egy árusnál, azonnal le is csaptam rá. A josta íze egyébként a feketeribizli és az egres keveréke, és mivel mi ezeket is nagyon szeretjük, így ez a savanykás gyümölcs is nagy kedvencünk lett.

Hétfőn este pont Nigella Egész évben nyári ízek könyvét lapozgattam inspiráció gyanánt, abban pillantottam meg az egreskrém névre hallgató receptjét. Ez pont kapóra jött, hiszen a jostából készített desszertet nem akartam túlbonyolítani, szerettem volna a gyümölcs természetes ízét hangsúlyozni. Így született meg, ez a szinte már receptnek sem nevezhető, könnyű, habos jostakrém, ami bármilyen savanykás gyümölccsel bátran elkészíthető.

Hozzávalók:

• 500 g josta ( helyettesíthetjük egressel, ribizlivel, rebarbarával, málnával és áfonyával is)
• 4-5 evőkanál cukor (függ a gyümölcs savasságától)
• 3 dl habteszín
• 1 vaníliarúd kikapart magja

Elkészítés:

1. A jostát megmossuk, a szárát és a “bajszát” eltávolítjuk. Egy lábasba tesszük a cukorral, majd közepes lángon néhány perc alatt puhára, sziruposra főzzük a gyümölcsöt. Kóstoljuk meg, ha kell, ízlés szerint édesíthetjük még. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A tejszínhez hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját, nem túl kemény habbá verjük. 
3. A felvert vaníliás tejszínhabhoz adjuk a josta “kompótot”, összeforgatjuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak! 🙂

Érdemes kísérletezni a különböző gabonafélékkel ( quinoa, amaránt, hajdina, árpa, köles, kuszkusz, bulgur), hiszen így igazán változatossá tudjuk tenni étrendünket. ( A hajdina, az amaránt és a quinoa nem gabonák, de mivel magjukat úgy fogyasztjuk, mintha gabonaféle lenne, én ebbe a csoportba sorolom ) Nem mindig csak az unalmas, főtt, fehér rizs és krumpli kerül majd asztalra köretként, arról nem is beszélve, hogy mennyivel több hasznos tápanyagot tartalmaznak. Igazán sokoldalúak, kínálhatjuk melegen vagy hidegen, tehetjük levesekbe, de köretként és magában salátaként is kiválóak.

Ha a keresőbe beütitek a quinoa szót elég sok találatot fogtok kapni, ahol részletesen írnak erről az élelmiszerről, de azért néhány sorba én is összeszedem nektek a leglényegesebb infókat.

A bolíviai Andokból származó quinoának különböző fajtái vannak: vörös, fekete és fehér változatban kapható. A fehérnek a legenyhébb az íze, az állaga könnyű, a fekete ízben markánsabb, és a textúrája is tömörebb, a kettő között helyezkedik el mind ízben, mind pedig állagban a vörös. A quinoa tápanyagokban nagyon gazdag, teljes értékű fehérjeforrás. Kiemelkedően magas a rosttartalma, rengeteg vitamint ( B, C, E), valamint ásványi anyagot (kalcium, magnézium, vas, foszfor) tartalmaz. Ami pedig pluszban zseniális, hogy nagyon gyorsan, bő tíz perc alatt el is készíthetjük.

A blogra áprilisban felkerült a gránátalmás hajdinasaláta, ami nagyjából megegyezik ezzel a recepttel, csak most a szezonalitásnak megfelelően a gránátalmát meggyre cseréltem, illetve hajdina helyett quinoával készítettem. Yotam Ottolenghi receptje még mindig zseniális!!!!!!

Hozzávalók:

• 200 g quinoa
• 5 szál szárzeller, kis kockákra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2,5 evőkanál balzsamecet
• 2 kis gerezd fokhagyma, reszelve
• 1 csokor apróra vágott kapor
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• fél teáskanál őrölt szegfűbors (kihagyható)
• 200 g megy, kimagozva
• só, frissen őrölt bors
• 250 g Halloumi sajt

Elkészítés:

1. A quinoa-t kétszeres mennyiségű vízben 10-15 perc alatt megfőzzük.
2. A puhára főtt quinoa-t lecsepegtetjük, és egy nagy keverőtálba tesszük. Még forrón hozzáadjuk a felkockázott zellerszárat, az olívaolajat, az ecetet, a fokhagymát, a szegfűborsot, kevés sót és borsot. Az egészet összekeverjük, hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Ha kihűlt, hozzáadjuk a zöldfűszereket, valamint a kimagozott,felezett meggyet, ezzel is alaposan összeforgatjuk. Megkóstoljuk, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
4. A halloumit kevés olívaolajon egy serpenyőben megsütjük, a salátát a grillezett sajttal kínáljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!