Az egyszerű, de nagyszerű kategóriás desszertek sorát bővíti ez a recept. Összeállítani tíz percünkbe se telik, de garantált, hogy az elfogyasztása is körülbelül ennyi időt vesz majd igénybe.

A klasszikus citrom-túró duóban a citrom szerepét  most a narancs váltja fel, ami szintén szuperül működik a túróval. A  méz és a narancsvirágvíz pedig igazán egzotikus, keleties hangulatot kölcsönöz a tortánknak.

A vízfürdős technika senkit ne tántorítson el, mert nem egy bonyolult művelet, mindössze csak annyira figyeljük oda, hogy tényleg jól bugyoláljuk be a tortaformánkat. Nem érdemes kispórolni ezt a lépést, mert a módszernek köszönhetően a sajttorta állaga sokkal bársonyosabb, krémesebb lesz.

A megadott mennyiségek kis tortához elegendőek, ha duplázzuk a mennyiségeket, akkor az egy normál, 26-cm-es tortaformához elég.

Hozzávalók (18 cm-es, kis tortaformához):

A kekszes alaphoz:

• 120 g zabkeksz
• 60 g vaj, megolvasztva

A krémhez:

• 200 g félzsíros tehéntúró
• 200 g mascarpone vagy Philadelphia krémsajt
• 50 g méz
• 1 evőkanál kristálycukor (ha édesebben szeretjük több)
• 2 nagy tojás
• 2 nagy tojássárgája
• 1 narancs reszelt héja
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 2 teáskanál narancsvirágvíz (elhagyható)
• néhány csepp citromlé
• csipet só

Elkészítés:

1. A kekszet konyhai aprítóban morzsává törjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól összedolgozzuk.
2. A tortaforma aljába nyomkodjuk a vajas kekszet. (Kanállal vagy egy pohár aljával a legkönnyebb).
3. Hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük.
4. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
5. A krémhez a túrót simára keverjük a mascarponéval. Kézi vagy gépi habverő segítségével hozzákeverjük a mézet, a cukrot, a sót, a narancs reszelt héját, a vanília kivonatot, a narancsvirágvizet, a citromlevet , a tojásokat, valamint a tojássárgákat.
6. 1,5-2 liter vizet felforralunk.
7. A tortaformát kivesszük a hűtőből, majd vastag alufóliával becsomagoljuk úgy, hogy az alját és az oldalát is jól befedje, majd becsomagoljuk egy újabb réteg alufóliába. 
8. A bebugyolált tortaformát egy magas falú sütőtepsire helyezzük, majd a tortaforma köré öntjük a felforralt vizet úgy, hogy a víz körülbelül a forma magasságának feléig érjen.
9. Az előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 40-50 perc alatt készre sütjük.
10. Akkor jó, ha a közepe még kissé remeg, nem teljesen szilárd.
11. Ha kész, kivesszük a vízből, és a tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni. 

Kis lemaradásban vagyok ugyan, de azért még szerintem nem késtem el, ami a húsvéti recepteket illeti.

Hagyományostól ugyan eltérő recept, de érdemes kipróbálni ezt a bazsalikom pestóval töltött kalácsot is. Igazán különleges. 

A tojáskrémmel tálalva, amit a zöldfűszerek és a savas kapribogyó, valamint csemegeuborka igazán frissé varázsol, egyszerűen tökéletes. A főtt sonka és a sárga túró mellett garantált, hogy ez is a húsvéti reggeli sztárja lesz.

Többek között egy igazán különleges, angol húsvéti csemege, a hot cross buns receptjét is elhozom nektek még az ünnepig! 🙂

Hozzávalók:

A kalácshoz:

• 500 g finomliszt
• 7 g szárított vagy 25 g friss élesztő
• 80 ml étolaj
• 1 evőkanál méz
• 160 ml langyos víz
• 2 közepes méretű tojás
• 2 nagy csipet só
• 100 g bazsalikom pesto
• + 1 sárgája a kenéshez

A tojáskrémhez:

• 12 közepes méretű tojás
• 6 szál újhagyma
• 10-15 darab közepes méretű csemegeuborka (ízlés szerint)
• 2 evőkanál kapribogyó, leöblítve
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis csokor kapor
• 6 evőkanál jó minőségű majonéz
• 6 evőkanál tejföl
• fél teáskanál dijoni mustár
• só, frissen őrölt bors

Tojáskrém recept: Hugh Fearnley-Whittingstall – River Cottage minden napra

Elkészítés:

Pestós kalács:

1. A lisztet egy nagy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a szárított élesztőt (ha frissel dolgozunk, azt előbb futtassuk fel a langyos vízben), a mézet, az olajat, a langyos vizet, valamint a tojásokat.
2. Összedolgozzuk, majd lisztezett nyújtódeszkán rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha nagyon ragadna adjunk hozzá lisztet.
3. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
4. Ha megkelt, körülbelül 40 x 32 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd a rövidebbik oldalánál kezdve négy hosszú téglalappá  vágjuk. 
5. Az így kapott  “csíkok” mindegyikét megkenjük 25 g pestóval, majd egyesével feltekerjük.
6. A feltekert rudakból, az itt látható módon kör alakban formázott fonatot készítünk.
7. Az megformázott kalácsot sütőpapírral bélelt 26-cm-es tortaformába helyezzük.
8. Konyharuhával letakarva ismét duplájára kelesztjük.
9. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük.
10. Ha megkelt, lekenjük tojássárgával, majd az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Tojáskrém:

1. A tojásokat keményre főzzük, héjukat letisztítjuk, majd durvára vágjuk.
2. Felaprítjuk a csemegeuborkát, a kapribogyót, az újhagymát, a petrezselymet és a kaprot. 
3. Összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.
4. Az elkészített kalács mellé kínáljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Mindig sokat töprengek, ha házilag készítek péksütit, hogy milyen ízesítésű legyen. Nem akarom, hogy unalmassá váljon, már amennyire a házi kelt tészta lehet unalmas.

Ez alkalommal Tg adta az ihletet, hiszen az egyik kedvence a Rum-Kokos, így a csokoládé-kókusz-rum trió lett a befutó. Aki szereti ezeket az ízeket, mindenképp készítse el, mert tuti visszatérő reggeli lesz. Nálunk igazi telitalálat volt.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg liszt 
• 25 g friss élesztő
• 2 dl kókusztej
• 1 dl teljes tej
• 40 g vaj
• 40 g kókuszreszelék
• 1 tojássárgája
• 60 g kristálycukor
• csipet só

A töltelékhez:

• 180 g puha, szobahőmérsékletű vaj
• 2 evőkanál rum
• 140 g porcukor
• 90 g kókuszreszelék
• 80 g olvasztott étcsokoládé
• csipet só

A tetejére:

• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. A langyos tejbe keverünk 1 evőkanál cukrot, majd a friss élesztőt belemorzsoljuk. Szobahőmérsékleten körülbelül tíz perc alatt felfuttatjuk.
2. A lisztet egy nagy tálba mérjük, hozzáadjuk a csipet sót, a maradék cukrot és a kókuszreszeléket. Alaposan összekeverjük.
3. A lisztes keverékhez adjuk a felfuttatott élesztőt, a kókusztejet, a puha vajat, valamint a tojássárgáját.
4. Összedolgozzuk, majd lisztezett nyújtódeszkán rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha nagyon ragadna adjunk hozzá lisztet.
5. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
6. Miközben a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A puha vajat habosra kavarjuk a porcukorral, a sóval. 
7. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a kókuszreszeléket, ezekkel is összedolgozzuk.
8. A megkelt tésztát 40×32 cm-es téglalappá nyújtjuk. 
9. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
10. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd  összefonjuk 3-4 szakaszban.
11. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
12. Megkenjük a tetejét tojássárgával, majd ismét duplájára kelesztjük.
13. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Kétségkívül a januári és februári hónap sztárja nálunk a konyhában ez az étel volt, hetente egyszer biztos elkészítettem. Hihetetlenül finom, tápláló és egészséges.

A vöröslencse szuper alapanyag, én mindig tartok itthon, mivel áztatás nélkül is körülbelül 15-20 perc alatt megpuhul, és isteni leveseket, salátákat lehet belőle készíteni szupergyorsan.

Habár az alapanyagok listája elsőre hosszúnak tűnhet, de nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A fűszeres “lencsefőzeléket” a tetejére halmozott friss joghurtos uborka teszi tízpontossá.

Hozzávalók (2-4 személyre):

A fűszeres vöröslencséhez:

• 200 g vöröslencse
• 350 ml víz
• 50 g friss koriander
• 1 kis fej vöröshagyma
• 40 g hámozott, friss gyömbér
• 3 gerezd közepes méretű fokhagyma
• 1 1/2 teáskanál fekete mustármag
• 4 evőkanál étolaj
• 1 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1/2 teáskanál kurkuma
• 1/4 teáskanál őrölt édes paprika
• 300 g hámozott, darabolt konzerv paradicsom
• 2 teáskanál cukor
• 1/4 teáskanál görögszéna (elhagyható)
• 70 g vaj
• fél zöldcitrom leve
• só

A joghurtos uborkához:

• 300 g görög joghurt
• 200 g uborka
• 2 evőkanál olívaolaj

Recept: Yotam Ottolenghi- Vegetáriánus finomságok

Elkészítés:

1. A koriandercsokrot a felénél kettévágjuk. A leveles részét durvára felaprítjuk, majd félretesszük. A szárakat is tartalmazó részt konyhai aprítóba tesszük, hozzáadjuk a meghámozott hagymát, fokhagymát, gyömbért. A gépet bekapcsoljuk, és felaprítjuk a hozzávalókat.
2. Egy vastag aljú, magas falú serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, majd beleszórjuk a mustármagot, amit pattogásig pirítunk. Amikor elkezd pattogni, hozzáadjuk a hagymás keveréket és az olajat.
3. Kevergetve 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, a kurkumát, a paprikát, majd ezekkel együtt további 5 percig pirítjuk.
4. Ezután hozzákeverjük a lencsét a paradicsomot, a vizet, a cukrot, a görögszénát és az ízlés szerinti sót. Lefedjük, addig főzzük, míg a lencse megpuhul. Közben néha kukkantsunk rá, ha elfőtt a víz alóla, akkor pótoljuk.
5. Miközben a lencse fő elkészítjük a joghurtos uborkát. Ehhez a joghurtot összekeverjük az apró kockákra vágott uborkával és az olívaolajjal, enyhén sózzuk is.
6. A megfőtt lencséhez keverjük a vajat, a zöldcitromlevet és  az előzőleg félretett, aprított, friss korianderleveleket. Kóstoljuk meg, ha kell, akkor még sózzuk meg.
7. Szétosztjuk tányérokba, rákanalazzuk a joghurtos uborkát és díszítésként megszórjuk korianderlevéllel.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Véleményem szerint házilag péksütit sütni és dagasztani a világ egyik legjobb dolga, legalább annyira, mint házi tésztát gyúrni.  Az utóbbit viszonylag ritkán sikerül megejtenem, de  kelt tészta hetente egyszer biztosan készül nálunk. TG nagy dió fan (nem mellesleg én is imádom), így most a diós csigára esett a választásom, természetesen sok fahéjjal.

Az ízesítésről természetesn mindenki maga dönthet, ki-ki ízlése szerint. A fahéjat akár el is hagyhatjuk, helyette narancshéjat, kardamomot, a bevállalósabbaknak és a keleti ízek kedvelőinek pedig a narancsvirágvizet javaslom.

Hozzávalók (26 cm-es kerek hőálló formához):

 A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 2,5 dl langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojássárgája
• 50 g olvasztott vaj 

A töltelékhez:

• 180 g puha vaj
• 160 g porcukor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 200 g darált dió
• 1 púpos teáskanál fahéj

 A kenéshez:

• 1 tojás 

Elkészítés: 

1. A langyos tejben elkavarjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Egy tálba mérjük a lisztet, és a sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a citrom reszelt héját, valamint az olvasztott vajat.
3. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
4. Letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. Közben a töltelékhez habosra keverjük a vajat a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot és az őrölt fahéjat.
6. A megkelt tésztát 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
7. Egyenletesen megkenjük a vajas keverékkel, majd megszórjuk darált dióval.
8. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd körülbelül 6 cm-es szeletekre vágjuk.
9. Az így elkészült csigákat hőálló tálba rakjuk úgy, hogy ne érjenek össze, mert még kelni fognak. (Lehetőség szerint ne kivehető aljú tortaformát használjuk, mert abból a vaj kifolyhat.)
10. Letakarjuk, és újra duplájára kelesztjük.
11. A sütőt 190 °-ra előmelegítjük.
12. A megkelt csigákat lekenjük tojással.
13. Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ez a leves a toszkán ribollita Yotam Ottolenghi által lejegyzett változata. A ribollita tulajdonképpen egy különböző zöldségekkel készülő kenyérleves, ami inkább egytálételnek tekinthető, hiszen igazán laktató és tartalmas étek. Ízlésünknek megfelelően hagyhatjuk sűrűbbre, illetve picit levesesebbre is. De zöldségek tekintetében sincs megkötve a kezünk. Csicseriborsó helyett a bab is tökéletes választás, és a vadkáposzta félék (kelkáposzta, fodros kel, fejes káposzta) is szuperül passzolnak hozzá.

Az efféle leveseket én leginkább az őszi és téli időszakban szeretem fogyasztani, akkor, amikor kint minden szürke és hideg, hiszen egycsapásra megidézhetjük velük a napsütést és a melegséget. Jelen receptben azt hiszem a bazsalikom zamata gondoskodik minderről.

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes fej édeskömény
• körülbelül 100 ml olívaolaj
• 2 nagy sárgarépa
• 3 szál szárzeller
• 250 ml száraz fehérbor
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 1 evőkanál apróra vágott oregánó
• 2-3 szál kakukkfű
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál kristálycukor
• 1,4 liter zöldségalaplé vagy víz
• 160 g szikkadt kenyér
• 1 400 g-os csicseriborsó konzerv
• 4 evőkanál bazsalikompesto
• friss bazsalikom a tálaláshoz (elhagyható)
• só és fekete bors

Receptötlet: Yotam Ottolenghi: Vegetáriánus finomságok

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. Közben a kenyeret kézzel nagyobb darabokra tördeljük. 2 evőkanál olívaolajjal és kevés sóval összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, majd az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük vagy addig, amíg teljesen kiszárad. Sütőből kivéve félretesszük.
3. Előkészítjük a zöldségeket. A hagymát és az édesköményt vékony szeletekre vágjuk, a répát meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk és felaprítjuk, a szárzellert a répával azonos méretűre szeleteljük.
4. Egy nagyobb lábasban 3 evőkanál olívaolajat melegítünk, hozzáadjuk a hagymát és az édesköményt, közepes lángon 4-5 percig pirítjuk.
5. Hozzátesszük a répát és a szárzellert, majd további 4 percig pirítjuk. hozzáöntjük a fehérbort, és hagyjuk forrni  2 percig.
6. Ezután beletesszük a konzerv paradicsomot, a zöldségalaplevet (vizet), a fűszereket (oregánó, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű), a cukrot, majd sózzuk, borsozzuk. 
7. Felforraljuk, fedőt teszünk rá, majd takarékon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha ez megtörtént, hozzáadjuk a csicseriborsót, amit előzőleg leszűrtünk és a száraz kenyérdarabkák felét. A levest ekkor már csak 2-3 percig főzzük.
8. Tálaláskor a levesre kanalazunk pestót, bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint megszórjuk friss petrezselyemmel, valamint a maradék kenyérkockával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A Myprotein néhány hónappal ezelőtt keresett meg egy termékteszt lehetőségével. Mivel nem volt megkötve a kezem, így az oldalukon böngészve ki is választottam három, nekem szimpatikus terméket. A mandulavajat és a kesudióvajat már régóta ki szerettem volna próbálni, így most pont kapóra jött az alkalom. Mivel mostanság újra látogatom az edzőtermet, így összekötve a kellemest a hasznossal, egy közkedvelt fehérjét, az Impact Whey Proteint is rendeltem melléjük. Lássuk akkor ezt a három terméket.

1. Kesudióvaj, 2. Mogyoróvaj

A két termék teljesen olyan, mint amilyennek elképzeltem. Tiszta, intenzív, természetes kesudió, illetve mandula íz. Ez nem is meglepő, hiszen a termék 100%-ban pörkölt kesudióból és mandulából készül. A pörkölés pluszban elmélyíti a csonthéjasok szuper ízét, és ami nekem különösen tetszik, hogy nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. A webshopban találunk még többek között földimogyoróvajat is, amiről szintén elmondható, hogy cukormentes, ami a legtöbb boltban kapható terméktársáról nem mondható el. Nem utolsó sorban az áruk is igen versenyképes.

A magvajak felhasználása igen sokoldalú. A reggeli zabkásába néhány kanállal használva plusz energiaforrás lehet, de egyszerűen kenhetjük palacsintára vagy egy szelet pirítósra is. 

Íme két receptem kesudióvajjal, amit helyettesíthetünk földimogyoró- és mandulavajjal is.

A mézes-zabpelyhes müzliszelet receptjét itt olvashatjátok, már korábban megosztottam!

Kesudiós csirke (receptötlet innen)

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

• 1/2 kg csirkemell/csirkecomb filé
• 3 evőkanál szójaszósz
• 30 g friss gyömbér, megtisztítva
• 3 közepes gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 szál citromnád/citromfű (elhagyható)

A kesudióvajas öntethez:

• 5 evőkanál kesudióvaj
• 1-2 tk. piros vagy zöld curry paszta
• 2 dl kókusztej
• 1 evőkanál halszósz
• 1/2- 1 lime leve (ízlés szerint)

A tálaláshoz:

• pirított kesudió
• friss koriander

Elkészítés:

1. A csirkét felkockázzuk.
2. A pác hozzávalóit (szójaszósz, gyömbér, fokhagyma) összekeverjük, majd a csirkedarabokat beleforgatjuk.
3. Legalább 1 órát pácoljuk a húst.
4. Közben a mártást is elkészítjük.
5. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, alaposan összeturmixoljuk.
6. Egy serpenyőt közepes lángon felhevítünk, és a csirkéket 1-2 evőkanál olajon megsütjük.
7. A megsült csirkedarabokat basmati rizzsel és a kesudiószósszal tálaljuk. A legvégén megszórjuk friss korianderrel és pirított kesudióval.

3. Impact Whey Protein

A Myprotein oldalán széles ízskálával találkoztam, és mivel nagyon szeretem a kávét, így a mokkára esett a választásom. A számtalan íz közül mindenki megtalálhatja az ízléséhez legközelebb állót.

Ár-érték arány szempontjából egy nagyon is versenyképes termék fut az Impact Whey Protein név alatt. Sok esetben találkoztam már túlédesített fehérje készítménnyel, de a Impact Whey Protein egy sokkal természetesebb ízt nyújt.

Az egyetlen hátrányaként az oldódását tudom említeni, de ismerősi körünkben erre a tapasztalatok rácáfolnak, így mindenképp megér még egy próbát másik ízesítésben.

Habár a Myprotein célközönségét elsősorban a sportolók alkotják, számos termékük beilleszthető az egészséges életmód híveinek mindennapjaiba.

A túrófánkot szerintem senkinek sem kell bemutatnom, azt hiszem mindenkinek van egy jól bevált receptje. Ebben a posztban nem is maga a fánk a fajsúlyos (habár azért azt sem kell lebecsülni), sokkal inkább a citromkrém, amivel ettük. Tökéletesen példázza, hogy egy egyszerű receptet is mennyire fel lehet dobni a hozzá kínált “mártogatóssal”.

A citromkrém vagy lemon curd egyébként elég univerzális, tölthetjük pitékbe, nagyszerű pohárkrémekbe, de csak egyszerűen önmagában kanalazva is szuper. Itt és itt pedig korábbi posztjaimat találjátok, amikben ezt az alapanyagot használom.

Hozzávalók:

A túrófánkhoz:

• 200 g félzsíros tehéntúró
• 2 közepes méretű tojás
• 80 g finomliszt
• 1 ½ teáskanál sütőpor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 evőkanál kristálycukor
• ½ teáskanál vaníliakivonat (elhagyható)
• 1 liter étolaj a sütéshez
• porcukor a szóráshoz
• csipet só

A citromkrémhez:

• 90 g kockára vágott vaj
• 70-80 g kristálycukor (ízlés szerint)
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• Csipet só 

Elkészítés:

1. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
2. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Hűlni hagyjuk.
3. A fánkhoz az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
4. Az olajat közepes lángon felforrósítjuk, majd púpozott teáskanálnyi adagokat potyogtatunk a tésztából a zsiradékba.
5. Aranybarnára sütjük a fánkokat. Papírtörlőre szedjük, megszórjuk porcukorral, és a citromkrémmel kínáljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Egy újabb fánk receptet, ezúttal az egyik kedvencemet, a méltán híres beignet-t hoztam el nektek.

Elkészítéséhez nem kell nagy konyhatündérnek lenni,  a tészta összeállítása is körülbelül 5 perc alatt megvan, és még a “szalagosság” miatt sem kell aggódni.

Hozzávalók (40 darabhoz):

• 175 ml tej
• 340 ml kefir
• 4 teáskanál szárított élesztő
• 2 ½ evőkanál kristálycukor
• 490 g finomliszt
• ½  teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 1 liter étolaj a sütéshez
• porcukor a szóráshoz

Recept: innen

Elkészítés:

1. A tejet felmelegítjük, hozzákeverjük a kefirt, a cukrot és a szárított élesztőt.
2. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a sütőport, és a sót.
3. A száraz anyagokhoz öntjük a tejes-kefires keveréket.
4. Kezünkkel vagy fakanállal alaposan összekeverjük. A kapott massza elég lágy, de nem kell megijedni.
5. Tiszta konyharuhával lefedve, meleg helyen 1 órát kelesztjük.
6. A megkelt tésztát bőségesen lisztezett nyújtódeszkára borítjuk. Tetejét is alaposan megszórjuk liszttel, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kisebb téglalapokra vágjuk.
7. Az étolajat közepes lángon felhevítjük, és aranybarnára sütjük benne a fánkokat.
8. Papírtörlőre szedjük, és még melegen megszórjuk porcukorral.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 Gyönyörű mandarinokat kaptam a hétvégi bevásárlás alkalmával, és mivel a mandarin igencsak mellőzött alapanyag ha sütésről van szó , mindenképpen szerettem volna, ha édességként végzi. 

Első körben Nigella mandarintortája ugrott be, amiben egyben megfőzi a mandarinokat, majd pépesítve teszi a torta tésztájába. Mivel ehhez hasonlót már nemrég csináltam narancsból  (recept itt), így most erre a variációra esett a választásom.

Az, hogy szirupot locsolunk a kuglóf tetejére egyáltalán nem jelenti azt, hogy ez egy geil édes desszert. Ugyanis a szirupban lévő mandarin – és citromlé savassága igazán jó ellensúlyozza a cukor jelenlétét. Mi nagyon szeretjük a kuglófnak keleties hangulatot kölcsönző narancsvirágvizet, de aki nem érzi közel magához, nyugodtan elhagyhatja, anélkül is szuperül működik.

Hozzávalók ( 17 cm átmérőjű kuglóf formához):

A tésztához:

• 200 g puha vaj
• 170 g kristálycukor
• 3 nagy tojás (L-es)
• 4 mandarin reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 200 g darált mandula
• 70 g finomliszt
• nagy csipet só

A sziruphoz:

• 4 mandarin leve
• 1 citrom leve
• 40 g kristálycukor
• 3-4 teáskanál narancsvirágvíz (ízlés szerint)

Receptötlet: innen

Elkészítés:

1. A puha vajat egy nagyobb tálba tesszük. Hozzámérjük a cukrot, majd habverővel habosra kavarjuk.
2. A tojásokat egyesével hozzáütjük a cukros-vajas keverékhez. Minden hozzáadott tojás után alaposan kikavarjuk a keveréket.
3. Ezután a sót, a mandulát, a vaníliamagokat, a lisztet, valamint a citrusok reszelt héját is a tésztamasszához adjuk. Ezekkel is alaposan összekeverjük.
4. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
5. A kuglóf formát kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát.
6. Az előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
7. Miközben sül a kuglóf elkészítjük a szirupot.
8. Ehhez a citrusok levét a cukorral egy lábasba tesszük. Felforraljuk, majd 3-4 perc alatt sziruposra főzzük. 
9. A végén hozzákeverjük az ízlés szerinti narancsvirágvizet.
10. A megsült kuglófot a sütőből kivéve megszurkáljuk (maradjon a formába), majd megöntözzük a sziruppal úgy, hogy mindenhova jusson. 
11. Hagyjuk, hogy a szirupot beszívja, majd mikor már egy kicsit hűlt  kivehetjük a formából.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!