Egy igazi hedonista édesség Nigellától, amiben három nagy kedvencem, a krémes sajttorta, a sós mogyoróvaj és a lágy csokoládékrém találkozik egymással. Ha hozzám hasonlóan szeretitek a mogyoróvajat, akkor ez a ti desszertetek is, mindenképpen készítsétek el. Én legalább annyira szerettem, mint ezt a sütés nélküli Nutellás sajtortáját.

Hozzávalók (23 cm-es tortaformához):

A kekszes alaphoz:

• 200 g zabkeksz
• 50 g sós mogyoró
• 100 g étcsokoládé
• 50 g sótlan, olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 500g g krémsajt (Philadelphia)
• 3 nagy méretű tojás
• 3 tojássárgája
• 100 g kristálycukor (eredeti receptben 200 g szerepel, ha édesebben szeretitek ti is használjatok többet)
• 125 ml tejföl
• 250 g mogyoróvaj

A tetejére:

• 250 ml tejföl
• 100 g tejcsokoládé
• 15 g cukor (eredeti receptben 30 g)

Eredeti recept Nigellától

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz az olvasztott vaj kivételével a hozzávalókat konyhai aprítóba tesszük, összedaráljuk, majd hozzáöntjük a vajat, és alaposan összekeverjük. A tortaforma aljába nyomkodjuk az alapot. Amíg a krémet elkészítjük, a hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és kézi habverővel krémesre kikeverjük. A krémet a kekszes alapra öntjük.
3. A 170°C-ra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje már szilárd (közepe még remeghet). Ekkor kivesszük a sütőből, amíg elkészítjük a tejcsokoládés réteget.
4. Ehhez a tejfölt egy kis lábasba öntjük, majd kis lángon felmelegítjük. A kisebb darabokra tördelt tejcsokoládét és a cukrot hozzádjuk. Addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. A krémet óvatosan a torta tetejére öntjük, kanál segítségével elegyengetjük.
5. Visszatesszük a sütőbe, és további 10 percig sütjük.
6. A sajttortát a formában hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Az újévi fogadalmak nálam rendszerint elmaradnak, de ahogy végignéztem a könyvespolcunkon, ahol a kötetek 90%-a gasztronómiai jellegű,  elhatároztam, hogy idén az előző évekhez képest többet fogok belőlük főzni. Mert valljuk be, mégis csak könnyebb az interneten keresgélni, mint kinyitni egy könyvet ihletért. Habár imádom esténként böngészni a recepteket, leírásokat, de mégis inkább amolyan szenvedélyes és mániákus szakácskönyv-gyűjtőnek mondanám magam.

Ígéretemhez híven, íme egy egyszerű és isteni finom tésztaétel Nigellától.

Hozzávalók (2 főre):

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 35 ml olívaolaj (kb. 2,5 ek.)
• 1/4 tk. cukor
• 30-35 g olajban eltett szardella
• 10 g vaj
• 60 ml teljes tej
• 250 g linguine, spagetti, bucatini
• 1 nagy csokor petrezselyem

Receptötlet: Nigella Lawson – Nigella ünnepi lakomái 2.

Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymagerezdet megtisztítjuk, késes robotgépben pépesre aprítjuk. Erre azért van szükség, mert így a szószba jobban beleolvad a hagyma, lágy, selymes mártás lesz a végeredmény.

Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, lassan, kis lángon aranyszínűre pároljuk a hagymát. Ez körülbelül tíz perc. Hozzáadjuk a cukrot, majd további 1 percig hagyjuk párolódni.

A szardellákat nagyon apróra vágjuk, és a hagymás püréhez adjuk. Addig kevergessük, amíg a szardella el nem olvad , majd hozzáadjuk a vajat és a tejet. Miután az egész homogénné vált levesszük a tűzről.

A szósz készítése közben a tésztát lobogó, sós vízben harapható állagúra főzzük.

A kész tésztát leszűrjük, néhány evőkanál főzőlevet tegyünk félre. 

A tésztát a szószhoz keverjük, majd annyi főzőlevet adunk hozzá, hogy a szósz megfelelő sűrűségű legyen.

Végül a tésztát megszórjuk a durvára vágott petrezselyemmel, és ezzel is összeforgatjuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!