Szuper egyszerű kevert süteményről van szó, amit akár egy sima tortakarikában (18 cm-es) is kisüthettek, ha éppen nincs kéznél ilyen formátok. Bár a látvány kétségkívűl nem lesz ugyanaz, de lehet, hogy csak a kuglóf formák iránti rajongásom beszél belőlem.

Ahogy már többször is mondtam, nem vagyok édesszájú, de az ilyen, és ehhez hasonló, puha, fűszeres, tartalmas süteményekből bármennyi jöhet, főleg, ha két nagy kedvencem, a kardamom és a narancsvirágvíz párosa a domináló íz. 🙂

Hozzávalók (6-7 db mini kuglófhoz):

A kuglófokhoz:

• 1 nagy méretű tojás
• 240 ml zsíros tejföl
• 150 g kristálycukor ( fele-fele arányban használtam nyers nádcukrot és kristálycukrot)
• 100 g zabpehelyliszt (ha nincs, finomliszttel helyettesítjük)
• 125 g finomliszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tk. őrölt kardamom
• 1 evőkanál narancsvirágvíz (opcionális)

A mázhoz:

• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál mascarpone
• 5 púpos evőkanál porcukor
• fél-1 evőkanál narancsvirágvíz (opcionális)

A díszítéshez:

• durvára vágott, sós pisztácia
• szárított rózsaszirom

Receptötlet: Rachel Allen- A család kedvencei

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, az átszitált finomlisztet, a zablisztet, a szódabikarbónát, a sót, a kardamomot és végül a narancsvirágvizet. Az egészet összekeverjük, de ne kavarjuk túl. A tésztát a kuglóf formákba töltjük.
3. A süteményeket 18-20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. (Ha tortaformában sütjük, körülbelül 35 perc alatt sül készre.)
4. A kuglófokat a formában hűlni hagyjuk.
5. Közben elkészítjük a mázat. Ehhez a tejfölt és a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a narancsvirágvizet.
6. A kihűlt süteményeket kivesszük a formákból, és a mázzal bevonjuk. Megszórjuk durvára vágott pisztáciával, és szárított rózsaszirommal.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 Gyönyörű mandarinokat kaptam a hétvégi bevásárlás alkalmával, és mivel a mandarin igencsak mellőzött alapanyag ha sütésről van szó , mindenképpen szerettem volna, ha édességként végzi. 

Első körben Nigella mandarintortája ugrott be, amiben egyben megfőzi a mandarinokat, majd pépesítve teszi a torta tésztájába. Mivel ehhez hasonlót már nemrég csináltam narancsból  (recept itt), így most erre a variációra esett a választásom.

Az, hogy szirupot locsolunk a kuglóf tetejére egyáltalán nem jelenti azt, hogy ez egy geil édes desszert. Ugyanis a szirupban lévő mandarin – és citromlé savassága igazán jó ellensúlyozza a cukor jelenlétét. Mi nagyon szeretjük a kuglófnak keleties hangulatot kölcsönző narancsvirágvizet, de aki nem érzi közel magához, nyugodtan elhagyhatja, anélkül is szuperül működik.

Hozzávalók ( 17 cm átmérőjű kuglóf formához):

A tésztához:

• 200 g puha vaj
• 170 g kristálycukor
• 3 nagy tojás (L-es)
• 4 mandarin reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 200 g darált mandula
• 70 g finomliszt
• nagy csipet só

A sziruphoz:

• 4 mandarin leve
• 1 citrom leve
• 40 g kristálycukor
• 3-4 teáskanál narancsvirágvíz (ízlés szerint)

Receptötlet: innen

Elkészítés:

1. A puha vajat egy nagyobb tálba tesszük. Hozzámérjük a cukrot, majd habverővel habosra kavarjuk.
2. A tojásokat egyesével hozzáütjük a cukros-vajas keverékhez. Minden hozzáadott tojás után alaposan kikavarjuk a keveréket.
3. Ezután a sót, a mandulát, a vaníliamagokat, a lisztet, valamint a citrusok reszelt héját is a tésztamasszához adjuk. Ezekkel is alaposan összekeverjük.
4. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
5. A kuglóf formát kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a tésztát.
6. Az előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
7. Miközben sül a kuglóf elkészítjük a szirupot.
8. Ehhez a citrusok levét a cukorral egy lábasba tesszük. Felforraljuk, majd 3-4 perc alatt sziruposra főzzük. 
9. A végén hozzákeverjük az ízlés szerinti narancsvirágvizet.
10. A megsült kuglófot a sütőből kivéve megszurkáljuk (maradjon a formába), majd megöntözzük a sziruppal úgy, hogy mindenhova jusson. 
11. Hagyjuk, hogy a szirupot beszívja, majd mikor már egy kicsit hűlt  kivehetjük a formából.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!