Hozzávalók  (23×23 cm-es sütőformához)

A brownie alaphoz:

• 165 g vaj
• 200 g étcsokoládé (70-75%-os), felaprítva 
• 3 közepes méretű tojás
• 2 tojássárgája
• 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
• 160 g nádcukor
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál keserű kakaópor
• nagy csipet só

A krémsajtos részhez:

• 225 g natúr krémsajt (én most az aldis Milfina márkájút használtam, a lényeg, hogy ne zsírszegény legyen)
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 db M-es méretű, egész tojás
• 200 g megtisztított, magozott meggy

Elkészítés:

1. A sütőt alsó- felső sütési fokozaton 180 °C-ra előmelegítjük.
2. A krémsajtos részhez a krémsajtot egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot, az egész tojást és a vaníliakivonatot. Az egészet kézi habverővel homogén állagúra keverjük. A brownie alap elkészítéséig félretesszük.
3. A brownie-hoz a vajat és a csokoládét egy hőálló tálba tesszük, majd vízgőz felett felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk. 
4. Az egész tojásokat, a vaníliamagokat és a tojások sárgáját egy nagy tálba tesszük, gépi habverővel kissé felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Addig habosítjuk, amíg a keverék elkezd halványodni. 
5. Ezután a tojásos keverékhez adjuk az olvasztott csokoládés vajat, a lisztet, a kakaóport és a sót, mak összekeverjük.
6. Az elkészült masszánkat sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük. A krémsajtos részből egy evőkanál segítségével egyenletesen kis halmokat kanalazunk a brownie alapra.  Majd egy kés segítségével “márványozzuk” azt. A tetejét meszórjuk meggyel.
7. Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő nagymértékben sütő függő, így 25 percnél nézzünk rá a sütire. Akkor van kész a brownie, ha a közepe még kissé remegős, ragacsos.
8. Sütőből kivével a formában hagyjuk kihűlni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18-cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 375 g natúr krémsajt (Philadelphia)
• 100 g kristálycukor
• 15 g liszt
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• 2 nagy méretű tojás
• 80 g zsíros tejföl
• 150 g friss áfonya

A citromkrémhez

• 45 g kockára vágott vaj
• 35 g kristálycukor
• 75 ml frissen facsart citromlé
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 közepes méretű tojás
• Csipet só 

A torta tetejére

100-150 g friss áfonya

Elkészítés

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a lisztet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a tejfölt is hozzákeverjük, a friss áfonyát beleforgatjuk. A krémsajtos tölteléket a kekszes alapra öntjük.
5. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
8. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
9. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. Hűlni hagyjuk.
10. A kihűlt tortát megkenjük a citromkrémmel, majd megszórjuk friss áfonyával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók

A tésztához

• 120 g finomliszt
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 narancs reszelt héja
• 1/2 teáskanál só
• 3 közepes méretű tojás
• 100 g kristálycukor
• 2 evőkanál dióolaj vagy  étolaj
• 2 csésze (470 ml) reszelt répa (nagyjából 2-3 darab)

A krémhez

• 400 g szobahőmérsékletű natúr krémsajt
• 90 g puha vaj
• 50 g porcukor (ízlés szerint több is lehet)
• 1 teáskanál vaníliapaszta vagy vaníliakivonat
• néhány darab kandírozott gyömbér apró kockákra vágva (opcionális)

Receptötlet: innen

Elkészítés:

1. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. Egy 40×25 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk.
2. Egy nagy tálba kimérjük a száraz hozzávalókat (finomliszt, őrölt fahéj, őrölt gyömbér, sütőpor, só), majd összekeverjük.
3. Egy másik tálban a tojásokat a cukorral addig keverjük, amíg elkezd kifehéredni, majd hozzáadjuk az olajat, a reszelt narancshéjat és a reszelt répát, végül a száraz hozzávalókat is hozzákeverjük.
4. Az elkészült alapot a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük.
5. Az előmelegített sütőben 10-13 perc alatt készre sütjük.
6. A sütőböl kivett tésztát a rövidebbik oldalánál még melegen feltekerjük a papírral együtt. Hűlni hagyjuk.
7. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. Ehhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a krémsajtot és a vaníliapasztát is hozzákeverjük.
8. A kihűlt tésztát kitekerjük, megkenjük a krémmel és egyeletesen eloszlatjuk rajta a kandírozott gyömbért, feltekerjük. A hűtőbe tesszük pihenni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 65g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 340 g krémsajt
• 270 g Nutella
• 85 ml habtejszín
• 2 nagy méretű tojás
• 40 g kristálycukor
• nagy csipet só

A ganache-hoz

• 150 g Nutella
• 60 ml habtejszín

A díszítéshez

• Ferrero Rocher

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a Nutellát, a habtejszínt és a sót  is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A tortaformánkat erős alufóliával becsomagoljuk szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A bebugyolát tortaformát egy magas falú tepsibe helyezzük. 
6. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
7. A tortaforma köré annyi forró vizet öntünk, ami nagyjából a tortaforma feléig ér.
8. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
9. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
11. A ganache-hoz a tejszínt forráspontig hevítjük, majd a Nutellára öntjük, végül homogén állagúvá keverjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd a torta tetejére öntjük. A ganache megszilárdulásáig a tortát a hűtőbe tesszük.
12. Az elkészült sajttortát Ferrero Rocher-val díszítjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A répatortához:

• 150 g olvasztott vaj (én 80 ml dióolajat és 50 g vajat használtam)
• 3 nagy méretű tojás
• 150 g kristálycukor
• 120 g nádcukor
• 180 g finomliszt
• 3 csapott teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 250 g finomra reszelt répa 
• 100 g apróra vágott dió
• 150 ml almapüré/almaszósz (én a Lidlben vettem, de otthon is elkészíthető, ha az almát nagyon kevés vízzel puhára pároljuk, leöntjük a felesleges vizet, majd pürésítjük)

Recept-Linda Lomelino

A narancsos-krémsajtos krémhez

• 250 g krémsajt (én Philadelphiát használtam)
• 250 g mascarpone
• 60 g porcukor
• 1 narancs reszelt héja
• 170 ml habtejszín (jól behűtve)

A karamell glaze-hoz:

• 60 g nádcukor
• 40 g glükóz vagy méz
• 110 g habtejszín
• 10 g vaj
• 30 g fehércsokoládé
• 1 és 1/4 lapzselatin

Recept- Praliné Paradicsom

A habcsókhoz:

• 50 g tojásfehérje
• fél teáskanál ételecet
• 87 g kristálycukor 
• 12 g porcukor

Elkészítés:

1. A répatortához a tojásokat a kétféle cukorral elektromos habverővel habosra keverjük. (A térfogata nagyjából kétszeres legyen.) Ezután hozzáadjuk a mogolvasztott, majd kihűtött vajat, ha dióolajat használunk, akkor azt is.
2. Egy másik tálba kimérjük a száraz hozzávalókat (finomliszt, sütőpor, aprított dió, fahéj), elkeverjük, majd a cukros-tojásos keverékhez adjuk. Végül a reszelt répát és az almaszószt is belekeverjük.
3. A tésztát két kilisztezett, kivajazott tortaformába öntjük.
   
4. 175˘C-ra előmelegetített sütőben körülbelül 45-60 perc alatt készre sütjük az alapot. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha kész, kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Közben a krémhez a krémsajtot a mascarponéval és a porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a tejszínt, és elektromos habverővel addig keverjük, amíg kellően sűrű lesz. A krém 1/4-ét félretesszük, a maradék 3/4-be belereszeljük a narancs héját.
6. A torta összeállításához mindkét tortalap tetejét egyenesre vágjuk, majd pedig kettévágjuk, így négy piskótalapot kapunk. Az egyik piskóta alsó része legyen a tortánk alapja.
7.  A lapokat egyenletesen megkenjük a narancsos krémmel, az utolsó lapot, valamint a torta külsejét pedig a natúr, narancshéj nélküli krémmel. A tortát fél-1 órára a fagyasztóba tesszük. Így a karamell glaze szebben fog elterülni a tortánkon.
8. A karamell glaze-hoz a cukorot sötét színűre karamellizáljuk, hozzáadjuk a mézet vagy glükózt, majd a forró tejszínt. Ilyenkor a cukor egy része visszaszilárdulhat. Addig melegítjük, amíg szép selymes, homogén állaga nem lesz, és a megszilárdult cukor fel nem olvad. Ekkor lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az előzőleg hideg vízbe áztatott lapzselatint, hozzáadjuk a vajat, majd a fehércsokoládét, és egyneművé keverjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a fagyóból kivett torta tetején szétoszlatjuk. A maradékot habzsákba töltjük, kis átmérőjű lyukat vágunk a végére, és a torta szélén elkezdjük lefolyatni. (A karamell glaze-t ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert nagyon beköt, és ilyenkor már nehezebb szépen a tortán eloszlatni, de túl forró se legyen, nehogy a krémet megolvassza.) A tortát néhány órár a hűtőbe tesszük.
9. A díszítéshez használt habcsókhoz a tojásfehérjét az ecettel félkemény habbá verjük, ekkor hozzáadjuk a kristálycukrot, majd addig folytatjuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk. Végül hozzászitáljuk a porcukrot. Néhány mozdulattal homogén állagúvá keverjük. A kész alapot habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formájú habcsókokat nyomunk.
10. 100°C-ra előmelegített sütőben 1-2 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat.
11. A torta díszítéséhez a habcsókokat ízlés szerint a tortán elrendezzük, közé durvára vágott, pirított diót szórunk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 150 g zabkeksz
• 70 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez:

• 250 g krémsajt
• 80 g kistálycukor
• 2 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 85 ml zsíros tejföl
• 1-2 evőkanál barna rum (ízlés szerint)
• 180 g natúr gesztenyemassza
• nagy csipet só

A gesztenyés krémhez:

• 250 g mascarpone
• 125 g natúr gesztenyemassza
• 1,5 evőkanál barna rum
• 40 g porcukor (ízlés szerint több vagy kevesebb)
• csipet só
• frissen reszelt tonkabab (szintén ízlés szerint)

A diós grillázshoz:

• 50 g pirított dió
• 50 g cukor
• Maldon sópehely (én most füstölt változatot használtam)

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, a tojássárgát, majd elkeverjük. Végül a gesztenyemasszát, a tejfölt, a sót és a rumot is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A tortaformánkat erős alufóliával becsomagoljuk szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A bebugyolát tortaformát egy magas falú tepsibe helyezzük. 
6. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
7. A tortaforma köré annyi forró vizet öntünk, ami nagyjából a tortaforma feléig ér.
8. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 40-60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
9. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
11. A gesztenyés krémhez a mascarponét kikeverjük a porcukorral, a sóval, a rummal és a gesztenyemasszával. Ízlés szerint tonkababbal ízesítjük.
12. Az elkészült krémet habzsákba töltjük, majd a lehűlt sajttorta tetejét kidíszitjük. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.
13. A grillázshoz a pirított diót szétterítjük egy szilikonos sütőpapíron. A cukrot sötét borostyán színűre karamellizáljuk, majd a tűzről levéve egyenletesen leöntjük a diókat, végül megszórjuk sópehellyel.
14. A tortát fogyasztás előtt legalább fél órával vegyük ki a hűtőből.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):

A kekszes alaphoz:

• 264 g (24 db) Oreo keksz
• 100 g olvasztott vaj

A mogyoróvajas töltelékhez:

• 250 g mogyoróvaj
• 375 g(3 doboz) Philadelphia krémsajt
• 100 g porcukor
• 2,2 dl habtejszín

A csokoládé ganache-hoz:

• 70 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 28 g vaj
• 1,2 dl habtejszín

A díszítéshez:

• pörkölt, sós mogyoró
• durvára vágott csokoládé
• karamell öntet

Elkészítés:

1. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd  összedolgozzuk.
2. A kekszet a forma aljába, oldalába nyomkodjuk. Legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
3. Közben elkészítjük a mogyoróvajas krémet. Ehhez a krémsajtot kikeverjük a mogyoróvajjal és a porcukorral. A tejszínt habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a mogyoróvajas krémbe.
4. Az elkészült krémet a kekszes alapra öntjük. 1-2 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
5. A ganache-hoz a felaprított csokoládékat egy hőálló tálba tesszük. A tejszínt a vajjal forráspontig hevítjük, majd ráöntjük a  csokoládéra. Körülbelül egy percet várunk, majd az egészet homogén krémmé keverjük. 
6. A csokoládékrémet szobahőmérsékletűre hűtjük.
7. Végül a csokoládé ganache-t a hűtőből kivett pitén egyenletesen eloszlatjuk. Újabb 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
8. Tálalás előtt a torta tetejét ízlés szerint mogyoróval, tejcsokival, karamellel díszíthetjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Egy igazán őszies ízvilágú sajttortát hoztam most nektek, amiben a sütőtök a sok-sok fűszerrel, a pirított dióval és a karamellel tökéletes összhangot alkot.

Aki szereti a pikáns, fűszerektől mennyeien illatozó sütiket, ezt is imádni fogja. Nálunk igazi favorit lett.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 80 g zabkeksz
• 70 g pirított dió
• 1 kis narancs reszelt héja
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez:

• 375 g krémsajt (Philadelphia)
• 125 g sütőtökpüré
• 70 g nádcukor
• 2 nagy méretű tojás
• 60 g tejföl
• 3/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• ízlés szerint szerecsendió
• 1 rúd vanília kikapart magja

A sós karamellhez:

• 20 dkg kristálycukor
• 90 g vaj
• 200 ml tejszín
• nagy csipet só

A sajttorta tetejére:

• 100 g pirított, durvára vágott dió

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet, a pirított dióval morzsává őröljük, hozzáadjuk a fűszereket, a narancs reszelt héját, elkeverjük, végül hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a sütőtökpürét, a fűszereket és a tejfölt is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
6. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
7. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
9. A karamellhez a cukrot egy magas falú lábasba tesszük, megkaramellizáljuk. A karamellizálásnál bátran, nem elég, hogy a cukor elolvad, és épp hogy csak egy kis színt kap, legyen sötét borostyán színű, de azért ne égessük oda. Ha a karamellizálás megtörtént, hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. A tejszínt közben felmelegítjük, belekeverjük a sót, és a vajas karamellához öntjük. Addig főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem olvad.
10. Üvegbe töltjük, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
11. Tálaláskor a torta tetejére ízlés szerinti karamellt öntünk, majd megszórjuk a pirított, durvára aprított dióval.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Egy igazi hedonista édesség Nigellától, amiben három nagy kedvencem, a krémes sajttorta, a sós mogyoróvaj és a lágy csokoládékrém találkozik egymással. Ha hozzám hasonlóan szeretitek a mogyoróvajat, akkor ez a ti desszertetek is, mindenképpen készítsétek el. Én legalább annyira szerettem, mint ezt a sütés nélküli Nutellás sajtortáját.

Hozzávalók (23 cm-es tortaformához):

A kekszes alaphoz:

• 200 g zabkeksz
• 50 g sós mogyoró
• 100 g étcsokoládé
• 50 g sótlan, olvasztott vaj

A töltelékhez:

• 500g g krémsajt (Philadelphia)
• 3 nagy méretű tojás
• 3 tojássárgája
• 100 g kristálycukor (eredeti receptben 200 g szerepel, ha édesebben szeretitek ti is használjatok többet)
• 125 ml tejföl
• 250 g mogyoróvaj

A tetejére:

• 250 ml tejföl
• 100 g tejcsokoládé
• 15 g cukor (eredeti receptben 30 g)

Eredeti recept Nigellától

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz az olvasztott vaj kivételével a hozzávalókat konyhai aprítóba tesszük, összedaráljuk, majd hozzáöntjük a vajat, és alaposan összekeverjük. A tortaforma aljába nyomkodjuk az alapot. Amíg a krémet elkészítjük, a hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és kézi habverővel krémesre kikeverjük. A krémet a kekszes alapra öntjük.
3. A 170°C-ra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje már szilárd (közepe még remeghet). Ekkor kivesszük a sütőből, amíg elkészítjük a tejcsokoládés réteget.
4. Ehhez a tejfölt egy kis lábasba öntjük, majd kis lángon felmelegítjük. A kisebb darabokra tördelt tejcsokoládét és a cukrot hozzádjuk. Addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. A krémet óvatosan a torta tetejére öntjük, kanál segítségével elegyengetjük.
5. Visszatesszük a sütőbe, és további 10 percig sütjük.
6. A sajttortát a formában hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!