Hozzávalók (egy 20×20-as négyzet alakú formához, ha nagyobb a család, érdemes dupla adaggal kezdeni

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g vaj
• 20 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 40 ml teljes tej
• 8 g friss élesztő
• csipet só

A töltelékhez:

• 600 g feketeribizli lekvár
• 200 g darált mák
• 130 g kristálycukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj

A tetejére:

• 100 g étcsokoládé 
• 20 g vaj

Elkészítés:

1. Egy tálba a tészta összes hozzávalóját kimérjük, majd kezünkkel alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
2. Közben a mákot elkeverjük a cukorral, a citromhéjjal és a kardamommal vagy fahéjjal.
3. Pihentetés után a tésztát lemérjük, majd 5 egyenlő részre osztjuk. Az első tésztalapot akkorára nyújtjuk, hogy a formánk szélét is ki tudjuk vele bélelni. Az így előkészített tésztát a formába tesszük. Megkenjük a lekvár negyedével (150 g), és egyenletesen megszórjuk a cukros mák szintén negyedével. 
4. A következő lapokat már a formának megfelelő méretűre nyújtjuk, és folytatjuk a rétegzést. Amikor az utolsó réteget is elhelyeztük a zserbónkon, egyenletesen szurkáljuk meg villával a tetejét.
5. Az előkészített sütit a 185C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt készre sütjük. 
6. A sütőből kivett zserbót egy éjszát hűlni hagyjuk a sütőformában. Másnap a pihentett süteményt kiborítjuk, hogy az alja legyen felül. 
7. A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Hagyjuk megszilárdulni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Igazán különleges, ütős ízkombináció a kecskesajt-feketeribizli-levendula triója. És habár merész párosításnak  tűnhet, de az enyhén sós kecskesajt  tökéletesen harmonizál a feketeribizli frissítő, kesernyés ízével, valamint a levendula enyhe parfümösségével.

 Ha szeretitek a kecskasajtot, akkor ez a recept nektek való! 🙂

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

Az alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 280 g lágy kecskesajt
• 125 g krémsajt
• 125 g görög joghurt
• 80 g kristálycukor
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 7-8 g keményítő

A levendulás feketeribizlihez

• 300 g feketeribizli, megtisztítva
• 2-3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint több)
• 1/4 teáskanál szárított levendulavirág (ízlés szerint)

Receptötlet: innen

Elkészítés:

1. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes töltelékhez a kecskesajtot a joghurttal, a krémsajttal, a cukorral és a keményítővel simára keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgát, a vaníliát. Homogén masszává keverjük.
5. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
6. A tortaformánkat erős alufóliával becsomagoljuk szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A bebugyolát tortaformát egy magas falú tepsibe helyezzük. 
7. A tortaforma köré annyi forró vizet öntünk, ami nagyjából a tortaforma feléig ér.
8. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
9. Ha kész, kiemeljük a vízből, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
10. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
11. A megmosott, megtisztított feketeribizlit egy lábasba tesszük a cukorra és a levendulavirággal. Kis lángon kissé összefőzöm, épp csak addig, amíg a feketeribizli kicsit össze nem esik. Tűzről levéve hűlni hagyjuk.
12. A levendulás feketeribizlit a lehűtött sajttorta tetejére kanalazzuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!