Hozzávalók(egy nagyobb 42*32cm-es tepsihez )

A piskótához  (BaracskayAngéla receptje alapján)

• 6 db közepes méretű tojás
• 80g finomliszt
• 120 g kristálycukor

A ribizlis-grízes krémhez

• 8 dl teljes tej
• 140 g búzadara
• 150 g porcukor
• 160 g vaj
• nagy csipet só
• 500 g leszemezett, megmosott ribizli
• porcukor a piskótatekercs szórásához

Elkészítés:

1. A sütőt légkeverésen 200 C-ra előmelegítjük.
2. Először a piskótát készítjük el. Ehhez a 6 tojásból 3-at szétválasztunk. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd amíg a piskóta többi részét elkészítjük hűtőbe tesszük. A 3 egész tojást a 3 tojássárgával együtt egy tálba tesszük, és alacsony fokozaton elkezdjük kihabosítani. Néhány perc elteltével hozzáadjuk a kristálycukrot, ekkor már magasabb  fokozatra állítjuk a habverőt, majd addig verjük, amíg nagyjából duplájára nő. Ez a folyamat akár 10percig is eltarthat.
3. Ha a  tojásos cukros keveréket kellően kihabosítottuk, kivesszük a hűtőből a felvert fehérjét, és óvatosan, 2-3 részletben a tojásos habunkhoz forgatjuk. Amikor a fehérjehab elkeveredett, a lisztet szintén 2 részletben hozzászitáljuk, és óvatosan nagyobb, lazább mozdulatokkal csomómentesre keverük a piskótatésztát. 
4. Egy körülbelül 42*32 cm-es  sütölemezt vagy tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, és az elkészített alapot egyenletesen eloszlatjuk rajta.
5. Az előmelegített sütőben 6 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
6. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ha ez megtörtént, a munkalapra helyezünk egy másik sütőpapírt, amire ráborítjuk a piskótánkat, majd a tetejéről lehúzzuk a sütőpapírt. 
8. Amíg sül a piskóta elkészítjük a grízes krémet. Ehhez a tejet és a grízt egy lábasba mérjük, belekeverjük a sót, majd közepes hőfokon egy nagyon sűrű tejbegrízt főzünk. A tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni. 
9. A porcukrot a puha vajjal habosra keverjük, majd a kihűlt grízhez adjuk. Végül a ribizliszemeket is a krémbe keverjük.
10. A piskótát egyenletesen megkenjük a krémmel, majd feltekerjük. Hűtőben néhány órát pihentetjük. Tálaláskor a piskótatekercset porcukorral szórjuk meg.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (23*23 cm-es sütőformához)

A linzer tésztához

• 150 g finomliszt
• 100 g hideg, kockára vágott vaj
• 50 g porcukor
• nagy csipet só

A linzer tészta kenéséhez

• 3-4 evőkanál meggylekvár

A mákos töltelékhez

• 200 g darált mák
• 125 ml teljes tej
• 60-70 g kristálycukor (aki édesebben szereti, tegyen bele 100 g-ot)
• 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
• 200-250g magozott meggy

A fehérjehabhoz

• 100g tojásfehérje
• 100 g porcukor
• 50 g víz
• 100 g kristálycukor

Elkészítés:

1. A sütőt alsó-felső sütési fokozaton 200C-ra előmelegítjük.
2. A tésztához a hozzávalókat egy késes robotgépbe kimérjük, majd addig keverjük, amíg a tészta gombóccá nem áll össze. Késes robotgép hiányában a lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a vajat, kezünkkel összemorzsoljuk, majd gombócot formázunk belőle. Amikor a tészta összeállt egy alaposan lisztezett deszkán a sütőformánknak megfelelő méretűre nyújtjuk. A formánk alját szilikonos sütőpapírral kibéleljük, és a kinyújtott tésztát belehelyezzük, majd egy villa segítségével több helyen megszurkáljuk.
3. Az előmelegített sütőben nagyjából 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. 
4. Közben elkészítjük a mákos tölteléket. 
5. Ehhez a darált mákot elkeverjük a a reszelt citromhéjjal. A tejet a cukorral forrásig hevítjük, majd a darált mákhoz keverjük. Ha túl száraznak tűnne a töltelék adjuk hozzá még egy kevés tejet, de csak óvatosan.
6. Az elkészült alapot kivesszük a sütőből, megkenjük a meggylekvárral, majd rásimítjuk a mákos tölteléket. Végül a mákos töltelékbe nyomkodjuk a kimagozott meggyet.
7. A sütési hőfokot 180C-ra csökkentjük, majd a töltelékkel megkent linzer alapot 7-10 percre visszatesszük a sütőbe. 
8. A pitét kivesszük  a sütőből, és a tojáshab elkészítéséig hűlni hagyjuk.
9. A fehérjehabhoz a kristálycukorból és a vízből szirupot főzünk, 120°C-ig melegítjük. Ezt legegyszerűbben maghőmérővel tudjuk mérni. Ha nincs ilyen a háztartásunkban, akkor a cukorszirup felforralása után nagyobb buborékok fognak megjelenni, amikor ezek kisebb méretűre változnak, akkor van kész  a szirup. Eközben a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Amikor a szirup elkészült, vékony sugárban a habunkhoz csorgatjuk, közben a habverővel fogyamatosan keverjük. Addig folytatjuk a habverést, amíg a habunk ki nem hűl, és szép fényes lesz.
10. A fehérjehabot rásimítjuk a mákos töltelékre, majd 140 C-os sütőbe tesszük körülbelül 35-50 percre száradni. Időközben többször pillantsunk rá, hogy nem barnul-e nagyon. A hab akkor van kész, amikor a teteje megkocogtatva kemény tapintásúnak tűnik.
11. A kész pitét  szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Instagramon !

Hozzávalók  (23×23 cm-es sütőformához)

A brownie alaphoz:

• 165 g vaj
• 200 g étcsokoládé (70-75%-os), felaprítva 
• 3 közepes méretű tojás
• 2 tojássárgája
• 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
• 160 g nádcukor
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 evőkanál keserű kakaópor
• nagy csipet só

A krémsajtos részhez:

• 225 g natúr krémsajt (én most az aldis Milfina márkájút használtam, a lényeg, hogy ne zsírszegény legyen)
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 db M-es méretű, egész tojás
• 200 g megtisztított, magozott meggy

Elkészítés:

1. A sütőt alsó- felső sütési fokozaton 180 °C-ra előmelegítjük.
2. A krémsajtos részhez a krémsajtot egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot, az egész tojást és a vaníliakivonatot. Az egészet kézi habverővel homogén állagúra keverjük. A brownie alap elkészítéséig félretesszük.
3. A brownie-hoz a vajat és a csokoládét egy hőálló tálba tesszük, majd vízgőz felett felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk. 
4. Az egész tojásokat, a vaníliamagokat és a tojások sárgáját egy nagy tálba tesszük, gépi habverővel kissé felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Addig habosítjuk, amíg a keverék elkezd halványodni. 
5. Ezután a tojásos keverékhez adjuk az olvasztott csokoládés vajat, a lisztet, a kakaóport és a sót, mak összekeverjük.
6. Az elkészült masszánkat sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük. A krémsajtos részből egy evőkanál segítségével egyenletesen kis halmokat kanalazunk a brownie alapra.  Majd egy kés segítségével “márványozzuk” azt. A tetejét meszórjuk meggyel.
7. Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő nagymértékben sütő függő, így 25 percnél nézzünk rá a sütire. Akkor van kész a brownie, ha a közepe még kissé remegős, ragacsos.
8. Sütőből kivével a formában hagyjuk kihűlni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (mérettől függően 15-22 darabhoz)

A roppanós tésztakéreghez:

• 100 g finomliszt
• 80g vaj
• 100 g világos nádcukor

Az égetett tésztához:

• 250 ml víz
• 3 g só
• 5 g kristálycukor
• 100 g vaj
• 150 g finomliszt
• 4 egész M-L méretű tojás (körülbelül 200 g )

A cukrászkrémhez:

• 500 g teljes tej
• 100 g kristálycukor
• 6 tojássárgája
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 50 g étkezési keményítő

Az eper coulis-hoz:

• 200 g eper megtisztítva
• 40 g kristálycukor
• fél evőkanál frissen facsart citromlé

A vaníliás tejszínhabhoz:

• 250 ml habtejszín
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 1 evőkanál porcukor
• 3-4 evőkanál mascarpone

néhány szem eper a képviselőfánkok belsejébe

Elkészítés:

1. Az eperszószt érdemes egy nappal a süti sütése előtt elkészíteni. Az eper coulis-hoz a megmosott, megtisztított epreket pürésítjük, és egy lábasba tesszük a cukorral és a citromlével együtt. Közepes hőfokon felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve nagyjából 8- 10 perc alatt sziruposra főzzük. A tűzről lehúzva hűlni hagyjuk, majd felhasználásig a hűtőbe tesszük.
2. A roppanós réteghez a hozzávalókat kimérjük, aprítógépben morzsává őröljük, majd a kezünkkel gombóccá formázzuk. Folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ezután 2 ív sütőpapír között a tésztát vékonyra nyújtjuk (körülbelül 2-3 mm vastagságúra). A kinyújtott tésztát felhasználásig a hűtőbe tesszük.
3. Az égetett tésztához a vizet, a vajat, a sót és a cukrot egy lábasba mérjük, majd forráspontig hevítjük. Ekkor beleszitáljuk a lisztet, és gyors mozdulattal összekeverjük. A masszát 1-2 percig kevergetjük, ezután levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk néhány percig. Ezután a tojásokat egyesével, egy elektromos mixer segítségével a tésztához keverjük. A masszát egy sima csöves nyomózsákba töltjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk belőle. A hűtőből kivesszük a kinyújtott tésztát, majd egy kör alakú kiszúró segítségével a kinyomott tésztáknak megfelelő átmérőjű korongokat szúrunk ki, amiket a tésztahalmok tetejére illesztünk.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés, NEM légkeverés) 30-40 perc alatt készre sütjük. (ha kisebb tésztahalmokat nyomunk a sütési idő arányosan csökken.)
5. A kész fánkokat hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A cukrászkrémhez a tejet a vaníliarúddal és a csipet sóval forráspontig melegítjük. 
7. A tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a kukoricakeményítőt, ezzel is kikeverjük.
8. A tojássárgájás keverékhez öntjük a felmelegített tejet, alaposan elkeverjük.
9. Az egészet visszaöntjük a lábasba, majd kis lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. A tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk. 
10. A krém tetejére folpackot helyezünk, így nem bőrösödik meg a teteje. Hűtőben hagyjuk megdermedni.
11. A vaníliás tejszínhabhoz a hideg tejszínt a vanília kikapart magjával és a mascarponéval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a porcukrot. A habot nyomózsákba töltjük.
12. A képviselőfánkok összeállításához a fánkok tetejét levágjuk, az aljukat megtöltjük a cukrászkrémmel, majd a közepébe nagyjából 1 teáskanál eper coulis-t teszünk, ezt megszórjuk néhány apróra vágott eperdarabbal. A tejszínhabot a krém tetejére nyomjuk. A tejszínhabos részre visszaillesztjük a fánkok tetejét. A megmaradt tejszínhabból a képviselőfánkok tetejére is nyomunk egy kis halmot, amire tetszés szerint felaprított epret helyezünk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához)

A piskótához (Baracskay Angéla receptje alapján)

• 6 db közepes méretű tojás
• 80g finomliszt
• 120 g kristálycukor
• 1 kis üveg eperlekvár a piskóta kenéséhez

A joghurtos epermousse-hoz

• 400 g megtisztisztított, durvára aprított eper
• 250 g görög joghurt
• 80-100 g kristálycukor (az eper édességétől függően)
• 250 g habtejszín (min. 30%-os)
• 10 db lapzselatin ( én a Dr. Oetkeres lapzselatint használtam 6lap=10g-os kiszerelését)

A vaníliás mascarponekrémhez:

• 300 g mascarpone
• 1 vaníliarúd kikapart magja vagy 1 csomag vaníliás cukor (ebben az esetben a cukor mennyiségét ugyanennyivel csökkentsük)
• 40 g porcukor
• 180 ml habtejszín

Elkészítés:

1. A sütőt légkeverésen 200 C-ra előmelegítjük. A tortaformánk alját szilikonos sütőpapírral kibéleljük.
2. Először a piskótát készítjük el. Ehhez a 6 tojásból 3-at szétválasztunk. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd amíg a piskóta többi részét elkészítjük hűtőbe tesszük. A 3 egész tojást a 3 tojássárgával együtt egy tálba tesszük, és alacsony fokozaton elkezdjük kihabosítani. Néhány perc elteltével hozzáadjuk a kristálycukrot, ekkor már magasabb  fokozatra állítjuk a habverőt, majd addig verjük, amíg nagyjából duplájára nő. Ez a folyamat akár 10percig is eltarthat.
3. Ha  tojásos cukros keveréket kellően kihabosítottuk, kivesszük a hűtőből a felvert fehérjét, és óvatosan, 2-3 részletben a tojásos habunkhoz forgatjuk. Amikor a fehérjehab elkeveredett, a lisztet szintén 2 részletben hozzászitáljuk, és óvatosan nagyobb, lazább mozdulatokkal csomómentesre keverük a piskótatésztát. 
4. Egy körülbelül 42*32 cm-es  sütölemezt vagy tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, és az elkészített alapot egyenletesen eloszlatjuk rajta.
5. Az előmelegített sütőben 6 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
6. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ha ez megtörtént, a munkalapra helyezünk egy másik sütőpapírt, amire ráborítjuk a piskótánkat, majd a tetejéről lehúzzuk a sütőpapírt. Így a piskótánk alja került felülre. Ezután vékonyan megkenjük eperlekvárral.
8. Hosszában 3 cm vastagságú csíkokra vágjuk. Az első csíkot feltekerjük, majd az előkészített tortaforma közepébe helyezzük. A további lekvárral megkent piskótacsíkokat már e köré fogjuk spirálisan hozzátapasztani. Mindig ott kezdjük el a következő piskótacsíkot tapasztani, ahol az előző piskótacsík véget ér. Sajnos nincsenek fázisfotóim, de beteszek nektek egy linket, amin képekkel is illusztrálva van a folyamat, annyi különbséggel, hogy a linkelt receptben a csíkok vastagabbak és rövidebbek, mert a csíkozás nem hosszában, hanem széltében történt. A fotókat ide kattintva találjátok.
9. A piskóták spirális tekerését, “tapasztásás” addig folytatjuk, amíg a tortaforma oldal és a piskóta között egy ujjnyi rés nem marad. Ezt majd a mousse szépen kitölti. Nekem körülbelül 2 piskótacsík maradt ki.
10. A kész lekváros alapot a mousse elkészítéséig a hűtőbe rakjuk.
11. A moussehoz a lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Az előkészített epreket pürésítjük, és egy lábasba tesszük a cukorral, majd addig melegítjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kicsavart lapzselatinokat. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk a joghurtot. Végül a kemény habbá vert tejszínt is belekeverjük, majd az egészet a hűtőből kivett piskótaalapra öntjük. Egy éjszakára, de legalább néhány órára visszatesszük a hűtőbe, hogy a mousse kellően megszilárduljon.
12. Másnap elkészítjük a mascarponekrémet. Ehhez a mascarponét a többi hozzávalóval egy tálba mérjük, majd kézi vagy gépi habverővel addig keverjük, amíg besűrűsödik. Az elkészült krémet habzsákba töltjük, ezzel díszítjük a torta tetejét. A torta díszítése előtt egy kenőkést végighúzunk a mousse és a formánk között, így könnyen ki tudjuk venni abból.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

A pitetésztához:

• 250 g finomliszt
• 50 g mandulaliszt
• 100 g porcukor
• 150 g vaj
• 1 egész tojás
• csipet só

A töltelékhez:

• 70 g kristálycukor
• 125 g vaj
• 2 közepes méretű egész tojás
• 130 g darált pisztácia
• Csipet só
• fél vaníliarúd kikapart magja vagy 1 teáskanál vanílikivonat
• 50 g feldarabolt fehércsokoládé
• 5-6 evőkanál eperlekvár (lehetőség szerint házi)

A pite tetejére:

• 5 evőknál eperlekvár 
• 300 g friss eper 
• durvára vágott pisztácia

Elkészítés

1. A pitetésztához a lisztet elkeverjük a mandulaliszttel, a sóval és a porcukorral, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat. Elmorzsoljuk, végül a tojást is hozzáütjük. A tésztából gombócot formázunk, és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. A sütőt 180°C-ra (légkeverés) előmelegítjük.
3. A pitetésztát kivesszük a hűtőből, és körülbelül 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, majd kibéleljük a piteformát (legpraktikusabb a levehető aljú piteforma). A tésztát villával megszurkáljuk. (Ebből a tésztamennyiségből egy kisebb adag maradni fog. Ezt folpackba csomagolva le is fagyaszthtjuk, hűtőben is néhány napot eláll, de a legegyszerűbb, ha bármilyen kiszúró formával  megmintázzuk, majd kisütjük. A kész kekszeket megkenhetjük lekvárral vagy  akár mogyorókrémmel,és már fogyaszthatjuk is.) 
4. Az előmelegített sütőben 10-13 perc alatt elősütjük. A sütőből kivett tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Amíg a pitealap sül, a tölteléket is elkészítjük.
6. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a vaníliarúddal habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és homogén masszává keverjük.
7. Végül a pisztáciát, a sót, és a felaprított fehércsokit is hozzáadjuk.
8. Az elősütött alapot egyenletesen megkenjük eperlekvárral, majd egy kanál segítségével a tölteléket eloszlatjuk  a lekváron. Ezt a művletet próbáljuk óvatosan kivitelezni, hogy az eperlekvár a pisztáciás töltelék alatt maradjon. 
9. A sütőbe visszatesszük, és további 30-35 percig sütjük. Nagymértékben sütő függő, hogy hány perc kell neki, ezért fél óra elteltével ellenőrizzük le. Addig süssük, amíg a töltelék épphogy megszilárdult, de a közepe kissé még lágy.
10. A kész pitét sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Ha ez megtörtént, megkenjük eperlekvárral és tetszés szerint elrendezgetjük rajta a friss, felaprított eperet, majd megszórjuk a durvára aprított pisztáciával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon!

Hozzávalók (18-cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 375 g natúr krémsajt (Philadelphia)
• 100 g kristálycukor
• 15 g liszt
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• 2 nagy méretű tojás
• 80 g zsíros tejföl
• 150 g friss áfonya

A citromkrémhez

• 45 g kockára vágott vaj
• 35 g kristálycukor
• 75 ml frissen facsart citromlé
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 közepes méretű tojás
• Csipet só 

A torta tetejére

100-150 g friss áfonya

Elkészítés

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a lisztet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a tejfölt is hozzákeverjük, a friss áfonyát beleforgatjuk. A krémsajtos tölteléket a kekszes alapra öntjük.
5. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
8. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
9. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. Hűlni hagyjuk.
10. A kihűlt tortát megkenjük a citromkrémmel, majd megszórjuk friss áfonyával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 150 g zabkeksz
• 70 g olvasztott vaj
• 1/4 teáskanál őrölt kardamom (opcionális)

A krémsajtos részhez:

• 450 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 250 g fehércsokoládé
• 250 ml habtejszín (legalább 30%-os)
• 2 teáskanál vaníliakivonat 
• 3-4 evőkanál eperlekvár a torta kenéséhez

A rózsavizes pácolt eperhez:

• 350 g friss eper, megmosva, ízlés szerint felaprítva
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál rózsavíz (opcionális)
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé

Elkészítés:

1. A kekszes alaphoz egy robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzákeverjük az olvasztott vajat és a kardamomot, majd  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. ( A tortaforma alját én mindig kibélelem szilikonos sütőpapírral, így egyszerűbb a kész tortánkat kivenni a formából.) A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A krémsajtos részhez a fehércsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni. 
4. A krémsajthoz hozzákeverjük a vaníliakivonatot, és a kihűlt fehércsokoládét. Végül habbá verjük a tejszínt, és ezt is hozzádjuk a fehércsokis krémhez. Az alapot kivesszük a hűtőből, és ráöntjük az elkészített krémet.  Néhány órára visszatesszük a hűtőbe megszilárdulni. 
5. Közben a pácolt eperhez a felaprított gyümölcsöt összekeverjük az többi hozzávalóval, és szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni, amíg a tortánk hűl.
6. Amikor a krém kellőképpen megszilárdult, kivesszük a tortát a formából. (Legegyszerűbb ha egy tompa kenőkéssel végigmegyünk az oldalán.) Egyenletesen megkenjük az eperlekvárral, majd a torta tetején elrendezgetjük a pácolt epret.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (26 cm-es kerek hőálló formához):

 A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 2,5 dl langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojássárgája
• 50 g olvasztott vaj 

+ 1 tojás a kenéshez

A töltelékhez:

• 300 g szobahőmérsékletű natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 55 g szobahőmérsékletű vaj
• 100 g kristálycukor
• 350 g fagyasztott málna
• 15 g keményítő

A mázhoz:

• 100 g porcukor
• 3 evőkanál olvasztott vaj
• 1,5 evőkanál habtejszín

Elkészítés: 

1. A langyos tejben elkavarjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Egy tálba mérjük a lisztet, és a sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a citrom reszelt héját, valamint az olvasztott vajat.
3. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
4. Letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. Közben a töltelékhez a krémsajtot a puha vajjal és a cukorral gépi vagy kézi habverővel elkeverjük. 
6. A fagyasztott málnát a keményítővel elkeverjük, majd felhasználásig a fagyasztóba tesszük.
7. A megkelt tésztát 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
8. Egyenletesen megkenjük a krémsajtos keverékkel, majd megszórjuk a keményítővel elkevert málnával.
9. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd körülbelül 6 cm-es szeletekre vágjuk.
10. Az így elkészült csigákat hőálló tálba rakjuk úgy, hogy ne érjenek össze, mert még kelni fognak. (Lehetőség szerint ne kivehető aljú tortaformát használjuk, mert abból a krémsajtos rész kifolyhat.)
11. Letakarjuk, és újra duplájára kelesztjük.
12. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
13. A megkelt csigákat lekenjük tojással.
14. Az előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranyszínűre sütjük.
15. Amíg sülnek a csigák, elkészítjük  mázat. Ehhez a vajat felolvasztjuk, és hozzákeverjük a porcukrot és a tejszínt. 
16. A kész csigákat meglocsoljuk a mázzal, és langyosan fogyasztjuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (egy 20×20-as négyzet alakú formához, ha nagyobb a család, érdemes dupla adaggal kezdeni

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g vaj
• 20 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 40 ml teljes tej
• 8 g friss élesztő
• csipet só

A töltelékhez:

• 600 g feketeribizli lekvár
• 200 g darált mák
• 130 g kristálycukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj

A tetejére:

• 100 g étcsokoládé 
• 20 g vaj

Elkészítés:

1. Egy tálba a tészta összes hozzávalóját kimérjük, majd kezünkkel alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
2. Közben a mákot elkeverjük a cukorral, a citromhéjjal és a kardamommal vagy fahéjjal.
3. Pihentetés után a tésztát lemérjük, majd 5 egyenlő részre osztjuk. Az első tésztalapot akkorára nyújtjuk, hogy a formánk szélét is ki tudjuk vele bélelni. Az így előkészített tésztát a formába tesszük. Megkenjük a lekvár negyedével (150 g), és egyenletesen megszórjuk a cukros mák szintén negyedével. 
4. A következő lapokat már a formának megfelelő méretűre nyújtjuk, és folytatjuk a rétegzést. Amikor az utolsó réteget is elhelyeztük a zserbónkon, egyenletesen szurkáljuk meg villával a tetejét.
5. Az előkészített sütit a 185C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt készre sütjük. 
6. A sütőből kivett zserbót egy éjszát hűlni hagyjuk a sütőformában. Másnap a pihentett süteményt kiborítjuk, hogy az alja legyen felül. 
7. A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Hagyjuk megszilárdulni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!