Hozzávalók:

A tésztához:

• 320 g finomliszt
• 40 ml tej
• 1 nagy méretű tojás vagy 1,5 kicsi
• fél evőkanál instant élesztő
• 75 g puha vaj
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 100 g sütőtökpüré

A töltelékhez:

• 80 g puha vaj
• 1 evőkanál őrölt fahéj (ízlés szerint több vagy kevesebb)
• 130 g nádcukor
• 120 g durvára vágott dió
• +1 tojás a kalács kenéséhez

Elkészítés:

1. A tésztához egy tálba mérjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, és a sütőtökpürét. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, egyszerre mindig csak annyit, amennyit szépen a tésztába tudunk dolgozni. 10 perc alatt rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha nagyon ragadna, adjunk még hozzá lisztet.
2. Egy tálba tesszük az elkészült tésztát, letakarjuk frissentartó fóliával, majd hagyjuk duplájára kelni.
3. Közben a puha vajat kikavarjuk a nádcukorral és hozzáadjuk a fahéjat.
4. A megkelt tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
5. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a fahéjas-cukros vajat, és megszórjuk a dióval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
6. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk.
7. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
8. A formába helyezett kalácsokat letakarva 30 percig kelesztjük. 
9. A megkelt kalácsot megkenjük az enyhén felvert tojással, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük. 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A répatortához:

• 150 g olvasztott vaj (én 80 ml dióolajat és 50 g vajat használtam)
• 3 nagy méretű tojás
• 150 g kristálycukor
• 120 g nádcukor
• 180 g finomliszt
• 3 csapott teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 250 g finomra reszelt répa 
• 100 g apróra vágott dió
• 150 ml almapüré/almaszósz (én a Lidlben vettem, de otthon is elkészíthető, ha az almát nagyon kevés vízzel puhára pároljuk, leöntjük a felesleges vizet, majd pürésítjük)

Recept-Linda Lomelino

A narancsos-krémsajtos krémhez

• 250 g krémsajt (én Philadelphiát használtam)
• 250 g mascarpone
• 60 g porcukor
• 1 narancs reszelt héja
• 170 ml habtejszín (jól behűtve)

A karamell glaze-hoz:

• 60 g nádcukor
• 40 g glükóz vagy méz
• 110 g habtejszín
• 10 g vaj
• 30 g fehércsokoládé
• 1 és 1/4 lapzselatin

Recept- Praliné Paradicsom

A habcsókhoz:

• 50 g tojásfehérje
• fél teáskanál ételecet
• 87 g kristálycukor 
• 12 g porcukor

Elkészítés:

1. A répatortához a tojásokat a kétféle cukorral elektromos habverővel habosra keverjük. (A térfogata nagyjából kétszeres legyen.) Ezután hozzáadjuk a mogolvasztott, majd kihűtött vajat, ha dióolajat használunk, akkor azt is.
2. Egy másik tálba kimérjük a száraz hozzávalókat (finomliszt, sütőpor, aprított dió, fahéj), elkeverjük, majd a cukros-tojásos keverékhez adjuk. Végül a reszelt répát és az almaszószt is belekeverjük.
3. A tésztát két kilisztezett, kivajazott tortaformába öntjük.
   
4. 175˘C-ra előmelegetített sütőben körülbelül 45-60 perc alatt készre sütjük az alapot. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha kész, kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Közben a krémhez a krémsajtot a mascarponéval és a porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a tejszínt, és elektromos habverővel addig keverjük, amíg kellően sűrű lesz. A krém 1/4-ét félretesszük, a maradék 3/4-be belereszeljük a narancs héját.
6. A torta összeállításához mindkét tortalap tetejét egyenesre vágjuk, majd pedig kettévágjuk, így négy piskótalapot kapunk. Az egyik piskóta alsó része legyen a tortánk alapja.
7.  A lapokat egyenletesen megkenjük a narancsos krémmel, az utolsó lapot, valamint a torta külsejét pedig a natúr, narancshéj nélküli krémmel. A tortát fél-1 órára a fagyasztóba tesszük. Így a karamell glaze szebben fog elterülni a tortánkon.
8. A karamell glaze-hoz a cukorot sötét színűre karamellizáljuk, hozzáadjuk a mézet vagy glükózt, majd a forró tejszínt. Ilyenkor a cukor egy része visszaszilárdulhat. Addig melegítjük, amíg szép selymes, homogén állaga nem lesz, és a megszilárdult cukor fel nem olvad. Ekkor lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az előzőleg hideg vízbe áztatott lapzselatint, hozzáadjuk a vajat, majd a fehércsokoládét, és egyneművé keverjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a fagyóból kivett torta tetején szétoszlatjuk. A maradékot habzsákba töltjük, kis átmérőjű lyukat vágunk a végére, és a torta szélén elkezdjük lefolyatni. (A karamell glaze-t ne hagyjuk teljesen kihűlni, mert nagyon beköt, és ilyenkor már nehezebb szépen a tortán eloszlatni, de túl forró se legyen, nehogy a krémet megolvassza.) A tortát néhány órár a hűtőbe tesszük.
9. A díszítéshez használt habcsókhoz a tojásfehérjét az ecettel félkemény habbá verjük, ekkor hozzáadjuk a kristálycukrot, majd addig folytatjuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk. Végül hozzászitáljuk a porcukrot. Néhány mozdulattal homogén állagúvá keverjük. A kész alapot habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formájú habcsókokat nyomunk.
10. 100°C-ra előmelegített sütőben 1-2 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat.
11. A torta díszítéséhez a habcsókokat ízlés szerint a tortán elrendezzük, közé durvára vágott, pirított diót szórunk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 150 g zabkeksz
• 70 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez:

• 250 g krémsajt
• 80 g kistálycukor
• 2 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 85 ml zsíros tejföl
• 1-2 evőkanál barna rum (ízlés szerint)
• 180 g natúr gesztenyemassza
• nagy csipet só

A gesztenyés krémhez:

• 250 g mascarpone
• 125 g natúr gesztenyemassza
• 1,5 evőkanál barna rum
• 40 g porcukor (ízlés szerint több vagy kevesebb)
• csipet só
• frissen reszelt tonkabab (szintén ízlés szerint)

A diós grillázshoz:

• 50 g pirított dió
• 50 g cukor
• Maldon sópehely (én most füstölt változatot használtam)

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, a tojássárgát, majd elkeverjük. Végül a gesztenyemasszát, a tejfölt, a sót és a rumot is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A tortaformánkat erős alufóliával becsomagoljuk szorosan úgy, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Érdemes több rétegben (legalább 3) befedni, hogy biztosra menjünk. A bebugyolát tortaformát egy magas falú tepsibe helyezzük. 
6. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
7. A tortaforma köré annyi forró vizet öntünk, ami nagyjából a tortaforma feléig ér.
8. A tepsit a sütőbe tesszük, körülbelül 40-60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
9. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
11. A gesztenyés krémhez a mascarponét kikeverjük a porcukorral, a sóval, a rummal és a gesztenyemasszával. Ízlés szerint tonkababbal ízesítjük.
12. Az elkészült krémet habzsákba töltjük, majd a lehűlt sajttorta tetejét kidíszitjük. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.
13. A grillázshoz a pirított diót szétterítjük egy szilikonos sütőpapíron. A cukrot sötét borostyán színűre karamellizáljuk, majd a tűzről levéve egyenletesen leöntjük a diókat, végül megszórjuk sópehellyel.
14. A tortát fogyasztás előtt legalább fél órával vegyük ki a hűtőből.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Imádjuk a házi készítésű gnocchit, ez a sütőtökös-gorgonzolás verzió pedig az egyik nagy kedvencünk.

És ha már nekiállunk a házi gnocchi készítésének, érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert nagyon jól fagyasztható.

Hozzávalók:

A sütőtökös gnocchihoz:

• 600 g sült sütőtök, pürésítve
• kb. 300 g finomliszt (lehet több vagy kevesebb kell, ez a sütőtök víztartalmától függ)
• 1 egész tojás
• só, bors

A kakukkfüves-gorgonzolás mártáshoz:

• 2 dl habtejszín
• 3 ág friss kakukkfű
• 120 g gorgonzola (én dolce változatot használtam)
• 50 g mascarpone
• só
• pirított dió és gorgonzola a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A sütőtököt puhára sütjük, pürésítjük. (Ha a sütés során sok vizet engedni, azt csöpögtessük le, mert ha nagyon vizes a sütőtök sok liszetet fog felvenni.) Sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a tojást, majd a lisztet is belekeverjük. Egynemű, formázható masszává gyúrjuk. (Nekem egy picit tapadt a tészta, de ha a formázásnál jól belisztezzük, könnyű vele dolgozni.) 
2. A tésztából lecsípünk egy nagyobb darabot, lisztezett deszkán  henger alakúra sodorjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Forró, sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. A kész gnocchikat leszűrjük.
3. Közben elkészítjük a mártást. Ehhez a tejszínt a kakukkfűvel, a gorgonzolával egy lábasba tesszük, összeforraljuk, (addig, amíg a gorgonzola elolvad) a végén belekeverjük a mascarponét, ízlés szerint sózzuk.
4. Tálaláskor a gnocchit megöntözzük a mártással, megszórjuk pirított dióval, és még egy kis gorgonzolát morzsolunk rá.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Egy igazán őszies ízvilágú sajttortát hoztam most nektek, amiben a sütőtök a sok-sok fűszerrel, a pirított dióval és a karamellel tökéletes összhangot alkot.

Aki szereti a pikáns, fűszerektől mennyeien illatozó sütiket, ezt is imádni fogja. Nálunk igazi favorit lett.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 80 g zabkeksz
• 70 g pirított dió
• 1 kis narancs reszelt héja
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez:

• 375 g krémsajt (Philadelphia)
• 125 g sütőtökpüré
• 70 g nádcukor
• 2 nagy méretű tojás
• 60 g tejföl
• 3/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• ízlés szerint szerecsendió
• 1 rúd vanília kikapart magja

A sós karamellhez:

• 20 dkg kristálycukor
• 90 g vaj
• 200 ml tejszín
• nagy csipet só

A sajttorta tetejére:

• 100 g pirított, durvára vágott dió

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet, a pirított dióval morzsává őröljük, hozzáadjuk a fűszereket, a narancs reszelt héját, elkeverjük, végül hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a sütőtökpürét, a fűszereket és a tejfölt is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
6. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
7. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
9. A karamellhez a cukrot egy magas falú lábasba tesszük, megkaramellizáljuk. A karamellizálásnál bátran, nem elég, hogy a cukor elolvad, és épp hogy csak egy kis színt kap, legyen sötét borostyán színű, de azért ne égessük oda. Ha a karamellizálás megtörtént, hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. A tejszínt közben felmelegítjük, belekeverjük a sót, és a vajas karamellához öntjük. Addig főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem olvad.
10. Üvegbe töltjük, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
11. Tálaláskor a torta tetejére ízlés szerinti karamellt öntünk, majd megszórjuk a pirított, durvára aprított dióval.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ha vendégeket várunk, vagy ha családunkat szeretnénk lenyűgözni egy kis délutáni nassolnivalóval, egy biztos, ezzel a keksszel sosem lehet mellényúlni. 

Habár legtöbbünknek van egy jól bevált csokis keksz receptje, íme az én változatom, amelyet a dió és a kávé zamata tesz igazán különlegessé.

Hozzávalók (körülbelül 15 darabhoz):

• 115 g szobahőmérsékletű vaj
• 100 g kristálycukor
• 70 g nyers nádcukor
• 1 tojás
• 220 g finomliszt
• 40 g rizsliszt
• fél teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál instant kávépor
• 100 g étcsokoládé (70%-os), darabolva
• 50 g dió, durvára vágva
• nagy csipet só

Eredeti recept: Allrecipes.com-ról

Elkészítés:

1. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük.
2. A puha vajat a kristálycukorral, a nyers nádcukorral és az instant kávéval habosra keverjük. Hozzáütjük a tojást, ezzel is összekeverjük. Hozzáadjuk a finomlisztet, a rizslisztet, a sütőport, a sót, a diót és  a csokoládét, egynemű masszává dolgozzuk.
3. A masszánkból diónyi nagyságú gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd kissé lelapítjuk a gombócokat.
4. Nagyjából 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Imádom a mézeskalácsot, tényleg, de ez a keksz sokkal-sokkal finomabb, higgyetek nekem.  Az ünnepi hangulatot ez is garantáltan meg fogja hozni, hiszen ízeiben a dió-narancs-fahéj dominál, ami abszolút karácsonyi ízkombináció. Persze tudom, hogy ebből nem lehet szép formákat kiszúrni, cserébe  viszont lehet mártogatni étcsokoládéba, tejcsokiba, vagy épp fehércsokiba, kinek mihez van kedve. (én azért az étcsokit javaslom mindenkinek 🙂 ) A keksz állaga számomra tökéletes, igazán ropogós, de ugyanakkor omlós, és a durvára vágott dió pedig még egy kis plusz textúrát kölcsönöz az aprósütinek.

Arra bíztatok mindenkit, hogyha nem is a mézeskalács helyett, de mellette még ezt a receptet is feltétlenül készítsétek el!

Hozzávalók:

• 170 g puha vaj
• 130 g kristálycukor
• 1 egész tojás
• 270 g finomliszt
• 1/2-1 teáskanál fahéj ( ízlés szerint)
• 1/4 teáskanál só
• 1 kezeletlen narancs reszelt héja
• 30 ml (2 evőkanál) narancslé
• 70 g dió, durvára vágva
• 150 g étcsokoládé, felolvasztva (opcionális, a kekszek bevonásához)

Eredeti recept: innen

Elkészítés:

1. A puha vajhoz hozzáadjuk a cukrot, majd kézi habverővel habosra keverejük. Hozzáütjük a tojást, ezzel is elkeverjük.
2. A lisztet egy másik tálba mérjük, összekeverjük a fahéjjal, a sóval, a narancs reszelt héjával és a durvára vágott dióval.
3. A száraz hozzávalókat a vajas-cukros keverékhez adjuk, végül a narancslevet is beleöntjük.
4. Az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztából rudat formázunk (a rúd olyan átmérőjű legyen, amilyen átmérőjű kekszeket szeretnénk), és folpackba csomagolva legalább 4 órára a hűtőszekrénybe tesszük, de legjobb ha egy éjszakát pihentetjük. (Én egy napot hagytam.)
5. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
6. A pihentetett tésztát éles késsel felszeleteljük úgy, hogy nagyjából fél cm vastagságú korongokat kapjunk.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a korongokat, és az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
8. A kekszeket hagyjuk teljesen kihűlni, majd ízlés szerint belemárthatjuk a felolvasztott étcsokoládéba.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Néhány perccel múlt éjfél. Most szántam rá magam ennek a receptnek a megírására, pont most, az éjszaka kellős közepén. Többször sütis posztot biztosan nem fogok ilyen későn írni, mert ahogy a képeket nézegettem és válogattam, annyira megéheztem, hogy most erősen vissza kell magam fogni, hogy ki ne menjek a konyhába a tegnapi torta maradékait elpusztítani. 🙂

Ez a kalács, eredeti nevén povitica, a horvátok csokoládés- diós kelt tésztája, amit hagyományosan karácsonykor készítenek. Itt találkoztam vele először, és amint megláttam, tudtam, hogy elkészítésével nem fogom megvárni az ünnepeket. Egyből neki is álltam dagasztani. Tökéletes vasárnapi uzsonna lett belőle.

És még néhány kedvenc kelt tészta receptem:

Rumos-kókuszos-csokoládés kalács

Narancsos-csokoládés kalács

Svéd kardamomos-fahéjas csavart csiga

Fahéjas-diós csiga

Narancsos-marcipános csigák

Hozzávalók (egy kalácshoz):

A tésztához:

• 120 ml tej
• 50 g kristálycukor
• 12 g friss élesztő (vagy 4 g szárított)
• 280 g finomliszt
• 40 g vaj
• 1/2 teáskanál só
• 1 nagy méretű tojás
• 1 rúd vanília kikapart magjai

A töltelékhez:

• 280 g darált dió
• 60 ml tej
• 80 g vaj
• 1 tojássárgája
• 100 g porcukor
• fél teáskaál őrölt kardamom (opcionális)
• 2 evőkanál kakaópor

A kalács tetejére:

• 1 tojásfehérje
• 1 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkavarunk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Egy tálba mérjük a lisztet, a maradék cukrot, és a sót, összekeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a vaníliarúd kikapart magjait, valamint az olvasztott vajat.
3. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
4. Letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. Közben a töltelékhez a darált dióhoz adjuk a porcukrot, az olvasztott vajat, a tejet, a tojássárgáját, a kardamomot és a kakaóport. Az egészet alaposan összekeverjük.
6. A megkelt tésztát kettévágjuk, és két 50×30 cm-es téglalappá nyújtjuk.
7. Egyenletesen megkenjük a diós töltelékkel.
8. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük.
9. Az így feltekert tésztát U alakban a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük, a másik tésztát az előzőre helyezzük szintén U alakban. Szépen össze fognak sülni a sütőben
10. A tészta tetejét megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk 1 evőkanál kristálycukorral.
11. Letakarva 20-25 percig pihentetjük.
12. A sütőt 180 °-ra előmelegítjük.
13. Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőfokot 160 °C-ra, így további 30-40 percig sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Véleményem szerint házilag péksütit sütni és dagasztani a világ egyik legjobb dolga, legalább annyira, mint házi tésztát gyúrni.  Az utóbbit viszonylag ritkán sikerül megejtenem, de  kelt tészta hetente egyszer biztosan készül nálunk. TG nagy dió fan (nem mellesleg én is imádom), így most a diós csigára esett a választásom, természetesen sok fahéjjal.

Az ízesítésről természetesn mindenki maga dönthet, ki-ki ízlése szerint. A fahéjat akár el is hagyhatjuk, helyette narancshéjat, kardamomot, a bevállalósabbaknak és a keleti ízek kedvelőinek pedig a narancsvirágvizet javaslom.

Hozzávalók (26 cm-es kerek hőálló formához):

 A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 2,5 dl langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojássárgája
• 50 g olvasztott vaj 

A töltelékhez:

• 180 g puha vaj
• 160 g porcukor
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 200 g darált dió
• 1 púpos teáskanál fahéj

 A kenéshez:

• 1 tojás 

Elkészítés: 

1. A langyos tejben elkavarjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Egy tálba mérjük a lisztet, és a sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a citrom reszelt héját, valamint az olvasztott vajat.
3. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
4. Letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. Közben a töltelékhez habosra keverjük a vajat a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot és az őrölt fahéjat.
6. A megkelt tésztát 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
7. Egyenletesen megkenjük a vajas keverékkel, majd megszórjuk darált dióval.
8. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd körülbelül 6 cm-es szeletekre vágjuk.
9. Az így elkészült csigákat hőálló tálba rakjuk úgy, hogy ne érjenek össze, mert még kelni fognak. (Lehetőség szerint ne kivehető aljú tortaformát használjuk, mert abból a vaj kifolyhat.)
10. Letakarjuk, és újra duplájára kelesztjük.
11. A sütőt 190 °-ra előmelegítjük.
12. A megkelt csigákat lekenjük tojással.
13. Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Újabb könyv, újabb recept. Folytatom újévi “fogadalmamat” ezzel a szuper egyszerű és igen csak finom energiaszelettel.

Tegnap este sütni támadt kedvem, és hirtelen eszembe jutott Hugh Fearnley- Whittingstall müzliszelete, így nem volt kérdés, hogy ezt készítem el. Este 11 körül sült ki, és annyira remek lett , hogy még melegen megettük majdnem a felét.

Habár a benne lévő magok, gyümölcsök és a zabpehely is természetes energiaforrás, azért nem mondanám éppen egészségesnek, így ha nem is reggelire, de a délutáni éhség leküzdésére uzsonnára vagy akár tízóraira is tökéletes. 

Hozzávalók (körülbelül 14 szelethez):

• 125 g vaj
• 115 g nádcukor
• 125 g kesudióvaj (mogyoróvaj vagy mandulavaj is teljesen megfelel)
• 75 g méz
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 200 g finomszemű zabpehely
• 150 g aszalt gyümölcs (én aszalt áfonyát, szilvát és sárgabarackot használtam 1:1:1 arányban)
• 150 g olajos mag ( diót, mandulát és szezámmagot használtam szintén 1:1:1 arányban)
• nagy csipet só

Receptötlet: Hugh Fearnley- Whittingstall – River Cottage minden napra

Elkészítés:

A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük.

Egy 25×15 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

Az olajos magvakat és a szárított gyümölcsöket késes robotgében durvára aprítjuk.

A vajat, a cukrot, a kesudióvajat (mogyoróvajat), a mézet egy lábasba tesszük. Kis lángon összemelegítjük a hozzávalókat.

Ezután az olvasztott vajas keverékhez adjuk a citrusok reszelt héját, a sót, a zabpelyhet, valamint a felaprított magos-gyümölcsös keveréket. Alaposan összekeverjük.

Az egészet a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, jól lenyomkodjuk.

Az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a széle aranybarna és a közepe is aranyszínű.

A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel tetszőleges formákra vágjuk. Légmentesen záródó dobozban akár egy hétig is eláll.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!