Valami igazán gazdag, csokoládés, ám egyáltalán nem émelyítő édességre vágytam. TG a habos-babos desszertekért rajong inkább (bár mostanában már ő is kezd elpártolni tőlük), de én egyértelműen a tartalmasabb, mélyebb ízvilágú édességekre szavazok. A rum zamatát viszont mindeketten imádjuk a süteményekben, így ez a csokoládétorta nekünk lett kitalálva. (Jó, Tg kapott mellé egy nagy adag tejszínhabot is 🙂 )

A torta egyébként leginkább egy tömörebb szerkezetű brownie-hoz hasonlít, ám ez nem azt jelenti, hogy száraz, fojtós lesz a végeredmény. Sőt, egy igazán szaftos, brutálisan csokis süti, amit a gesztenye és a rum íze még ellenálhatatlanabbá tesz, és egyben igazán őszies hangulatot is kölcsönöz  a tortánknak. 

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):

• 430 g gesztenyepüré
• 125 g puha vaj
• 1 teáskanál vanília kinvonat
• 1,5 evőkanál sötét rum
• 6 nagy méretű tojás, szétválasztva
• 250 g étcsokoládé
• nagy csipet só
• 2 evőkanál kristálycukor
• fél tonkabab reszelve (opcionális)

Recept: Nigella Lawson- Hogyan váljunk házi istennőkké

Elkszítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A gesztenyemasszát kikeverjük a vajjal, a sóval, a vanília kivonattal, a rummal, a tonkababbal (ha használunk), majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és az olvasztott csokoládét. Az egészet jól elkeverjük.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot.
4. A habot három részletben, óvatosan a gesztenyés-csokoládés masszánkhoz keverjük.
5. Az egészet a tortaformába öntjük (amit előtte sütőpapírral kibélelünk), 45 perc alatt készre sütjük.
6. A formában hagyjuk hűlni 15 percet, majd kiborítjuk. Tálalás előtt a  tetejét meghintjük porcukkorra. Ízlés szerint tejszínhabbal tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

Néhány perccel múlt éjfél. Most szántam rá magam ennek a receptnek a megírására, pont most, az éjszaka kellős közepén. Többször sütis posztot biztosan nem fogok ilyen későn írni, mert ahogy a képeket nézegettem és válogattam, annyira megéheztem, hogy most erősen vissza kell magam fogni, hogy ki ne menjek a konyhába a tegnapi torta maradékait elpusztítani. 🙂

Ez a kalács, eredeti nevén povitica, a horvátok csokoládés- diós kelt tésztája, amit hagyományosan karácsonykor készítenek. Itt találkoztam vele először, és amint megláttam, tudtam, hogy elkészítésével nem fogom megvárni az ünnepeket. Egyből neki is álltam dagasztani. Tökéletes vasárnapi uzsonna lett belőle.

És még néhány kedvenc kelt tészta receptem:

Rumos-kókuszos-csokoládés kalács

Narancsos-csokoládés kalács

Svéd kardamomos-fahéjas csavart csiga

Fahéjas-diós csiga

Narancsos-marcipános csigák

Hozzávalók (egy kalácshoz):

A tésztához:

• 120 ml tej
• 50 g kristálycukor
• 12 g friss élesztő (vagy 4 g szárított)
• 280 g finomliszt
• 40 g vaj
• 1/2 teáskanál só
• 1 nagy méretű tojás
• 1 rúd vanília kikapart magjai

A töltelékhez:

• 280 g darált dió
• 60 ml tej
• 80 g vaj
• 1 tojássárgája
• 100 g porcukor
• fél teáskaál őrölt kardamom (opcionális)
• 2 evőkanál kakaópor

A kalács tetejére:

• 1 tojásfehérje
• 1 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

1. A langyos tejben elkavarunk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.
2. Egy tálba mérjük a lisztet, a maradék cukrot, és a sót, összekeverjük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a vaníliarúd kikapart magjait, valamint az olvasztott vajat.
3. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
4. Letakarjuk, és huzatmentes, meleg helyen körülbelül 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
5. Közben a töltelékhez a darált dióhoz adjuk a porcukrot, az olvasztott vajat, a tejet, a tojássárgáját, a kardamomot és a kakaóport. Az egészet alaposan összekeverjük.
6. A megkelt tésztát kettévágjuk, és két 50×30 cm-es téglalappá nyújtjuk.
7. Egyenletesen megkenjük a diós töltelékkel.
8. Hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük.
9. Az így feltekert tésztát U alakban a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük, a másik tésztát az előzőre helyezzük szintén U alakban. Szépen össze fognak sülni a sütőben
10. A tészta tetejét megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk 1 evőkanál kristálycukorral.
11. Letakarva 20-25 percig pihentetjük.
12. A sütőt 180 °-ra előmelegítjük.
13. Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőfokot 160 °C-ra, így további 30-40 percig sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A törökmogyorót igazán szeretem, de ami a Nutellát illeti, ritkán kerül a bevásárlólistámra. Házi mogyorókrémet már készítettem, na az egy egészen más kategória (abban van bővel mogyoró és nincs agyon cukrozva) . Na de akkor felmerülhet bennetek a kérdés, hogy miért is használom ehhez a recepthez a bolti változatot. A válasz nagyon egyszerű. Megfelelően alkalmazva sütikben szuperül működik, mert hiányosságai nagyon jól kompenzálhatók ( mogyoró hozzáadásával és azzal, hogy az édességhez nem adunk plusz cukrot). 

A receptre egyébként az egyik kedvenc édességes könyvemben, a Hogyan váljunk házi istennőkké-ben találtam, és már nagyon régen bejelöltem kipróbálásra, mert Nigella is ódákat zengett róla. Nem túlzott, ez a torta tényleg fantasztikus. Míg Nigella a tetejére egy étcsoki ganache-t álmodott meg, én egy krémesen lágy kávékrémet halmoztam a mogyorótorta közepére.

Az elkészítése rém egyszerű, leendő ” házi istennők” is bátran álljanak neki! 🙂

Hozzávalók (18 cm-es, kis tortaformához):

A tortához:

• 3 nagy tojás szétválasztva
• 65 g puha vaj
• 200 g Nutella
• 1,5 evőkanál barna rum
• 50 g darált törökmogyoró
• 50 g étcsokoládé, megolvasztva
• nagy csipet só

A kávés mascarponekrémhez:

• 250 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 2 teáskanál instant kávé
• 2 evőkanál nádcukor

A tetejére:

• 100 g pirított, egész törökmogyoró

Receptötlet: Nigella Lawson- hogyan váljunk házi istennőkké

Elkészítés:

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
2. Egy nagy tálban a Nutellát kikeverjük a puha vajjal. Hozzáadjuk a 3 tojássárgát, a darált mogyorót, a nagy csipet sót, a rumot, valamint a megolvasztott, majd szobahőmérsékletűre hűlt étcsokoládét.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd három részletben, óvatosan a Nutellás alapba forgatjuk.
4. A keverékünket a tortafomába öntjük, majd az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Ha kész, a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A krémhez a tejszínben elkavarjuk a kávét és a cukrot, majd a mascarponéhez öntjük. Addig keverjük kézi habverővel, amíg kellőképp sűrűvé nem válik, de ügyeljünk, nehogy túlverjük. Krémesen lágy krémet kell kapnunk, aminek van tartása.
6.  A kihűlt tortát egy tortatálra vagy tálcára tesszük, megkenjük a krémmel, végül pedig megszórjuk a pirított mogyoróval.
7. Azonnal tálalhatjuk, de ha nem fogyasztjuk rögtön, tegyük hűtőbe, nehogy a krém “megolvadjon”.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Mindig sokat töprengek, ha házilag készítek péksütit, hogy milyen ízesítésű legyen. Nem akarom, hogy unalmassá váljon, már amennyire a házi kelt tészta lehet unalmas.

Ez alkalommal Tg adta az ihletet, hiszen az egyik kedvence a Rum-Kokos, így a csokoládé-kókusz-rum trió lett a befutó. Aki szereti ezeket az ízeket, mindenképp készítse el, mert tuti visszatérő reggeli lesz. Nálunk igazi telitalálat volt.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg liszt 
• 25 g friss élesztő
• 2 dl kókusztej
• 1 dl teljes tej
• 40 g vaj
• 40 g kókuszreszelék
• 1 tojássárgája
• 60 g kristálycukor
• csipet só

A töltelékhez:

• 180 g puha, szobahőmérsékletű vaj
• 2 evőkanál rum
• 140 g porcukor
• 90 g kókuszreszelék
• 80 g olvasztott étcsokoládé
• csipet só

A tetejére:

• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. A langyos tejbe keverünk 1 evőkanál cukrot, majd a friss élesztőt belemorzsoljuk. Szobahőmérsékleten körülbelül tíz perc alatt felfuttatjuk.
2. A lisztet egy nagy tálba mérjük, hozzáadjuk a csipet sót, a maradék cukrot és a kókuszreszeléket. Alaposan összekeverjük.
3. A lisztes keverékhez adjuk a felfuttatott élesztőt, a kókusztejet, a puha vajat, valamint a tojássárgáját.
4. Összedolgozzuk, majd lisztezett nyújtódeszkán rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha nagyon ragadna adjunk hozzá lisztet.
5. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
6. Miközben a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A puha vajat habosra kavarjuk a porcukorral, a sóval. 
7. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a kókuszreszeléket, ezekkel is összedolgozzuk.
8. A megkelt tésztát 40×32 cm-es téglalappá nyújtjuk. 
9. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
10. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd  összefonjuk 3-4 szakaszban.
11. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
12. Megkenjük a tetejét tojássárgával, majd ismét duplájára kelesztjük.
13. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Először is szeretnék mindenkinek boldogságban, szeretetben, sikerekben és egészségben gazdag új évet kívánni! 🙂 Az én 2015-ös évem igazán szuper volt, hiszem, hogy  2016 is hasonló nagyszerű dolgokat tartogat számomra és számotokra is. 

Habár gondolom az ünnepek alatt mindenki kicsit megcsömörlött a sok édességtől, süteménytől, én mégis ezzel az egyszerű pitével szeretném kezdeni az új évet a blogon.

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g hideg, kockákra vágott vaj
• 60 g porcukor
• 2 közepes méretű tojássárgája
• 1 rúd vanília kikapart magja
• Csipet só

A narancsos-csokoládés krémhez:

• 300 ml habtejszín
• 100 g tejcsokoládé
• 150 g étcsokoládé
• 1 narancs reszelt héja
• 50 g kandírozott narancshéj
• nagy csipet só

• 5-6 ek. narancslekvár a pite aljára

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral, a vaníliamagokkal és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojássárgákat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben. 

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

 A tésztakosarat hagyjuk teljesen kihűlni.

Miközben sül a tészta a tölteléket is elkészítjük. A habtejszínt forráspontig hevítjük, majd a tűzhelyről levéve belekeverjük a feldarabolt csokoládét, a narancs reszelt héját, a kandírozott narancsot és a nagy csipet sót. Hűlni hagyjuk.

A kihűlt tésztakosarat megkenjük vékonyan narancslekvárral, majd ráöntjük a csokoládés-tejszínes krémet.

Szobahőmérsékleten teljesen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük néhány órára/ éjszakára, hogy teljesen megszilárduljon.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is! 

Néhány évvel ezelőtt készítettem először passiógyümölcsös-csokoládés tortát, és már akkor levett a lábamról az ízkombináció. A maracuja nálunk amúgy is nagy kedvenc, minden formában nagyon szeretjük. Ez a desszert pedig tökéletesen megállja a helyét akár a karácsonyi menüsor részeként is. 

Hozzávalók (5 darab mini pitéhez):

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g vaj
• 60 g porcukor
• 2 közepes tojássárgája
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• csipet só

A csokoládé ganache-hoz:

• 200 ml habtejszín
• 6 darab passiógyümölcs 
• 100 g étcsokoládé (70%-os)
• 80 g tejcsokoládé
• nagyobb csipet só
• ízlés szerint 1-2 tk. kristálycukor (én nem is tettem bele)

Receptötlet: Heston Blumenthal

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk a vaníliával együtt. Az ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojássárgákat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük. A tésztakosarat hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben elkészítjük a ganache-t. Ehhez a tejszínt forráspontig melegítjük. A tűzhelyről levéve belekeverjük a passiógyümölcsök kikapart húsát, legalább 5 percet állni hagyjuk, majd leszűrjük a gyümölcshúst. A tejszínt ismét felmelegítjük. A tűzről levéve belekeverjük a felaprított csokoládét. Sózzuk, és ízlés szerint cukrozzuk, ha szükséges. A csokoládés krémet a piteformákba töltjük, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A keksz külseje elsőre igencsak megtévesztő lehet, hiszen egy ártatlan nyalánkságnak tűnik, miközben egy igazán ízgazdag, tömény csokoládés brownie-t takar. Ha valaki rajong a brutál csokis édességekért, ezt is imádni fogja, vagy ha netán ismerőseink között lenne ilyen (és már miért ne lenne), készítsünk nekik egy nagy adaggal karácsonyi ajándék gyanánt! 🙂

Hozzávalók (12 darab nagy vagy 24 darab kis kekszhez):

• 225 g étcsokoládé
• 60 g puha vaj
• 90 g liszt
• fél tk. sütőpor
• fél tk. só
• 2 tojás
• 150 g kristálycukor
• fél tk kínai ötfűszer keverék
• fél tk. instant kávé

Elkészítés:

Az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a kávét, valamint a kínai ötfűszer keveréket. Hűlni hagyjuk.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a megolvasztott csokoládés-vajas keveréket. Végül a lisztet, a sütőport és a sót is hozzákeverjük. A masszát 15 percre a hűtőbe tesszük.

A pihentetett kekszmasszából kanál vagy fagylaltszedő segítségével halmokat rakunk a sütőpapírral bélelt tepsire (nekem egy fagylaltszedő adag volt egy halom). 170 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10-11 percig. Fontos, hogy ne süssük túl, mert könnyen kiszáradhat.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

  Ha valaki a túrós receptek sorát szeretné bővíteni, hát íme egy nagyszerű olasz pite, ami persze eredetileg ricottából készül, de nyugodtan használhatunk helyette krémesebb fajta túrót is. A kandírozott citromhéj igazán különlegessé teszi, és ha valaki egy picit bevállalósabb még narancsvirágvizet is adhat a töltelékhez. Én ezt most sajnos kifelejtettem, de legközelebb már biztosan teszek bele.

 A receptet itt találtam, és egyébként Giorgio Locatelli: Ízek Itáliája című könyvéből való, amire már nagyon régóta vágyok, és remélem, hogy nemsokára már ezzel a kötettel is gyarapodni fog a receptes könyveim száma. 🙂

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

A tésztához:

• 270 g finomliszt
• 3 tojássárgája
• 70 g kristálycukor
• 150 g vaj
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• csipet só

A ricottás töltelékhez:

• 300 ml tej
• 4 tojássárgája
• 110 g kristálycukor
• 30 g kukorica keményítő
• 450 g ricotta
• 2 citrom és 1 narancs reszelt héja
• 60 g étcsokoládé (75%-os)
• 50 g kandírozott citromhéj

Elkészítés:

A tésztához a puha vajat a cukorral,a sóval és a vanília kikapart magjaival együtt habosra keverjük, majd egyesével hozzátesszük a tojássárgákat. Mindig csak akkor adagoljuk a következő sárgáját, amikor az előzőt már jól elkevertük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és homogén tésztává gyúrjuk. Két sütőpapír között kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, és 1 órára a hűtőszekrénybe rakjuk .

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A pihentetés leteltével a formát kivesszük a hűtőből, és a tésztát villával néhány helyen megszurkáljuk. A sütőben 7-8 perc alatt elősütjük (addig, amíg egy pici színt kap, de ne barnuljon meg).

A töltelékhez először a sodót készítjük el. A tejet egy kis lábasban forráspontig hevítjük. Közben a tojássárgákat a cukorral és a keményítővel fehéredésig habosítjuk, majd hozzáöntjük a felmelegített tejet. Az egészet visszaöntjük a lábasba, majd alacsony lángon besűrítjük (puding sűrűségűnek kell lennie). A sodót hagyjuk teljesen  kihűlni.

A kihűtött sodóhoz keverjük a ricottát, a durvára vágott étcsokoládét, a kandírozott citromhéjat, és belereszeljük a citrusok héját. Végül a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd ezt is óvatosan a ricottás-sodós krémbe forgatjuk.

Az elősütött pitetésztába öntjük a tölteléket, és további 35-45 percig sütjük. Akkor jó, ha már nem remeg a töltelék, de tűpróbakor a pite közepébe! szúrt  hústűn/fogpiszkálón még egy pici tészta marad. Teljesen kihűtjük (csak így szeletelhető szépen).

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Van annál megnyugtatóbb érzés, mintha  frissen sült péksüti illata lengi be a lakást? Szerintem nincs.
Ahogy a csoki és a narancs íze, aromája keveredik ebben a puha kalácsban, az valami mennyei. Nekem nem is kell több ilyen esős, őszi napokon, mint fogni egy szeletet ebből a finom kalácsból, bekucorodni a paplan alá, és elindítani egy River Cottage maratont. 🙂

Hozzávalók (2 kalácshoz):

A tésztához:

• 45 dkg finomliszt
• 25 g friss élesztő
• 3 dl teljes tej
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tojássárgája
• 5 dkg olvasztott vaj
• 6 dkg kristálycukor
• csipet só

A töltelékhez:

• 15 dkg vaj
• 8 ek. nádcukor
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 10 dkg étcsokoládé (60-70%-os)
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéja

A kenéshez:

• 1 tojássárgája

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. Körülbelül 5-10 perc alatt az élesztőt felfuttatjuk.

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, amit a sóval és a narancs reszelt héjával alaposan összekeverünk. 

A felfuttatott élesztőt a tejjel a liszthez adjuk, a tojássárgáját és az olvasztott vajat is belekeverjük.

Lágy tésztát dagasztunk.

Szobahőmérsékleten hagyjuk duplájára kelni.

A megkelt tésztát kettévágjuk, és téglalappá nyújtjuk mindkettőt.

 A puha vajat elkeverjük a nádcukorral, a narancshéjjal és az őrölt fahéjjal, majd megkenjük vele mindkét tésztát. Egyenletesen megszórjuk az apró darabokra vágott étcsokoládéval és a kandírozott narancshéjjal.

Hosszában, bejgli-szerűen feltekerjük, éles késsel hosszában félbevágjuk, és befonjuk 3-4 szakaszban.

Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsokat.

Megkenjük a tetejüket tojássárgával, majd ismét duplájára kelesztjük.

180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A körte-csokoládé ízkombináció igazi klasszikusnak számít. Ezt az rendkívül ütős párost most egy elegáns, dekoratív, isteni francia desszertben használtam fel, amit a kandírozott gyömbérrel tettem még izgalmasabbá.
Előre szólok, hogy ez a süti tényleg nagyon addiktív.

Hozzávalók (24 cm átmérőjű piteformához):

Az omlós tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 2 közepes méretű tojássárgája
• Csipet só

A töltelékhez (frangipánhoz=mandulakrémhez):

• 125 g kristálycukor
• 125 g vaj
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 közepes tojás
• 100 g darált mandula/törökmogyoró
• Csipet só
• 50 g kandírozott gyömbér
• 50 g 70%-os étcsokoládé
• 2-3 nagyobb, közepesen érett körte

Elkészítés:

Először az omlós tésztát készítjük el.

Ehhez a lisztet elkeverjük a porcukorral és a csipet sóval.

A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Az ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojások sárgáját. Egynemű tésztává gyúrjuk.

Két sütőpapír között kinyújtjuk (szerintem így a legkönnyebb kinyújtani az omlós tésztát), majd a pitébe helyezzük, és az oldalát elegyengetjük.

Fél-1 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A hűtőből kivett pitét villával megszurkáljuk, majd a sütőbe tesszük.

10-15 perc alatt elősütjük a tésztát.

Amíg a pitealap sül, a tölteléket is elkészítjük.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és homogén masszává keverjük.

Végül a mandulát, a sót és a kakaóport is belekeverjük.

A kandírozott gyömbért és az étcsokoládét felaprítjuk, a körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, tetszés szerinti darabokra vágjuk.

A sütőből kivett pitébe helyezzük a tölteléket, beleszórjuk a gyömbért és a csokoládét, végül a körteszeleteket elrendezgetjük a tetején.

A sütőbe visszatesszük, és tovább 40-50 percig sütjük.