Hozzávalók (18-cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 375 g natúr krémsajt (Philadelphia)
• 100 g kristálycukor
• 15 g liszt
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• 2 nagy méretű tojás
• 80 g zsíros tejföl
• 150 g friss áfonya

A citromkrémhez

• 45 g kockára vágott vaj
• 35 g kristálycukor
• 75 ml frissen facsart citromlé
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 közepes méretű tojás
• Csipet só 

A torta tetejére

100-150 g friss áfonya

Elkészítés

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a lisztet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a tejfölt is hozzákeverjük, a friss áfonyát beleforgatjuk. A krémsajtos tölteléket a kekszes alapra öntjük.
5. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
8. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
9. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. Hűlni hagyjuk.
10. A kihűlt tortát megkenjük a citromkrémmel, majd megszórjuk friss áfonyával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (egy 20×20-as négyzet alakú formához, ha nagyobb a család, érdemes dupla adaggal kezdeni

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 100 g vaj
• 20 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 40 ml teljes tej
• 8 g friss élesztő
• csipet só

A töltelékhez:

• 600 g feketeribizli lekvár
• 200 g darált mák
• 130 g kristálycukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj

A tetejére:

• 100 g étcsokoládé 
• 20 g vaj

Elkészítés:

1. Egy tálba a tészta összes hozzávalóját kimérjük, majd kezünkkel alaposan összegyúrjuk. Folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
2. Közben a mákot elkeverjük a cukorral, a citromhéjjal és a kardamommal vagy fahéjjal.
3. Pihentetés után a tésztát lemérjük, majd 5 egyenlő részre osztjuk. Az első tésztalapot akkorára nyújtjuk, hogy a formánk szélét is ki tudjuk vele bélelni. Az így előkészített tésztát a formába tesszük. Megkenjük a lekvár negyedével (150 g), és egyenletesen megszórjuk a cukros mák szintén negyedével. 
4. A következő lapokat már a formának megfelelő méretűre nyújtjuk, és folytatjuk a rétegzést. Amikor az utolsó réteget is elhelyeztük a zserbónkon, egyenletesen szurkáljuk meg villával a tetejét.
5. Az előkészített sütit a 185C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt készre sütjük. 
6. A sütőből kivett zserbót egy éjszát hűlni hagyjuk a sütőformában. Másnap a pihentett süteményt kiborítjuk, hogy az alja legyen felül. 
7. A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Hagyjuk megszilárdulni.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (26 cm-es piteformához):

A pitetésztához:

• 250 g finomliszt
• 50 g mandulaliszt
• 100 g porcukor
• 150 g vaj
• 1 egész tojás
• csipet só

A túrómoussehoz:

• 300 g félzsíros túró
• 1 rúd vanília kiakpart magja
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 60 g porcukor
• 2 és 1/2 lap zselatin
• 200 ml hideg habtejszín

A citromkrémhez:

• 150 ml frissen facsart citromlé
• 3 egész tojás (150g)
• 120 g kristálycukor
• 1 és 1/2 lap zselatin
• 75 g vaj, felkockázva
• csipet só

Elkészítés

1. A pitetésztához a lisztet elkeverjük a mandulaliszttel, a sóval és a porcukorral, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat. Elmorzsoljuk, végül a tojást is hozzáütjük. A tésztából gombócot formázunk, és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
3. A pitetésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, majd kibéleljük a piteformát. A tésztát villával megszurkáljuk.
4. Az előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivett tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A túrómoussehoz használt zselatinlapokat jéghideg vízbe áztatjuk.
6. A  túrót a porcukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a reszelt citromhéjjal késes robotgépben krémes állagúvá dolgozzuk. A tejszínt habbá verjük és a krémes túróhoz forgatjuk. Az így elkészült krémből 2 evőkanálnyit egy lábasba teszünk, forráspontig melegítjük, majd az alaposan kicsavart zselatinlapokat hozzáadjuk, elkeverjük. Végül a túrókrémben egyenletesen eloszlatjuk. 
7. A túrókrémet a kihűlt pitealapba töltjük, hűtőben 1 órát pihentetjük.
8. Közben elkészítjük a citromkrémet. Ehhez egy lábasba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal és a sóval.
9. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről,  hozzáadjuk a kicsavart zselatinlapokat, elkeverjük, végül a kockára vágott vajat is hozzáadjuk. Selymes állagú krémmé keverjük.
10. Kicsit hűlni hagyjuk, majd tetszőleges nyomócsőrrel ellátott habzsákba töltjük.
11. 1-1,5 órára a hűtőbe tesszük. A pihentetett pitét kivesszük a hűtőből és feldíszítjük a citromkrémmel. Fogyasztásig a hűtőben tároljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

A piskótához:

• 220 g szobahőmérsékletű vaj
• 220 g kristálycukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 nagy méretű tojás
• 220 g finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• nagy csipet só
• 3-4 evőkanál bodzaszörp

A piskóták kenéséhez:

• 75 ml hígítatlan bodzaszörp
• fél/negyed citrom leve

A töltelékhez:

• 10-12 evőkanál eper-rebarbara lekvár (én  a lekvárban fele-fele arányban használtam az epret és a rebarbarát)
• 500 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 3-4 evőkanál hígítatlan bodzaszörp
• 60-100 g porcukor (ízlés szerint több vagy kevsebb)

Receptötlet: innen

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A piskótához a puha vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a sót, majd az enyhén felvert tojásokat is több részletben a vajas-cukros keverékbe forgatjuk. Végül a liszetet és a sütőport is beleszitáljuk, a bodzaszörpöt belekeverjük. 
3. A masszát  két kivajazott, kilisztezett tortaformában egyenletesen eloszlatjuk, és az előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
4. A kisült piskótákat hagyjuk teljesen kihűlni. 
5. A sziruphoz a bodzaszörpöt elkeverjük a citromlével.
6. A krémhez  elektromos habverővel a mascarponét a porcukorral, a bodzaszörppel és a habtejszínnel addig verjük, amíg kellően besűrűsödik.
7. A torta összeállításához mindkét tortalap tetejét egyenesre vágjuk, majd pedig kettévágjuk, így négy piskótalapot kapunk. Az egyik piskóta alsó része legyen a tortánk alapja.
8.  A lapokat egyenletesen átitatjuk a citromos-bodzás sziruppal, megkenjük 3 evőkanál lekvárral, majd a mascarponekrémmel. A torta tetején és oldalán is eloszlatjuk a mascarponekrémet.
9. Az elkészült tortát néhány órára a hűtőbe tesszük, ezután ízlés szerint kidíszítjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Végre itt a Meyer citrom szezonja!

Mikor megjelenik a piacokon és a boltok polcain, elsőként mindig citromkrémes pitét sütök belőle, mert rajongunk ezért a savanykás desszertért.

Természetesen hagyományos citrommal elkészítve is isteni lesz a végeredmény.

Hozzávalók (1 darab 24 cm-es piteformához vagy 6 darab mini és 1 darab 36×13 cm-es piteformához)

A pitetésztához:

• 250 g finomliszt
• 50 g mandulaliszt
• 100 g porcukor
• 150 g vaj
• 1 egész tojás
• csipet só

A citromkrémhez:

• 250 ml frissen facsart citromlé (én most Meyer citromot használtam)
• 2 citrom reszelt héja
• 150 g cukor (ha Meyer citromot használunk, akkor csak 100 g cukrot tegyünk a krémben, mert ez édesebb, mint a hagyományos citrom)
• 170 g vaj
• 4 egész tojás
• 4 tojássárgája

A citromkrém receptje: David Lebovitz-tól

A habcsókhoz (meringue-hez):

• 100 g kristálycukor
• 50 g víz
• 100 g porcukor
• 100 g tojásfehérje

1. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük.
2. A pitetésztához a lisztet elkeverjük a mandulaliszttel, a sóval, a porcukorral, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat. Elmorzsoljuk, végül a tojást is hozzáütjük. A tésztából gombócot formázunk, és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
3. A pitetésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, majd kibéleljük a piteformákat. A tésztát villával megszurkáljuk.
4. Az előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivett tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről, majd sűrű szövésű szitán átpasszírozzuk, hűlni hagyjuk.
6. A tojásfehérjehabhoz a kristálycukorból és a vízből szirupot főzünk, 120°C-ig melegítjük. Eközben a fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Amikor a szirup elkészült, vékony sugárban a habunkhoz csorgatjuk, közben a habverővel fogyamatosan keverjük. Addig folytatjuk a habverést, amíg a habunk ki nem hűl, és szép fényes lesz. Habzsákba töltjük. 
7. A kész tésztakosarakat megtöltjük a kihűlt citromkrémmel, majd a krém tetejére, tetszőleges formában a tojáshabot kinyomjuk.
8. 120°C-ra előmelegített sütőben 12 percig szárítjuk a meringue-et. A kész tart-ok tetején lévő habot zsebsárkánnyal karamellizáljuk. (Ha nincs karamellizáló pisztolyunk ez a lépés el is maradhat).

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Olyan sokan kértétek a receptet, gyorsan le is írtam nektek, hogy még legyen időtök a karácsony előtti próbasütésre is. 😊 

Az édeskés linzertésztát tökéletesen ellensúlyozza a citromkrém fanyar üdesége. A tésztában megbújó egész mákszemek pedig igazán különleges, ropogós textúrát kölcsönöznek az egyébként vajpuha aprósüteménynek.

Hozzávalók ( körülbelül 30 darab linzerhez)

A mákos linzerhez:

• 300 g finomliszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• nagy csipet só
• 2 evőkanál egész, darálatlan mák
• 1 vanília kikapart magja

A citromkrémhez:

• 90 g kockára vágott vaj
• 80 g kristálycukor (ha édesebben szeretjük tegyünk bele 100 g-ot)
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só 

Elkészítés:

1. A linzerhez késes robotgépbe tesszük a lisztet, a vajat, a porcukrot, a sót és a vanília kikapart magjait. Az egészet morzsalékos állagúra őröljük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és az egész mákot, majd kezünkkel az egészet összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni. (Ha nincs konyhai robotgépünk, akkor a lisztet elkeverjük a porcukorral, a sóval és a vaníliával, majd a hideg kockára vágot vajat ujjbegyünkkel elmorzsoljuk a lisztes keverékbe, végül a tojássárgát és a mákot is hozzádjuk.)
2. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat súrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük  a kiszúrt tésztákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 7 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve még elég puhák a linzerek, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. A linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Közben elkészítjük a citromkrémet. Ehhez egy lábasba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal,a sóval, a citromok reszelt héjával és a keményítővel.
4. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről, darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átszűrjük a krémet, hogy az esetlegesen kicsapódott tojást, illetve a citrom reszelt héját el tudjuk távolítani, így egy sokkal selymesebb krémet fogunk kapni. Hűlni hagyjuk, és ha szobahőmérsékletű lett, betesszük a hűtőbe. 
5. Az elkészített linzereket megkenjük a citromkrémmel, és összeragasztjuk őket. Néhány órát állni hagyjuk, hogy a linzer megpuhuljon.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ez a torta igazi karácsonyi csoda mindazok számára, akik rajonganak a citrom és a mák tökéletes párosáért, és a légiesen könnyed desszertekért.

Puha, kardamomos-mákos-vajas piskóta, melyen lágy, pillekönnyű citromhab pihen, a torta tetején fanyar, üdítő citromkrém, mellyel igazi kontasztot a díszítésként használt, egész mákszemekkel bolondított édes és ropogós habcsók alkot. 

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

• 75 g darált mák
• 90 g finomliszt
• 70 g kristálycukor
• 75 g vaj
• 2 tojássárgája
• 1 dl tej
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2-1 teáskanál őrölt kardamom (ízlés szerint)

A citromhabhoz:

• 90 g kockára vágott vaj
• 100 g kristálycukor 
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• csipet só 
• 3 lapzselatin
• 2 dl habtejszín

A citrommázhoz:

• 4-5 evőkanál a lapzselatinnal elkevert citromkrémből 

A habcsókhoz (recept innen):

• 60 g tojásfehérje
• 60 g kristálycukor
• 50 g porcukor
• 2 evőkanál darálatlan, egész mák
• 1 evőkanál keményítő
• csipet só

Elkészítés:

1. A mákos piskótához a puha, szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, és ezzel is habosra keverjük.
2. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót (őrölt kardamom, darált mák, finomliszt, szódabikarbóna, só), és a vajas keverékhez adagoljuk a tejjel felváltva.
3. A tortaformánk alját sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a mákos tésztát.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25-35 perc alatt megsütjük a tésztát. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
5. A kisült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Közben elkészítjük a citromhabot. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk.
7. Egy lábasba tesszük a tojásokat, a citromlevet, a cukrot, a citromhéjat, a sót.
8. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Még forrón belekeverjük a kinyomkodott lapzselatinokat. Sűrű szövésű szűrőn átszűrjük, hogy selymesebb állagú krémet kapjunk.
9. A citromkrémből 4 -5 evőkanállal félreteszünk a torta tetején lévő mázhoz. A maradékot hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
10. Amikor ez megtörtént, lágy habbá verjük a habtejszínt, és a citromkrémhez keverjük óvatosan. 
11. A torta összeállításához a mákos piskóta tetejé levágjuk annyira, hogy egy egyenletes felszínt kapjuk, visszatesszük a tortaformába, ráöntjük a citromhabot. Hütőbe tesszük néhány órára megszilárdulni.
12. Ezután kivesszük, és rákenjük egyenletesen a maradék zselatinos citromkrémet. Újra a hűtőbe tesszük. 
13. A díszítéshez használt habcsókhoz a tojásfehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot. Addig folytatjuk a habverést, amíg kemény habot nem kapunk. Ekkor hozzászitáljuk a porcukrot és a keményítőt, és hozzáadjuk az egész mákot.
14. Néhány mozdulattal homogén állagúvá keverjük. A kész alapot habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formájú habcsókokat nyomunk.
15. 100°C-ra előmelegített sütőben 1-2 órán keresztül szárítjuk a habcsókokat.
16. A tortát kidiszítjük a habcsókokkal. Tálalás előtt fél órával érdemes a tortát kivenni a hűtőből, így az ízek jobban érezhetőek lesznek.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Már nem újdonság a süteményekbe reszelt zöldségeket keverni, ott van például a mindenki által ismert répatorta, de talán a cukkinis sütik még annyira nem elterjedtek. Pedig igazán szaftos, puha édességeket lehet ebből  a zöldségből is készíteni. Én most ezt a különleges tortát készítettem el a cukkini felhasználásával. A cukkinis-áfonyás piskóta rétegek között, a kedvenc parfümös, levendulás áfonyalekvárom és savanykás, üde, citromos mascarponekrém pihen.

Hozzávalók (18 cm-estortaformához):

A cukkinis-áfonyás piskótához:

• 3 közepes méretű tojás
• 230 ml napraforgóolaj
• 250 g kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 csésze reszelt cukkini, kinyomkodva  (egy csésze 235 ml )
• 380 g finomliszt
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 400 g friss áfonya

 A citromos mascarponekrémhez

• 500 g mascarpone
• 250 g vaj
• 150 g porcukor
• 1 citrom leve és héja

Piskóták kenéséhez

• fél üveg levendulás áfonyalekvár

A díszítéshez

• áfonya, szeder, ehető virágok, habcsók

Piskóta recptje: innen

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A tésztához egy nagy cukkinit lereszelünk, és egy tiszta konyharuhán elterítjük, feltekerjük, és  annyi vizet facsarunk ki belőle, amennyit tudunk. A kifacsart cukkiniből 2 csészényire lesz szükségünk.
3. Egy nagy tálba kézi habverővel habosra keverjük a tojásokat az olajjal, a cukorral és a vanília kivonattal. Egy másik tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat (a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport).
4. A cukros-tojásos keverékhez adjuk a reszelt cukkinit, majd a száraz összetevőket. Végül a friss áfonyát is a masszába keverjük. A tésztát két, sütőpapírral bélelt, 18 cm-es tortaformába egyenlően eloszlatjuk, és az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Az elkészült piskótát hűlni hagyjuk.
5. A krémhez a vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a mascarponét, a citrom reszelt héját és levét, majd egyneművé dolgozzuk.
6. A kihűlt piskótákat félbevágjuk. A torta összeállításához alulra piskótát teszünk, megkenjük 3-4 evőkanál áfonyalekvárral, erre a krém 1/4-e kerül, és a rétegzést így folytatjuk. A felső piskótalapot már nem kell megkenni áfonyalekvárral, csak a maradék krémmel, amit a torta oldalán is egyenletesen eloszlatunk. A torta tetejét ízlés szerint dekoráljuk friss gyümölcsökkel, ehető virágokkal, esetleg habcsókkal, macaronnal.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Tökéletes nyári reggeli vagy uzsonna lehet ez az üdítően frissítő citromos zabszelet. Egy biztos, nem csak a gyerekek kedvence lesz!

Hozzávalók (körülbelül egy 20×23 cm-es sütőformához):

A zabpelyhes alaphoz:

• 125 g aprószemű zabpehely
• 180 g finomliszt
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 80 g kristálycukor
• 80 g nádcukor
• 170 g olvasztott vaj

A krémhez

• 1 doboz (397 g) konzerv sűrített tej ( én ezt  a márkát használtam)
• 2 evőkanál reszelt citromhéj
• 120 ml frissen facsart citromlé
• 2 tojássárgája

Recept: innen

Elkészítés:

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
2. A lisztet összekeverjük a zabpehellyel,a sütőporral, a kétféle cukorral. Végül az olvasztott vajat is hozzáadjuk, elkeverjük.
3. A massza felét a sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, alaposan lenyomkodjuk. Az előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.
4. Közben a krémhez az összes hozzávalót (sűrített tej, citromhéj, citromlé,tojássárgák) egyneművé keverjük, majd az elősütött zabos alapra öntjük. A maradék zabpelyhes morzsával egyenletesen megszórjuk a krémet. A sütinket visszatesszük a sütőbe, és nagyjából 20-25 perc alatt készre sütjük.
5. Szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Ez a recept igazi nyári kedvenc lehet mindazoknak, akik szeretik a frissítő, üde, citrusos süteményeket. A puha, vajas-mákos piskóták között, könnyű, savanykás citromos mascarponekrém pihen, melyben az édes, pirosló málnaszemek tökéletes egyensúlyt teremtenek a fanyar citromkrémmel.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A vajas-mákos piskótához

• 200 g puha, szobahőmérsékletű vaj
• 200 g porcukor
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 200 g tojás
• 180 g finomliszt
• 40 g darálatlan, egész mák

A málnás citromkrémhez

• 90 g kockára vágott vaj
• 90 g kristálycukor 
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• csipet só 
• 500 g mascarpone
• 200 g friss málna

A tetejére

• 100-150 g friss málna

Elkészítés:

1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
2. A piskótához a puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd belekeverjük az enyhén felvert tojásokat, a lisztet, a citromhéjat, a vaníliát, és az egész mákot.
3. A masszát 2 db, 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Amíg a piskóta sül, elkészítjük a citromkrémet. Ehhez egy lábasba tesszük a tojásokat, a citromlevet, a kristálycukrot, a sót és a citromok reszelt héját.
5. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrön átpasszírozzuk, átszűrjük, hogy a citromhéjdarabokat, és az esetlegesen kicsapódott tojást eltávoítsuk. Hűlni hagyjuk.
6. Ha a citromkrém teljesen kihűlt, elkeverjük a mascarponével, megkóstoljuk, ha kell porcukorral édesíthetjük. Fél-egy órára a hűtőbe tesszük.
7. A kihűlt piskótalapokat félbevágjuk.
8. A lapokat egyenletesen megkenjük a mascarponés citromkrémmel, és megszórjuk a friss málnával. Az utolsó lapot is megkenjük a krémmel, valamint a torta külsején is egyenletesen eloszlatjuk. A kész tortát friss málnaszemekkel díszítjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!