Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
A kekszes alaphoz:
- 150 g zabkeksz
- 70 g olvasztott vaj
- 1/4 teáskanál őrölt kardamom (opcionális)
A krémsajtos részhez:
- 450 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
- 250 g fehércsokoládé
- 250 ml habtejszín (legalább 30%-os)
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 3-4 evőkanál eperlekvár a torta kenéséhez
A rózsavizes pácolt eperhez:
- 350 g friss eper, megmosva, ízlés szerint felaprítva
- 2 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál rózsavíz (opcionális)
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
Elkészítés:
- A kekszes alaphoz egy robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzákeverjük az olvasztott vajat és a kardamomot, majd összedolgozzuk.
- A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. ( A tortaforma alját én mindig kibélelem szilikonos sütőpapírral, így egyszerűbb a kész tortánkat kivenni a formából.) A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
- A krémsajtos részhez a fehércsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni.
- A krémsajthoz hozzákeverjük a vaníliakivonatot, és a kihűlt fehércsokoládét. Végül habbá verjük a tejszínt, és ezt is hozzádjuk a fehércsokis krémhez. Az alapot kivesszük a hűtőből, és ráöntjük az elkészített krémet. Néhány órára visszatesszük a hűtőbe megszilárdulni.
- Közben a pácolt eperhez a felaprított gyümölcsöt összekeverjük az többi hozzávalóval, és szobahőmérsékleten hagyjuk pácolódni, amíg a tortánk hűl.
- Amikor a krém kellőképpen megszilárdult, kivesszük a tortát a formából. (Legegyszerűbb ha egy tompa kenőkéssel végigmegyünk az oldalán.) Egyenletesen megkenjük az eperlekvárral, majd a torta tetején elrendezgetjük a pácolt epret.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
Kommentek