Ízből tíz

Panzanella, toszkán kenyérsaláta

IMG_6670 (2)

Egyszerűen imádjuk az olasz ételeket. Lenyűgöző, ahogy a leghétköznapibb alapanyagokból is képesek kifogástalan fogásokat alkotni. 

Ez a toszkán kenyérsaláta, ami klasszikus cucina povera, azaz a szegények konyhájának egyik tipikus étele, is tökéletes iskolapéldája ennek az egyszerűségnek. Nem mellesleg a maradék, jelen esetben a szikkadt kenyér felhasználásának zseniális módja.

A panzanellát érdemes ilyenkor július végén, augusztusban elkészíteni, amikor igazán édes, zamatos, napérlelte paradicsomokhoz tudunk hozzájutni a piacokon (ha magunk termesztettük, az még jobb), hiszen ez adja az étel esszenciáját.

 

IMG_6362 (2) IMG_6378 (2)

Hozzávalók:

  • 25 dkg szikkadt kenyér
  • 6 darab érett paradicsom
  • 1 fej sonkahagyma vagy lilahagyma
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. balzsamecet
  • 1 csokor bazsalikom
  • bors

Elkészítés:

A kenyeret felkockázzuk, és 220°C-ra előmelegített sütőben néhány perc alatt megpirítjuk.

A paradicsomot körülbelül a kenyérkockákkal azonos nagyságúra felaprítjuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük. Az öntethez az olívaolajat elkeverjük a balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A megpirított kenyérhez adjuk a paradicsomot, a hagymát és az öntetett, valamint a durvább darabokra tépkedett bazsalikomot. Az egészet jól összeforgatjuk. Fél órát állni hagyjuk, hogy a kenyér magába szívhassa az öntetet.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Panzanella

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!