1.0Ízből tízhttps://izboltiz.cafeblog.huSzűcs Rékahttps://izboltiz.cafeblog.hu/author/szucs_reka/<p><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/02/IMG_3234-2.jpg"><img class="aligncenter wp-image-931" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/02/IMG_3234-2.jpg" alt="IMG_3234 (2)" width="414" height="622" /></a></p> <p style="text-align: justify"><strong>Ez a leves a toszkán ribollita Yotam Ottolenghi által lejegyzett változata. A ribollita tulajdonképpen egy különböző zöldségekkel készülő kenyérleves, ami inkább egytálételnek tekinthető, hiszen igazán laktató és tartalmas étek. Ízlésünknek megfelelően hagyhatjuk sűrűbbre, illetve picit levesesebbre is. De zöldségek tekintetében sincs megkötve a kezünk. Csicseriborsó helyett a bab is tökéletes választás, és a vadkáposzta félék (kelkáposzta, fodros kel, fejes káposzta) is szuperül passzolnak hozzá.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Az efféle leveseket én leginkább az őszi és téli időszakban szeretem fogyasztani, akkor, amikor kint minden szürke és hideg, hiszen egycsapásra megidézhetjük velük a napsütést és a melegséget. Jelen receptben azt hiszem a bazsalikom zamata gondoskodik minderről.</strong></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/02/IMG_3237-2.jpg"><img class="aligncenter wp-image-932" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/02/IMG_3237-2.jpg" alt="IMG_3237 (2)" width="416" height="624" /></a></p> <p style="text-align: justify"><em><strong>Hozzávalók (4 személyre):</strong></em></p> <ul> <li style="text-align: justify"><strong>1 nagy fej vöröshagyma</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>1 közepes fej édeskömény</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>körülbelül 100 ml olívaolaj</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>2 nagy sárgarépa</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>3 szál szárzeller</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>250 ml száraz fehérbor</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>400 g darabolt paradicsom konzerv</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>1 evőkanál apróra vágott oregánó</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>2-3 szál kakukkfű</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>1 nagy csokor petrezselyem</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>2 babérlevél</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>2 teáskanál kristálycukor</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>1,4 liter zöldségalaplé vagy víz</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>160 g szikkadt kenyér</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>1 400 g-os csicseriborsó konzerv</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>4 evőkanál bazsalikompesto</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>friss bazsalikom a tálaláshoz (elhagyható)</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>só és fekete bors</strong></li> </ul> <p><em><strong>Receptötlet: Yotam Ottolenghi: Vegetáriánus finomságok</strong></em></p> <p style="text-align: justify"><em><strong>Elkészítés:</strong></em></p> <ol> <li style="text-align: justify"><strong>A sütőt <em>180°C-ra</em> előmelegítjük.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Közben a kenyeret kézzel nagyobb darabokra tördeljük. 2 evőkanál olívaolajjal és kevés sóval összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, majd az előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük vagy addig, amíg teljesen kiszárad. Sütőből kivéve félretesszük.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Előkészítjük a zöldségeket. A hagymát és az édesköményt vékony szeletekre vágjuk, a répát meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk és felaprítjuk, a szárzellert a répával azonos méretűre szeleteljük.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Egy nagyobb lábasban 3 evőkanál olívaolajat melegítünk, hozzáadjuk a hagymát és az édesköményt, közepes lángon 4-5 percig pirítjuk.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Hozzátesszük a répát és a szárzellert, majd további 4 percig pirítjuk. hozzáöntjük a fehérbort, és hagyjuk forrni  2 percig.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Ezután beletesszük a konzerv paradicsomot, a zöldségalaplevet (vizet), a fűszereket (oregánó, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű), a cukrot, majd sózzuk, borsozzuk. </strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Felforraljuk, fedőt teszünk rá, majd takarékon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha ez megtörtént, hozzáadjuk a csicseriborsót, amit előzőleg leszűrtünk és a száraz kenyérdarabkák felét. A levest ekkor már csak 2-3 percig főzzük.</strong></li> <li style="text-align: justify"><strong>Tálaláskor a levesre kanalazunk pestót, bőségesen meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint megszórjuk friss petrezselyemmel, valamint a maradék kenyérkockával.</strong></li> </ol> <p><strong>Ha tetszett a bejegyzés kövess <a href="https://www.facebook.com/izboltiz">Facebookon</a>, illetve <a href="https://instagram.com/izboltiz/">Instagramon</a> is!</strong></p> <p> </p>rich