1.0Ízből tízhttps://izboltiz.cafeblog.huSzűcs Rékahttps://izboltiz.cafeblog.hu/author/szucs_reka/<p style="text-align: justify"><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2701-2.jpg"><img class="aligncenter wp-image-863" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2701-2.jpg" alt="IMG_2701 (2)" width="401" height="602" /></a></p> <p style="text-align: justify"><strong>Itt a Meyer citrom szezonja! Habár idén a szokottnál korábban, már december elején is lehetett találkozni ezzel a fajtával némelyik üzletben. Aki esetleg még nem hallott róla, bár gasztronómiai berkekben ez elég elképzelhetetlen, annak itt egy kis <a href="http://chiliesvanilia.blogspot.hu/2015/01/breaking-itt-meyer-citrom.html">kiegészítés</a>.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Mindig bajban vagyok az ehhez hasonló szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel. Már hónapokkal a  megjelenésük előtt tervezgetem, hogy mi is készüljön belőlük. Így volt ez most a Meyer citrommal is. Nálunk ez az istenien puha kalács nyitotta a sort, ami most az aktuális kedvenc péksütink is lett, de a következő hetekben biztosan számíthattok még jó néhány citromos receptemre.</strong></p> <p style="text-align: justify"><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2681-2.jpg"><img class="wp-image-860 alignnone" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2681-2.jpg" alt="IMG_2681 (2)" width="289" height="434" /></a><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2694-2.jpg"><img class="wp-image-861 alignright" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2694-2.jpg" alt="IMG_2694 (2)" width="288" height="432" /></a></p> <p style="text-align: justify"><em><strong>Hozzávalók (egy kalácshoz):</strong></em></p> <p style="text-align: justify"><em><strong>A tésztához:</strong></em></p> <ul style="text-align: justify"> <li><strong>45 dkg finomliszt</strong></li> <li><strong>25 g friss élesztő</strong></li> <li><strong>3 dl teljes tej</strong></li> <li><strong>1 (Meyer) citrom reszelt héja</strong></li> <li><strong>1 tojássárgája</strong></li> <li><strong>5 dkg olvasztott vaj</strong></li> <li><strong>6 dkg kristálycukor</strong></li> <li><strong>csipet só</strong></li> </ul> <p style="text-align: justify"><em><strong>A töltelékhez:</strong></em></p> <ul style="text-align: justify"> <li><strong>120 g puha vaj</strong></li> <li><strong>60 g kristálycukor</strong></li> <li><strong>2-3 (Meyer) citrom reszelt héja</strong></li> <li><strong>1-1,5 teáskanál szárított levendulavirág</strong></li> </ul> <p style="text-align: justify"><strong><em>A sziruphoz:</em></strong></p> <ul style="text-align: justify"> <li><strong>50 g kristálycukor</strong></li> <li><strong>1 (Meyer) citrom leve</strong></li> <li><strong>100 ml víz</strong></li> </ul> <p style="text-align: justify"><a href="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2714-2.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-864" src="https://izboltiz.cafeblog.hu/files/2016/01/IMG_2714-2.jpg" alt="IMG_2714 (2)" width="2048" height="1398" /></a></p> <p style="text-align: justify"><em><strong>Elkészítés:</strong></em></p> <p style="text-align: justify"><strong>A tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. Körülbelül 5-10 perc alatt az élesztőt felfuttatjuk.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, amit a sóval és a citrom reszelt héjával alaposan összekeverünk. </strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A felfuttatott élesztőt a tejjel a liszthez adjuk, a tojássárgáját és az olvasztott vajat is belekeverjük.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Lágy tésztát dagasztunk.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Szobahőmérsékleten hagyjuk duplájára kelni.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A megkelt tésztát 30x45 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tészta elég lágy, így bőven alá kell lisztezni. </strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A puha vajat elkeverjük a citromok reszelt héjával és a levendulával, majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A tésztát hosszában kettévágjuk, majd a felezett tésztát ismét megfelezzük. Így négy egyforma hosszúságú tésztacsíkot kapunk. A tésztákat egymásra helyezzük, majd körülbelül 8 cm-es téglalapokká vágjuk.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Egy püspökkenyér formát élére állítunk, majd belerakosgatjuk négyesével a téglalapokat. Vízszintesbe helyezzük, majd kicsit elegyengetjük.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Tiszta konyharuhával letakarjuk, majd ismét duplájára kelesztjük.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A megkelt tésztát az előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Közben elkészítjük a citromos szirupot.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Ehhez egy kisebb fazékba önjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Felforraljuk, majd 3-4 percig lobogva tovább főzzük. Körülbelül 10-12 evőkanál folyadékunk marad.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A sütőből kivett kalácsot még melegen meglocsoljuk a citromos sziruppal. A formában hagyjuk néhány percig, hogy beigya a folyadékot.</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Ha tetszett a bejegyzés kövess <a href="https://www.facebook.com/izboltiz">Facebookon</a>, illetve <a href="https://instagram.com/izboltiz/">Instagramon</a> is!</strong></p> <p> </p>rich