{"version":"1.0","provider_name":"\u00cdzb\u0151l t\u00edz","provider_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu","author_name":"Sz\u0171cs R\u00e9ka","author_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/author\/szucs_reka\/","title":"Joghurtos epermousse torta van\u00edli\u00e1s mascarponekr\u00e9mmel","html":"<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: left\"><a href=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2020\/05\/IMG_7472-1-01.jpeg\"><img class=\"aligncenter  wp-image-2904\" src=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2020\/05\/IMG_7472-1-01.jpeg\" alt=\"\" width=\"386\" height=\"579\" \/><\/a><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n<p><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k (26 cm-es tortaform\u00e1hoz)<\/strong><\/p>\r\n<p><strong>A pisk\u00f3t\u00e1hoz (Baracskay Ang\u00e9la receptje alapj\u00e1n)<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>6 db k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 toj\u00e1s<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>80g finomliszt<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>120 g krist\u00e1lycukor<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>1 kis \u00fcveg eperlekv\u00e1r a pisk\u00f3ta ken\u00e9s\u00e9hez<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>A joghurtos epermousse-hoz<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>400 g megtisztiszt\u00edtott, durv\u00e1ra apr\u00edtott eper<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>250 g g\u00f6r\u00f6g joghurt<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>80-100 g krist\u00e1lycukor (az eper \u00e9dess\u00e9g\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en)<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>250 g habtejsz\u00edn (min. 30%-os)<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>10 db lapzselatin ( \u00e9n a Dr. Oetkeres lapzselatint haszn\u00e1ltam 6lap=10g-os kiszerel\u00e9s\u00e9t)<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>A van\u00edli\u00e1s mascarponekr\u00e9mhez:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>300 g mascarpone<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>1 van\u00edliar\u00fad kikapart magja vagy 1 csomag van\u00edli\u00e1s cukor (ebben az esetben a cukor mennyis\u00e9g\u00e9t ugyanennyivel cs\u00f6kkents\u00fck)<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>40 g porcukor<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>180 ml habtejsz\u00edn<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><a href=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2020\/05\/IMG_7498-01.jpeg\"><img class=\"aligncenter  wp-image-2910\" src=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2020\/05\/IMG_7498-01.jpeg\" alt=\"\" width=\"382\" height=\"573\" \/><\/a><\/p>\r\n<p><strong>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\r\n<ol>\r\n<li><strong>A s\u00fct\u0151t l\u00e9gkever\u00e9sen 200 C-ra el\u0151meleg\u00edtj\u00fck. A tortaform\u00e1nk alj\u00e1t szilikonos s\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lelj\u00fck.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>El\u0151sz\u00f6r a pisk\u00f3t\u00e1t k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el. Ehhez a 6 toj\u00e1sb\u00f3l 3-at sz\u00e9tv\u00e1lasztunk. A feh\u00e9rj\u00e9ket kem\u00e9ny habb\u00e1 verj\u00fck, majd am\u00edg a pisk\u00f3ta t\u00f6bbi r\u00e9sz\u00e9t elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. A 3 eg\u00e9sz toj\u00e1st a 3 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1val egy\u00fctt egy t\u00e1lba tessz\u00fck, \u00e9s alacsony fokozaton elkezdj\u00fck kihabos\u00edtani. N\u00e9h\u00e1ny perc eltelt\u00e9vel hozz\u00e1adjuk a krist\u00e1lycukrot, ekkor m\u00e1r magasabb\u00a0 fokozatra \u00e1ll\u00edtjuk a habver\u0151t, majd addig verj\u00fck, am\u00edg nagyj\u00e1b\u00f3l dupl\u00e1j\u00e1ra n\u0151. Ez a folyamat ak\u00e1r 10percig is eltarthat.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Ha\u00a0 toj\u00e1sos cukros kever\u00e9ket kell\u0151en kihabos\u00edtottuk, kivessz\u00fck a h\u0171t\u0151b\u0151l a felvert feh\u00e9rj\u00e9t, \u00e9s \u00f3vatosan, 2-3 r\u00e9szletben a toj\u00e1sos habunkhoz forgatjuk. Amikor a feh\u00e9rjehab elkeveredett, a lisztet szint\u00e9n 2 r\u00e9szletben hozz\u00e1szit\u00e1ljuk, \u00e9s \u00f3vatosan nagyobb, laz\u00e1bb mozdulatokkal csom\u00f3mentesre kever\u00fck a pisk\u00f3tat\u00e9szt\u00e1t.\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Egy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 42*32 cm-es\u00a0 s\u00fct\u00f6lemezt vagy tepsit szilikonos s\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lel\u00fcnk, \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edtett alapot egyenletesen eloszlatjuk rajta.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Az el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 6 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck. T\u0171pr\u00f3b\u00e1val ellen\u0151rizz\u00fck.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>A k\u00e9sz pisk\u00f3t\u00e1t hagyjuk teljesen kih\u0171lni.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Ha ez megt\u00f6rt\u00e9nt, a munkalapra helyez\u00fcnk egy m\u00e1sik s\u00fct\u0151pap\u00edrt, amire r\u00e1bor\u00edtjuk a pisk\u00f3t\u00e1nkat, majd a tetej\u00e9r\u0151l leh\u00fazzuk a s\u00fct\u0151pap\u00edrt. \u00cdgy a pisk\u00f3t\u00e1nk alja ker\u00fclt fel\u00fclre. Ezut\u00e1n v\u00e9konyan megkenj\u00fck eperlekv\u00e1rral. <\/strong><\/li>\r\n<li><strong>Hossz\u00e1ban 3 cm vastags\u00e1g\u00fa cs\u00edkokra v\u00e1gjuk. Az els\u0151 cs\u00edkot feltekerj\u00fck, majd az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett tortaforma k\u00f6zep\u00e9be helyezz\u00fck. A tov\u00e1bbi lekv\u00e1rral megkent pisk\u00f3tacs\u00edkokat m\u00e1r e k\u00f6r\u00e9 fogjuk spir\u00e1lisan hozz\u00e1tapasztani. Mindig ott kezdj\u00fck el a k\u00f6vetkez\u0151 pisk\u00f3tacs\u00edkot tapasztani, ahol az el\u0151z\u0151 pisk\u00f3tacs\u00edk v\u00e9get \u00e9r. Sajnos nincsenek f\u00e1zisfot\u00f3im, de beteszek nektek egy linket, amin k\u00e9pekkel is illusztr\u00e1lva van a folyamat, annyi k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9ggel, hogy a linkelt receptben a cs\u00edkok vastagabbak \u00e9s r\u00f6videbbek, mert a cs\u00edkoz\u00e1s nem hossz\u00e1ban, hanem sz\u00e9lt\u00e9ben t\u00f6rt\u00e9nt. A fot\u00f3kat <a href=\"https:\/\/csaladireceptkonyv.hu\/benko\/recept\/tekercs-torta\">ide<\/a> kattintva tal\u00e1lj\u00e1tok.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>A pisk\u00f3t\u00e1k spir\u00e1lis teker\u00e9s\u00e9t, \"tapaszt\u00e1s\u00e1s\" addig folytatjuk, am\u00edg a tortaforma oldal \u00e9s a pisk\u00f3ta k\u00f6z\u00f6tt egy ujjnyi r\u00e9s nem marad. Ezt majd a mousse sz\u00e9pen kit\u00f6lti. Nekem k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2 pisk\u00f3tacs\u00edk maradt ki.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>A k\u00e9sz lekv\u00e1ros alapot a mousse elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ig a h\u0171t\u0151be rakjuk.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>A moussehoz a lapzselatinokat hideg v\u00edzbe \u00e1ztatjuk. Az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett epreket p\u00fcr\u00e9s\u00edtj\u00fck, \u00e9s egy l\u00e1basba tessz\u00fck a cukorral, majd addig meleg\u00edtj\u00fck, am\u00edg a cukor teljesen el nem olvad. Ekkor levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l \u00e9s hozz\u00e1adjuk a kicsavart lapzselatinokat. Szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171tj\u00fck, majd hozz\u00e1adjuk a joghurtot. V\u00e9g\u00fcl a kem\u00e9ny habb\u00e1 vert tejsz\u00ednt is belekeverj\u00fck, majd az eg\u00e9szet a h\u0171t\u0151b\u0151l kivett pisk\u00f3taalapra \u00f6ntj\u00fck. Egy \u00e9jszak\u00e1ra, de legal\u00e1bb n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ra visszatessz\u00fck a h\u0171t\u0151be, hogy a mousse kell\u0151en megszil\u00e1rduljon.<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>M\u00e1snap elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a mascarponekr\u00e9met.\u00a0Ehhez a mascarpon\u00e9t a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val egy t\u00e1lba m\u00e9rj\u00fck, majd k\u00e9zi vagy g\u00e9pi habver\u0151vel addig keverj\u00fck, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Az elk\u00e9sz\u00fclt kr\u00e9met habzs\u00e1kba t\u00f6ltj\u00fck, ezzel d\u00edsz\u00edtj\u00fck a torta tetej\u00e9t. A torta d\u00edsz\u00edt\u00e9se el\u0151tt egy ken\u0151k\u00e9st v\u00e9gigh\u00fazunk a mousse \u00e9s a form\u00e1nk k\u00f6z\u00f6tt, \u00edgy k\u00f6nnyen ki tudjuk venni abb\u00f3l.<\/strong><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Ha tetszett a bejegyz\u00e9s k\u00f6vess\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/izboltiz\">Facebookon<\/a>, illetve\u00a0<a href=\"https:\/\/instagram.com\/izboltiz\/\">Instagramon<\/a>\u00a0is!<\/strong><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2020\/05\/IMG_7472-1-01-150x150.jpeg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}