{"version":"1.0","provider_name":"\u00cdzb\u0151l t\u00edz","provider_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu","author_name":"Sz\u0171cs R\u00e9ka","author_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/author\/szucs_reka\/","title":"Csokis-Nutell\u00e1s rugelach","html":"<p><img class=\"aligncenter  wp-image-2589\" src=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2018\/03\/IMG_1493-2.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"645\" \/><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Az egyik kedvenc apr\u00f3s\u00fctem\u00e9nyem a rugelach. Legink\u00e1bb savanyk\u00e1s s\u00e1rgabaracklekv\u00e1rral \u00e9s di\u00f3val t\u00f6ltve szeretem, de <a href=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/2016\/11\/28\/rugelach-narancsos-gyomberes-sutotoklekvarral\/\">ez<\/a> a pik\u00e1ns, narancsos-gy\u00f6mb\u00e9res s\u00fct\u0151t\u00f6klekv\u00e1rral t\u00f6lt\u00f6tt v\u00e1ltozat is nagy favorit. <\/strong><\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Most azonban a klasszikus oml\u00f3s, kr\u00e9msajtos v\u00e1ltozatt\u00f3l elt\u00e9rve, egy \u00e9leszt\u0151s, eszm\u00e9letlen\u00fcl puha, valahol az apr\u00f3s\u00fctik \u00e9s a p\u00e9ks\u00fctik k\u00f6z\u00f6tt helyet foglal\u00f3, m\u00e1r-m\u00e1r croissant-hoz hasonl\u00f3 \u00e1llag\u00fa rugelach-ot k\u00e9sz\u00edtettem, ami maga m\u00f6g\u00e9 utas\u00edtotta az eddig pr\u00f3b\u00e1lt \u00f6sszes v\u00e1ltozatot. Nem mondom, hogy ez egy pikk-pakk \u00f6sszedobhat\u00f3 s\u00fcti,\u00a0 de minden f\u00e1radts\u00e1got meg\u00e9r. <\/strong><\/p>\r\n<p style=\"text-align: center\"><strong>(Az elk\u00e9sz\u00fclt rugelach-ok egy\u00e9bk\u00e9nt szuper\u00fcl fagyaszthat\u00f3k.)<\/strong><\/p>\r\n<p><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k (k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 60 kis rugelach-hoz):<\/strong><\/p>\r\n<p><strong>A t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>120 g teljes tej<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>20 g friss \u00e9leszt\u0151\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>280 g finomliszt<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>220 g s\u00fctem\u00e9nyliszt<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>2 nagy m\u00e9ret\u0171 toj\u00e1s<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>75 g krist\u00e1lycukor<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>nagy csipt s\u00f3<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>80 g vaj<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>A t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>140 ml habtejsz\u00edn<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>120 g \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 (60%-os)<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>60 g n\u00e1dcukor<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>30 g j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 keser\u0171 kaka\u00f3por<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>30 g szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 vaj<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>120 g Nutella<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>A ken\u00e9shez:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>1 eg\u00e9sz toj\u00e1s<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>A sziruphoz:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>100 g krist\u00e1lycukor<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>100 ml v\u00edz<\/strong><\/li>\r\n<li><strong>1-1,5 ev\u0151kan\u00e1l narancsvir\u00e1gv\u00edz (opcion\u00e1lis)<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Recept: <a href=\"https:\/\/www.eater.com\/2016\/10\/29\/13371704\/breads-bakery-rugelach-recipe\">Uri Scheft<\/a><\/p>\r\n<p><img class=\"aligncenter  wp-image-2587\" src=\"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2018\/03\/IMG_1495-1.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"645\" \/><\/p>\r\n<p><strong>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong><\/p>\r\n<ol>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a t\u00f6ltel\u00e9ket is \u00e9rdemes el\u0151z\u0151 este elk\u00e9sz\u00edteni.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A t\u00e9szt\u00e1hoz a tejet langyosra meleg\u00edtj\u00fck, belekever\u00fcnk 1 ev\u0151kan\u00e1l cukrot, majd belemorzsoljuk az \u00e9leszt\u0151t. Hagyjuk felfutni.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>K\u00f6zben egy nagy t\u00e1lba kim\u00e9rj\u00fck a lisztet, a marad\u00e9k cukrot, a s\u00f3t, elkeverj\u00fck. Hozz\u00e1adjuk a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171, puha vajat, a toj\u00e1sokat, v\u00e9g\u00fcl pedig az \u00e9leszt\u0151s tejet. Az eg\u00e9szet alaposan \u00f6sszedolgozzuk, majd lisztezett ny\u00fajt\u00f3deszk\u00e1ra t\u00e9ve ruganyos t\u00e9szt\u00e1t dagasztunk. Ha ez megt\u00f6rt\u00e9nt, a t\u00e9szt\u00e1t visszatessz\u00fck a t\u00e1lba, lefedj\u00fck folpackkal, \u00e9s szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten f\u00e9l \u00f3r\u00e1t pihentetj\u00fck, ezut\u00e1n egy \u00e9jszak\u00e1ra a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. (Ak\u00e1r 24 \u00f3r\u00e1ra is a h\u0171t\u0151be tehetj\u00fck.)<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A t\u00f6ltel\u00e9khez a felapr\u00edtott csokit a cukorral egy t\u00e1lba tessz\u00fck. A tejsz\u00ednt forr\u00e1sig hev\u00edtj\u00fck, majd r\u00e1\u00f6ntj\u00fck a csokis-cukros kever\u00e9kre. Addig keverj\u00fck, am\u00edg sz\u00e9p f\u00e9nyes nem lesz. Ezut\u00e1n hozz\u00e1adjuk a vajat, \u00e9s beleszit\u00e1ljuk a kaka\u00f3port. Homog\u00e9n \u00e1lag\u00fara keverj\u00fck. V\u00e9g\u00fcl a Nutell\u00e1t is belekeverj\u00fck. Felhaszn\u00e1l\u00e1sig a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>M\u00e1snap a pihentetett t\u00e9szt\u00e1t enyh\u00e9n lisztezett ny\u00fajt\u00f3deszk\u00e1ra bor\u00edtjuk, \u00e9s 20x55 cm-es t\u00e9glalapp\u00e1 ny\u00fajtjuk \u00fagy, hogy a hosszabbik oldala n\u00e9zzen fel\u00e9nk. A t\u00e9szt\u00e1t hossz\u00e1ban k\u00e9pzeletben elharmadoljuk, majd a bal oldali 2\/3-\u00e1s megkenj\u00fck a t\u00f6ltel\u00e9k fel\u00e9vel \u00fagy, hogy a sz\u00e9leken maradjon 1 cm-es t\u00f6ltel\u00e9k n\u00e9lk\u00fcli perem. (Ha a t\u00f6ltel\u00e9k t\u00fals\u00e1gosan megszil\u00e1rdult volna, a mikr\u00f3ban kicsit visszameleg\u00edthetj\u00fck, hogy kenhet\u0151 \u00e1llag\u00fa legyen.) A marad\u00e9k, t\u00f6ltel\u00e9k n\u00e9lk\u00fcli egyharmadot a k\u00f6z\u00e9ps\u0151 egyharmadra hajtjuk, a bal oldalit pedig pedig r\u00e1hajtjuk az eg\u00e9szre. A sz\u00e9leket kiss\u00e9 lenyomkodjuk, hogy a t\u00f6ltel\u00e9k ne folyjon ki. A t\u00e9szt\u00e1t 20 percre a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck pihenni. A pihentet\u00e9s r\u00e9sz nagyon fontos, hiszen itt szil\u00e1rdul vissza a t\u00f6ltel\u00e9k, ez\u00e1ltal lesz sz\u00e9pen ny\u00fajthat\u00f3 a t\u00e9szta.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A pihentetett t\u00e9szt\u00e1t az el\u0151z\u0151 hajtogat\u00e1shoz k\u00e9pest 90 fokkal! elforgatjuk, majd \u00fajra kiny\u00fajtjuk nagyj\u00e1b\u00f3l 20x 50 cm-es t\u00e9glalapp\u00e1. A hosszabbik oldal\u00e1t(ami fel\u00e9nk esik) k\u00e9pzeletben \u00fajra elharmadoljuk, \u00e9s a bal olali 2\/3-\u00e1t megkenj\u00fck a marad\u00e9k t\u00f6ltel\u00e9kkel. R\u00e1hajtjuk a k\u00f6z\u00e9ps\u0151 harmadra a jobb 1\/3-ot, majd pedig a balt az \u00e9g\u00e9szre. A t\u00e9szt\u00e1t \u00fajabb 30 percre a h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>Megjegyz\u00e9s: A t\u00e9szta ny\u00fajt\u00e1s\u00e1hoz, form\u00e1z\u00e1s\u00e1hoz <a href=\"https:\/\/www.mindfood.com\/recipe\/chocolate-rugelach\/\">itt<\/a> egy link, ahol k\u00e9peket is tal\u00e1ltok, \u00edgy k\u00f6nnyebben \u00e1tl\u00e1that\u00f3bb. Ezut\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1t enyh\u00e9n lisztezett fel\u00fcleten 38x70 cm-es t\u00e9glalapp\u00e1 ny\u00fajtjuk. A hosszabbik oldala essen fel\u00e9nk.\u00a0 A t\u00e9szt\u00e1t a r\u00f6videbbik oldal\u00e1n\u00e1l\u00a0 h\u00e1rom egyenl\u0151 r\u00e9szre v\u00e1gjuk, \u00edgy k\u00f6r\u00f6lbel\u00fcl 13 cm sz\u00e9les \u00e9s 70 cm hossz\u00fa cs\u00edkot kapunk.\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A t\u00e9sztacs\u00edkok als\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t nagyj\u00e1b\u00f3l 6,5 cm-enk\u00e9nt bevagdossuk, a fels\u0151 r\u00e9szt pedig az als\u00f3 6,5 cm-es egys\u00e9gek k\u00f6zep\u00e9n\u00e9l vagdossuk be. Ezut\u00e1n egy \u00e9les k\u00e9ssel \u00f6sszek\u00f6tj\u00fck a bevagdosott r\u00e9szeket, amik \u00edgy nagyj\u00e1b\u00f3l\u00a0 egy egyenl\u0151 sz\u00e1r\u00fa h\u00e1romsz\u00f6get form\u00e1lnak. A h\u00e1romsz\u00f6gek alapjainak fel\u00e9n\u00e9l k\u00e9ssel 0,5 cm-es bemetsz\u00e9st k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, majd feltekerj\u00fck a rugelachokat.\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>Az elk\u00e9sz\u00fclt kifliket s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire helyezz\u00fck, folpackkal vagy konyharuh\u00e1val letakarjuk, \u00e9s m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten pihentetj\u00fck.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>Ezut\u00e1n megkenj\u00fck toj\u00e1ssal, \u00e9s a 175\u00b0c-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck. Akkor j\u00f3, amikor a tetej\u00fck m\u00e1r kezd aranys\u00e1rg\u00e1ra v\u00e1ltozni.<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a szirupot. Ehhez a cukrot a v\u00edzzel felforraljuk, majd forr\u00e1st\u00f3l sz\u00e1m\u00edtva 2 percig f\u0151zz\u00fck. A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve belekeverj\u00fck a narancsvir\u00e1gvizet.\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>A kis\u00fclt rugelach-okat m\u00e9g melegen meglocsoljuk a sziruppal. Langyosan a legfinomabb!<\/strong><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Ha tetszett a bejegyz\u00e9s k\u00f6vess\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/izboltiz\">Facebookon<\/a>, illetve\u00a0<a href=\"https:\/\/instagram.com\/izboltiz\/\">Instagramon<\/a>\u00a0is!<\/strong><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/izboltiz.cafeblog.hu\/files\/2018\/03\/IMG_1493-2-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}