Áfonyás sajttorta citromkrémmel

• Szűcs Réka
• 2020. május 6. szerda

Hozzávalók (18-cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz

• 150 g zabkeksz
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez

• 375 g natúr krémsajt (Philadelphia)
• 100 g kristálycukor
• 15 g liszt
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
• 2 nagy méretű tojás
• 80 g zsíros tejföl
• 150 g friss áfonya

A citromkrémhez

• 45 g kockára vágott vaj
• 35 g kristálycukor
• 75 ml frissen facsart citromlé
• 2 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 közepes méretű tojás
• Csipet só 

A torta tetejére

100-150 g friss áfonya

Elkészítés

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet morzsává őröljük, hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a lisztet, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a tejfölt is hozzákeverjük, a friss áfonyát beleforgatjuk. A krémsajtos tölteléket a kekszes alapra öntjük.
5. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, amikor a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
8. A citromkrémhez egy lábasba tesszük az összes hozzávalót a vaj kivételével.
9. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor lehúzzuk a tűzről és darabonként hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. Hűlni hagyjuk.
10. A kihűlt tortát megkenjük a citromkrémmel, majd megszórjuk friss áfonyával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!