Narancsos-fehércsokis-mákos babka

• Szűcs Réka
• 2020. március 29. vasárnap

Hozzávalók (1 püspökkenyér formához) :

A tésztához:

• 275 g finomliszt
• 50 g kristálycukor
• 1 és 1/2 teáskanál szárított élsztő
• 1/4 teáskanál só
• 60 ml tej
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 75 g felkockázott, szobahőmérsékletű vaj

A töltelékhez

• 210 ml tej
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 125 g darált mák
• 100 g fehércsokoládé

A sziruphoz

• 60 ml víz
• 50 g kristálycukor
• 1 evőkanál narancsvirágvíz (opcionális)

AZ eredeti receptet itt olvashatjátok.

Elkészítés

1. A tésztához egy tálba mérjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, egyszerre mindig csak annyit, amennyit szépen a tésztába tudunk dolgozni. 10 perc alatt rugalmas tésztává dagasztjuk.
2. Egy napraforgóolajjal kikent tálba tesszük az elkészült tésztát, letakarjuk frissentartó fóliával, és legalább egy fél napra vagy egy éjszakára a hűtőbe helyezzük. 
3. Másnap a töltelékhez a tejet forráspontig melegítjük a cukorral, a fahéjjal és a narancs reszelt héjával. Levesszük a tűzről, majd belekeverjük a darált mákot, és 5- 10 percig hagyjuk, hogy a mák magába szívja az ízesített tejet.
4. A tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk.
5. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a mákos tölteléket és megszórjuk a felaprított fehércsokoládéval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
6. Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk.
7. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot.
8. A püspökkenyér formába helyezett kalácsot letakarva 1-1,5 óráig kelesztjük. (Körülbelül 10-20%-ot fog dagadni.)
9. A megkelt kalácsot a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30-40 perc alatt készre sütjük. 
10. Sülés közben elkészítjük a szirupot. Ehhez egy lábasba mérjük a cukrot és a vizet. Közepes lángon felforraljuk, majd belekeverjük a narancsvirágvizet.
11. A sütőből kivett kalácsot még melegen meglocsoljuk a sziruppal.

1. Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!