Imádjuk a házi készítésű gnocchit, ez a sütőtökös-gorgonzolás verzió pedig az egyik nagy kedvencünk.

És ha már nekiállunk a házi gnocchi készítésének, érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert nagyon jól fagyasztható.

Hozzávalók:

A sütőtökös gnocchihoz:

• 600 g sült sütőtök, pürésítve
• kb. 300 g finomliszt (lehet több vagy kevesebb kell, ez a sütőtök víztartalmától függ)
• 1 egész tojás
• só, bors

A kakukkfüves-gorgonzolás mártáshoz:

• 2 dl habtejszín
• 3 ág friss kakukkfű
• 120 g gorgonzola (én dolce változatot használtam)
• 50 g mascarpone
• só
• pirított dió és gorgonzola a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A sütőtököt puhára sütjük, pürésítjük. (Ha a sütés során sok vizet engedni, azt csöpögtessük le, mert ha nagyon vizes a sütőtök sok liszetet fog felvenni.) Sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a tojást, majd a lisztet is belekeverjük. Egynemű, formázható masszává gyúrjuk. (Nekem egy picit tapadt a tészta, de ha a formázásnál jól belisztezzük, könnyű vele dolgozni.) 
2. A tésztából lecsípünk egy nagyobb darabot, lisztezett deszkán  henger alakúra sodorjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Forró, sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. A kész gnocchikat leszűrjük.
3. Közben elkészítjük a mártást. Ehhez a tejszínt a kakukkfűvel, a gorgonzolával egy lábasba tesszük, összeforraljuk, (addig, amíg a gorgonzola elolvad) a végén belekeverjük a mascarponét, ízlés szerint sózzuk.
4. Tálaláskor a gnocchit megöntözzük a mártással, megszórjuk pirított dióval, és még egy kis gorgonzolát morzsolunk rá.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Hozzávalók (1 darab 24 cm-es kivehető aljú  piteformához)

A pitetésztához:

• 250 g finomliszt
• 50 g mandulaliszt
• 100 g porcukor
• 150 g vaj
• 1 egész tojás
• csipet só

A sós karamell réteghez:

• 20 dkg kristálycukor
• 90 g vaj
• 200 ml tejszín
• nagy csipet só

A csokoládé mousse-hoz:

• 200 g étcsokoládé felaprítva (legalább 65% kakaótartalommal) 
• 2 nagy tojás
• 20 g kristálycukor
• 2 evőkanál méz
• 200 ml tejszín (legalább 30%-os)
• ízlés szerint tonkabab (opcionális)

Elkészítés:

1. A pitetésztához a lisztet elkeverjük a mandulaliszttel, a sóval, a porcukorral, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat. Elmorzsoljuk, végül a tojást is hozzáütjük. A tésztából gombócot formázunk, és folpackba csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. Közben elkészítjük a sós karamellt.
3. A cukrot sötét borostyán színűre karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük.
4. A tejszínt közben felmelegítjük, belekeverjük a sót, és a vajas karamellához öntjük. Addig főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem olvad. Félretesszük.
5. A sütőt 175°C-ra előmelegítjük.
6. A pitetésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, majd kibéleljük a piteformákat. A tésztát villával megszurkáljuk.
7. Az előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivett tésztát hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A  csokoládéhabhoz a felaprított csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. Levesszük, hűlni hagyjuk, majd a tonkababot(ha teszünk bele) belekeverjük. A lábasban lévő vizet a tűzhelyen hagyjuk gyöngyözni.
9. A tojásokat hőálló tálba ütjük, elektromos habverővel felverjük. Amikor a tojás már könnyű, habos, a cukrot és a mézet is hozzákeverjük.
10. A tálat a gyöngyöző víz felé helyezzük. Elekromos habverővel 10 percig verjük, hogy térfogata nagyjából háromszorosára nőjön. A tálat levesszük, és addig verjük, amíg a hab kissé kihűl.
11. A tejszínt lágy habbá verjük, a felvert tojásba forgatjuk, végül az olvasztott csokoládét is belekeverjük.
12. A kihűlt pitetésztát megkenjük a karamell 3/4 részével, majd erre ráöntjük a csokoládéhabot. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon. Ha picit siettetni szeretnénk a folyamatot, 15-20 percre a mélyhűtőbe is rakhatjuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Nagy kedvencem az őszi-téli időszakban ez a fűszeres-sütőtökös melegető ital.

Aki hozzám hasonlóan szereti a pumpkin spice latte-t mindenképpen készítse el otthon, persze a tökéletes eredmény érdekében fontos, hogy jó minőségű kávéval dolgozzunk.

Hozzávalók (egy adaghoz):

• 170 ml teljes tej
• 2-3 evőkanál sütőtökpüré (ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál sütőtök fűszerkeverék
• 1 teáskanál nádcukor (opcionális, én például cukor nélkül jobban szeretem)
• 1 adag erős espresso
• Tetejére: tejszínhab, esetleg karamell öntet (recept itt)

A sütőtök fűszerkeverékhez:

• 4 teáskanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés:

1. A sütőtök fűszerkeverékhez a fűszereket összekeverjük, légmentesen záródó üvegbe tesszük.
2. A tejet a fűszerekkel és a sütőtökpürével egy lábasban felmelegítjük, majd botmixerrel, turmixgéppel krémesre, habosra turmixoljuk. Ízlés szerint édesítjük, hozzáöntjük az espressót. Bögrébe töltjük, tetejére tehetünk tejszínhabot, illetve meglocsolhatjuk egy kis karamell öntettel.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Egy igazán őszies ízvilágú sajttortát hoztam most nektek, amiben a sütőtök a sok-sok fűszerrel, a pirított dióval és a karamellel tökéletes összhangot alkot.

Aki szereti a pikáns, fűszerektől mennyeien illatozó sütiket, ezt is imádni fogja. Nálunk igazi favorit lett.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)

A kekszes alaphoz:

• 80 g zabkeksz
• 70 g pirított dió
• 1 kis narancs reszelt héja
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
• 75 g olvasztott vaj

A krémsajtos részhez:

• 375 g krémsajt (Philadelphia)
• 125 g sütőtökpüré
• 70 g nádcukor
• 2 nagy méretű tojás
• 60 g tejföl
• 3/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• ízlés szerint szerecsendió
• 1 rúd vanília kikapart magja

A sós karamellhez:

• 20 dkg kristálycukor
• 90 g vaj
• 200 ml tejszín
• nagy csipet só

A sajttorta tetejére:

• 100 g pirított, durvára vágott dió

Elkészítés:

1. Először a kekszes alapot készítjük el. Robotgépben a kekszet, a pirított dióval morzsává őröljük, hozzáadjuk a fűszereket, a narancs reszelt héját, elkeverjük, végül hozzáöntjük az olvasztott vajat,  összedolgozzuk.
2. A kekszet a tortaforma aljába nyomkodjuk egy evőkanál vagy pohár segítségével. A krém elkészítéséig a hűtőbe tesszük.
3. A sütőt 185°C-ra előmelegítjük.
4. A sajtkrémes részhez a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáütjük a tojásokat, majd elkeverjük. Végül a sütőtökpürét, a fűszereket és a tejfölt is hozzáadjuk, homogén masszává keverjük.
5. A krémsajtos tölteléket a kekszes alpra öntjük.
6. A tortát a sütőbe tesszük, körülbelül 60 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész ha a külseje megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
7. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A kihűlt tortát éjszakára hűtőbe helyezzük.
9. A karamellhez a cukrot egy magas falú lábasba tesszük, megkaramellizáljuk. A karamellizálásnál bátran, nem elég, hogy a cukor elolvad, és épp hogy csak egy kis színt kap, legyen sötét borostyán színű, de azért ne égessük oda. Ha a karamellizálás megtörtént, hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. A tejszínt közben felmelegítjük, belekeverjük a sót, és a vajas karamellához öntjük. Addig főzzük, amíg a karamell teljesen fel nem olvad.
10. Üvegbe töltjük, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
11. Tálaláskor a torta tetejére ízlés szerinti karamellt öntünk, majd megszórjuk a pirított, durvára aprított dióval.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!