Nutellás brownie
Krémes, puha, nagyon csokis brownie, tetején elképesztően bársonyos, lágy, tonkababos Nutella ganache-sal.
Ha hozzám hasonlóan szeretitek a sós-édes ízek párosítását, akkor bátran szórjatok a torta tetejére sópelyhet, szuperül kiemeli az ízeket, és egyben össze is hozza azokat.
Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
A brownie-hoz:
- 120 g étcsokoládé (70%-os)
- 60 g vaj
- 2 tojás
- 100 g kristálycukor
- 30 g finomliszt
- 10 g kakaópor
- nagy csipet só
- 100 g Nutella
A Nutella ganache-hoz:
- 100 g Nutella
- 100 g tejcsokoládé ( én a Lidl-ben kapható Bellarom-Rich chocolate-ot használtam, ennek magasabb a kakótartalma, mint egy átlagos tejcsokinak)
- 100 ml habtejszín
- ízlés szerint reszelt tonkabab
- sópehely, a díszítéshez
Recept: innen
Elkészítés:
- A sütőt 175°C-ra előmelegítjük.
- A brownie-hoz a csokoládét a vajjal egy hőálló tálba tesszük, majd vízgőz felett összeolvasztjuk.
- A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Kézi habverővel enyhén felverjük, majd a kihűlt olvasztott csokis-vajas keverékhez adjuk. Végül a lisztet és a kakaóport is beleszitáljuk. Az egészet homogén állagú masszává keverjük.
- A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, és a brownie alap felét beleöntjük. Ezután a nutellát teáskanállal egyenletesen a brownie alapra “csepegtetejük”, majd a maradék tésztát rákanalazzuk.
- Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
- A ganache-hoz a Nutellát a csokoládéval vízgőz felett megolvasztjuk. A tejszínt egy kis lábasban forráspontig melegítjük, hozzáreszeljük az ízlés szerinti tonkababot, majd az olvasztott Nutellás-csokis keverékhez adjuk. Addig keverjük, amíg szép fényes, homogén állaga nem lesz.
- Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a hűtőbe tesszük néhány órára, amíg kissé megszilárdul.
- Tálaláskor a brownie-t megkenjük a kihűlt ganache-sal, és megszórjuk sópehellyel.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
