Levendulás-sárgabarackos gombóc
Akkora sikere volt a sárgabarackos gombócnak az Instagramon, és annyian kértétek a receptet, hogy bár nem gondoltam, hogy felteszem a blogra (mert hát Dunát lehet rekeszteni a sok gombóc recepttel, ami az interneten fent van), de íme, én így készítem ezt az isteni desszertet. 🙂
Hozzávalók (körülbelül 25-30 közepes gombóchoz):
- 1 kg “régi” burgonya ( ha szupermarketben vásároljuk, akkor a C típusút válasszuk, mert annak magas a keményítőtartalma , az újkrumpli gombócfőzésre nem alkalmas, mert túl magas a víztartalma )
- 30-40 dkg finomliszt
- 1 közepes méretű tojás
- 1 púpos evőkanál puha vaj
- csipet só
- érett sárgabarack, lehetőleg kisebb méretű
- levendulás/fahéjas nádcukor (a nádcukorhoz ízlés szerint őrölt fahéjat, vagy levendulavirágot keverünk)
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál vaj
- porcukor
Elkészítés:
- A krumplit héjában puhára főzzük. A megfőtt krumplikat meghámozzuk, és krumplinyomóval áttörjük. Hűlni hagyjuk.
- Közben a sárgabarackokat megmossuk, kimagozzuk.
- A zsemlemorzsát a vajon megpirítjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint porcukorral ízesítjük. Nem muszáj a morzsába keverni a porcukrot, a gombócokat a natúr morzsába is bele lehet forgatni, és a tálaláskor megszórni porcukorral.
- A kihűlt krumplihoz keverjük a tojást, a csipet sót, a puha vajat és a lisztet. Egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztához először 30 dkg lisztet adjunk, és ha szükséges, akkor még keverjünk hozzá kis adagonként.
- A tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, és körülbelül fél centi vastagra nyújtjuk. A sárgabarack méretétől függően négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy sárgabarackot, aminek a közepébe 1 kiskanál levendulás vagy fahéjas nádcukrot teszünk. A barackot befedjük a tészával, és szép gombócokat formázunk belőlük.
- A gombócokat gyöngyöző vízben kifőzzük. A víz tetejére feljött gombócokat még hagyjuk 2 percig főni, végül átszedjük a zsemlemorzsába.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
