Az ősz beköszöntének egyértelmű jele nálunk a fűszerektől mennyeien illatozó sült szilva. Már tavaly is lelkesen írtam róla, nincs az a mennyiség, ami villámgyorsan el ne fogyna nálunk. Zseniális sűrű görög joghurtra, tejberizsre, esetleg tejbegrízre kanalazva, vagy mint ahogy a receptben is szerepel, mini palacsintákkal tálalva.
Nehéz lenne eldöntenem, hogy maga a sült, fűszeres gyümölcsszósz vagy a légiesen könnyed palacsinták voltak finomabbak, de igazából ez nem is lényeges, mert külön-külön is pazar mindkettő, együtt viszont egyértelműen abbahagyhatatlan párost alkotnak.
Ha megkóstolod ezeket a palacsintákat, akkor legközelebb, ha a túrós palacsintáról esik szó, már garantáltan nem a klasszikus változat fog eszedbe jutni! 🙂
Hozzávalók:
- 250 g zabliszt
- 2 evőkanál cukor (vagy bármilyen más édesítő)
- 2 teákanál sütőpor
- 250 g félzsíros túró
- 200 ml tej
- 4 nagy méretű tojás szétválasztva
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- csipet só
A sült szilvaszószhoz:
- 1 kg szilva, kimagozva, kettévágva
- 2-3 evőkanál méz
- 1-2 szem csillagánizs (2 szemmel intenzív csillagánizs ízt kapunk)
- 0,5-1 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
- 1 rúd vanília kikapart magja
Elkészítés:
- Először a sült szilvaszószt készítjük el.
- A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. A szilvákat összeforgatjuk a mézzel, a fahéjjal, a vaníliarúd kikapart magjaival és a csillagánizzsal. Hőálló tálba tesszük, alufóliával letakarva a sütőbe tesszük. Addig sütjük a szilvákat, amíg megpuhulnak, levet eresztenek. (ez körülbelül 15-25 perc). A megsült szilvákat a lével együtt összeturmixoljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges, mézzel édesíthetjük.
- A palacsintákhoz egy tálba mérjük a zablisztetlisztet, elkeverjük a sóval, a reszelt citromhéjjal, a sütőporral és a cukorral.
- Hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, az előre kimért tejet és a villával áttört túrót.
- Könnyedén elkeverjük.
- Lágyabb habbá verjük a tojásfehérjéket.
- A hab 1/3-át hozzáadjuk a keverékhez, itt nem kell vigyáznunk, nyugodtan keverhetjük erősebben is, a cél, hogy fellazítsa a keveréket.
- Ezután a maradék habot további két részletben forgassuk össze a keverékkel, itt már figyeljünk, hogy a habot ne törjük össze.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőfokon, kenjük meg egy kis olajjal.
- A masszából szedjünk kisebb halmokat a serpenyőbe és terítsük el őket, hogy kb. 10 cm átmérőjűek legyenek.
- Mikor már elválik az alja a serpenyőtől, fordítsuk meg, és süssük készre.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: