Teljes kiőrlésű áfonyás palacsinta mézzel

• Szűcs Réka
• 2016. augusztus 11. csütörtök

Hétvégente, a ráérős reggeleken előszeretettel sütök kelt tésztát reggelire, de a hétköznapokon én is inkább a gyors recepteket preferálom. Általában zabkását vagy smoothie-t szoktunk enni, de palacsinta is gyakran kerül az asztalunkra. A palacsinták tésztáját előző este szoktam bekeverni, reggel pedig már csak ki kell sütni őket, így elég sok időt tudok spórolni. A recept egyébként bármilyen szezonális gyümölccsel működik, sőt gyümölcs nélkül is tökéletes.

Hozzávalók (20-30 minipalacsintához):

• 250 g teljes kiőrlésű liszt
• 2 púpos teáskanál sütőpor
• nagy csipet só
• 2 púpos teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
• 30 g méz
• 2 nagy méretű tojás
• körülbelül 270 ml tej
• 50 g olvasztott vaj
• 200 g áfonya
• zsiradék a sütéshez
• méz, joghurt a tálaláshoz

Receptötlet: River Cottage minden napra

Elkészítés:

1. A lisztet, sütőport, fahéjat, sót egy nagy tálba kimérjük, összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, a mézet, kezdjük habverővel keverni, majd fokozatosan csorgassuk hozzá a tejet. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy sűrűbb, de krémesen folyosós masszát kapjunk. Nekem egy picivel több tej kellett bele.
3. Ezután óvatosan keverjük el benne az áfonyát.
4. Melegítsük fel a palacsintasütőnket, kenjük meg vékonyan zsiradékkal, majd süssük ki a palacsintákat.
5. Tálaláskor locsoljuk meg mézzel, kínáljunk hozzá joghurtot.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!