Zablisztes-ribizlis palacsinta
Az elég sokat elárul a receptről, hogy már zsinórban a negyedik napja ezt reggelizzük TG-vel. 🙂
Eddig még nem készítettem zabliszttel palacsintát, ez a változat is hirtelen felindulásból született, ami itthon volt, belekerült, és annyira jó lett, hogy azt veletek is meg kell osztanom.
A zabpalacsintában a legjobb, hogy a zab természetes diós íze igazán hangsúlyossá válik, plusz a tésztának is ad egy kellemesen tömör(ebb) állagot. Ha valaki esetleg nem szeretné a ribizlit, akkor nem kell ehhez ragaszkodni, bátran tehetünk bele áfonyát, almát vagy málnát , de szuperek lehetnek a sós változatok is sok zöldfűszerrel. Én a hétvégén biztosan ezeket fogom tesztelni! 🙂
Hozzávalók:
- 240 g zabliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 2-3 evőkanál nyírfacukor
- 2 evőkanál apró szemű zabpehely
- 2 evőkanál puffasztott amaránt (opcionális)
- nagy csipet só (tényleg nagy csipet legyen)
- 1,5 teáskanál fahéj (opcionális)
- 2 közepes méretű tojás
- 100 ml joghurt
- 200 ml tej (magtejekkel is helyettesíthető)
- 130 g ribizli, megmosva, leszárazva
- kókuszzsír a sütéshez (persze használhatunk helyette vajat, étolajat is)
Elkészítés:
- A száraz hozzávalókat (zabliszt, zabpehely, puffasztott amaránt, nyírfacukor, fahéj, sütőpor, só) egy nagy tálba mérjük, összekeverjük.
- Ezután hozzáadjuk a nedves anyagokat (tojások, joghurt, tej). A palacsintatésztát alaposan kikavarjuk (sűrűbb palacsintatészta állagot kell kapnunk), majd a végén a ribizliszemeket óvatosan beleforgatjuk.
- A palacsintasütőt felmelegítjük, a kókuszzsírt megolvasztjuk, és közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Egy palacsintához 1,5 evőkanál palacsintamasszát használtam fel, de ez ízlés kérdése, hogy ki mekkorákat szeret, én ez esetben a kisebb átmérőjű példányokra szavazok! 🙂
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
