Ez a desszert nagyon nagy kedvenc. Maga a tél és a karácsony. Emlékszem, nagyjából két évvel ezelőtt december környékén készítettem először Reni receptje alapján, azóta picit változtattam rajta, de már az első kóstolásnál elvarázsolt az íze.
Azóta, ha megkezdődik a sütőtökszezon egyből az asztalra is kerül. Nem mellesleg az ünnepi menüt is tökéletesen megkoronázzhatja.
Hozzávalók:
- 400 g mascarpone
- 300 g sütőtökpüré
- 3 tojás szétválasztva
- 3 ek. cukor
- 1 tk fahéj
- 0,5-1 tk őrölt gyömbér
- 1 rúd vanília kikapart magja
- 2-3 mandarin reszelt héja vagy 1 nagy narancsé
- 300 g babapiskóta
- 1-1,5 dl erős kávé
- 2 ek. barna rum
- 2-3 ek. keserű kakaópor
Elkészítés:
A sütőtökpüréhez adjuk a mascarponét, a fahéjat, a gyömbért, a reszelt mandarinhéjat és a vaníliamagokat, majd alaposan kikeverjük.
A tojások sárgáit a cukorral habosra keverjük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A mascarponés-sütőtökös krémhez adjuk a cukros tojássárgáját, majd a felvert tojásfehérjét is a masszába forgatjuk óvatosan.
A kávét mély tányérba öntjük a rummal együtt. A babapiskótákat 1-1 másodpercig megforgatjuk a kávéban, majd egy üvegtál alját kibéleljük az áztatott piskótákkal. Ezután ráöntjük a sütőtökös krém harmadát, megszórjuk keserű kakaóporral, majd ezt még kétszer megismételjük. A tetejét szórjuk meg kakaóporral.
Néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: