Görögdinnyés gazpacho

Amennyire szokatlannak tűnik a görögdinnyét paradicsommal párosítani, legalább annyira isteni a végeredmény.

A nyáron már számtalanszor készítettem görögdinnyés-paradicsomos salátát feta sajttal, így gondoltam levesben is kipróbálom ezt a házasítást. Igazán különleges, pikáns és üdítően frissítő leves lesz a végeredmény, ami ezeken a forró nyári napokon tökéletes fogás lehet.

Próbálja ki mindenki, aki szereti a sós-édes ízek kombinációját, mert biztosan nem fog csalódni.

Hozzávalók:

• 50 dkg görögdinnye felaprítva, kimagozva
• 35 dkg paradicsom
• fél fej sonkahagyma vagy lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk. balzsamecet agy vörösborecet
• 1 ek. olívaolaj
• 10 dkg feta sajt
• néhány mentalevél

Elkészítés:

A paradicsomokat felaprítjuk, és a kimagozott, felkockázott görögdinnyével együtt turmixgépbe tesszük.

Hozzáadjuk a fél fej apróra vágott sonkahagymát, a reszelt fokhagymát, az ecetet és az olívaolajat.  Az egészet alaposan összeturmixoljuk.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A levest hűtőszekrénybe tesszük, és jól lehűtjük.

Tálaláskor rámorzsoljuk a feta sajtot, és megszórjuk néhány durvára tépett mentalevéllel.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!