Nem igazán volt időm sütni-főzni, pláne nem fotózni. Még nem sikerült 100%-osan berendezkednünk az új lakásba, úgyhogy néhány napig még nem nagyon fogok a konyhában tevékenykedni, de utána maximálisan be fogom pótolni, mert már borzasztóan hiányzik, és nagyon sok receptötletem van, amit feltétlenül meg akarok valósítani.
Ezt a receptet a szükség szülte, mivel kicsit túlvásároltam magam a piacon gyümölcsből. Annyira gyönyörű volt minden, hogy nem tudtam ellenállni. Idő hiányában a fagyasztóban lévő pitetésztát használtam, ami épp kapóra jött. A tésztát én most sütés után fagyasztottam le, de nyersen is betehetjük a fagyasztóba.
A nagy kánikulában nem szerettem volna a tűzhely felett pepecselni valami főzött krémmel, így maradtam a jól bevált joghurtos mascarponekrémnél, amit egy kis mézzel édesítettem. A végeredmény egy igazán frissítő és hűsítő desszert lett.
Hozzávalók a tésztához (24 cm-es piteformához):
Hozzávalók a krémhez:
Tetejére:
Elkészítés:
A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Az ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojássárgákat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük. A tésztakosarat hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a mascarponét krémesre keverjük a joghurttal, a mézzel és a vaníliarúd kikapart magjaival. A pitét megtöltjük a krémmel, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a pitét málnával és mentalevelekkel díszítjük.
Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
