Ízből tíz

Tejfölös-szilvás süti fahéjjal

IMG_8164

Ez a torta egy héten belül kétszer is az asztalunkra került. Az első alkalommal sajnos nem tudtam lefotózni, de mivel  a blogra mindenképpen fel szerettem volna tenni a receptet (mert annyira jó, és egyszerű), így “kénytelen” voltam még egyszer elkészíteni. Na nem mintha nagyon bántuk volna. 🙂

Igazán gazdag, de a szilvától mégis könnyű sütemény, amit igazából bármilyen más gyümölccsel elkészíthetünk, de a legjobb, ha valamilyen savanykásabb fajtát választunk. Én most vaníliás tejföllel tálaltam, de anélkül is pazar.

 

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

  • 180 g vaj
  • 170 g kristálycukor
  • 3 nagy méretű tojás
  • 250 g finomliszt
  • 3 teáskanál sütőpor
  • 2-3 teáskanál őrölt fahéj
  • nagy csipet só
  • 45 g őrölt mandula
  • 330 g zsíros tejföl
  • 60 dkg szilva

Receptötlet: http://www.lacigale.co.nz/recipes/sour-cream-plum-cake/

IMG_8158

Elkészítés:

  1. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat.
  2. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és az őrölt mandulát, elkeverjük, majd a vajas keverékhez adjuk a tejföllel együtt. Homogén masszává keverjük a tésztaalapot.
  3. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A szilvák felét nyolcadokba vágjuk, és a tésztába keverjük.
  4. Sütőpapírral bélelt tortaformába vagy tepsibe öntjük. Tetejét a maradék, felezett szilvákkal kirakjuk.
  5. 180°C-ra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a sütemény elkészült-e.
  6. Az elkészült sütit a formában hagyjuk kihűlni, csak ezután szeleteljük.
  7. Tálalhatunk mellé vaníliás tejfölt vagy görög joghurtot is.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

Zablisztes-túrós palacsinta vaníliás-fahéjas-mézes sült szilvaszósszal

IMG_8075

Az ősz beköszöntének egyértelmű jele nálunk a fűszerektől mennyeien illatozó sült szilva. Már tavaly is lelkesen írtam róla, nincs az a mennyiség, ami villámgyorsan el ne fogyna nálunk. Zseniális sűrű görög joghurtra, tejberizsre, esetleg tejbegrízre kanalazva, vagy mint ahogy a receptben is szerepel, mini palacsintákkal tálalva.

Nehéz lenne eldöntenem, hogy maga a sült, fűszeres gyümölcsszósz vagy a légiesen könnyed palacsinták voltak finomabbak, de igazából ez nem is lényeges, mert külön-külön is pazar mindkettő, együtt viszont egyértelműen abbahagyhatatlan párost alkotnak. 

Ha megkóstolod ezeket a palacsintákat, akkor legközelebb, ha a túrós palacsintáról esik szó, már garantáltan nem a klasszikus változat fog eszedbe jutni! 🙂

IMG_8084

Hozzávalók:

  • 250 g zabliszt
  • 2 evőkanál cukor (vagy bármilyen más édesítő)
  • 2 teákanál sütőpor
  • 250 g félzsíros túró
  • 200 ml tej
  • 4 nagy méretű tojás szétválasztva
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  •  csipet só

A sült szilvaszószhoz:

  • 1 kg szilva, kimagozva, kettévágva
  • 2-3 evőkanál méz
  • 1-2 szem csillagánizs (2 szemmel intenzív csillagánizs ízt kapunk)
  • 0,5-1  teáskanál fahéj (ízlés szerint)
  • 1 rúd vanília kikapart magja

IMG_8073

Elkészítés:

  1. Először a sült szilvaszószt készítjük el.
  2. A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. A szilvákat összeforgatjuk a mézzel, a fahéjjal, a vaníliarúd kikapart magjaival és a csillagánizzsal. Hőálló tálba tesszük, alufóliával letakarva a sütőbe tesszük. Addig sütjük a szilvákat, amíg megpuhulnak, levet eresztenek. (ez körülbelül 15-25 perc). A megsült szilvákat a lével együtt összeturmixoljuk. Megkóstoljuk, ha szükséges, mézzel édesíthetjük.
  3. A palacsintákhoz egy tálba mérjük a zablisztetlisztet, elkeverjük a sóval, a reszelt citromhéjjal, a sütőporral és a cukorral.
  4. Hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, az előre kimért tejet és a villával áttört túrót.
  5. Könnyedén elkeverjük.
  6. Lágyabb habbá verjük a tojásfehérjéket.
  7. A hab 1/3-át hozzáadjuk a keverékhez, itt nem kell vigyáznunk, nyugodtan keverhetjük erősebben is, a cél, hogy fellazítsa a keveréket.
  8. Ezután a maradék habot további két részletben forgassuk össze a keverékkel, itt már figyeljünk, hogy a habot ne törjük össze.
  9. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőfokon, kenjük meg egy kis olajjal.
  10. A masszából szedjünk kisebb halmokat a serpenyőbe és terítsük el őket, hogy kb. 10 cm átmérőjűek legyenek.
  11. Mikor már elválik az alja a serpenyőtől, fordítsuk meg, és süssük készre.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

 

Vaníliás mandulatorta fügével

image

Csak úgy sorakoznak a kipróbálásra váró fügés receptek a fejemben és a jegyzetfüzetemben egyaránt.

Kezdésként ezt az izgalmas mandulatortát hoztam, amit a csillagánizs tesz igazán elegánssá, és ad a desszertnek mélységet. A desszertet tíz pontossá a puha, szaftos tésztába süppedt, sült fügék karamellizálódott szélei teszik.

Azt hiszem az elkövetkező néhány hétben bombázlak még titeket fügés receptekkel, mert olyan rövid a szezonja, hogy muszáj gyorsan minden ötletemet megvalósítani.

Már lassan éjfélt üt az óra, de épp most vettem ki a sütőből egy adag kaukkfüves gránátalmaszirupban pácolt grillezett fügét, amik a holnapi krémes tejberizzsel töltött piték tetején kapnak majd helyet. A szuper krémes tejberizs receptjét már tavaly feltettem, érdemes rákukkantani, mert a receptben szereplő fűszeres-szirupos füge is zseniális. Recept itt.

 

imageimage

image

 

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

  • 200 g puha, szobahőmérsékletű vaj
  • 150 g kristálycukor
  • 3 nagy méretű tojás
  • 180 g darált mandula
  • 100 g finomliszt
  • 1 vaníliarúd kikapart magja
  • 1 szem csillagánizs, mozsárba összetörve (már eleve őrölt csillagánizst is használhatunk)
  • nagy csipet só
  • 1 kezeletlen héjú citrom reszelt héja
  • 100 g görög joghurt
  • 12 darab friss füge, negyedekbe vágva

Recept innen.

image

Elkészítés:

  1. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 
  2. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A vajas-cukros-tojásos keveréket homogén masszává kavarjuk.
  3. Hozzákeverjük a sót, a vaníliát, az őrölt csillagánizst, a citromhéjat, a darált mandulát és a lisztet, végül a joghurttal is kikeverjük. 
  4. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd az elkészült tortaalapot beleöntjük.
  5. Tetején ízlés szerint elrendezgetjük a negyedekbe vágott fügéket. 
  6. Az előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 170 °C-ra mérsékeljük a hőfokot, így további 35-40 percre van szükség. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a torta elkészült-e.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhátterek.hu-nak!

 

 

 

 

 

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!