Ízből tíz

Ilyen, amikor egy diétás édesség nemcsak egészséges, de istenien finom is, zablisztes-ribizlis palacsinta

IMG_6526 (2)

Az elég sokat elárul a receptről, hogy már zsinórban a negyedik napja ezt reggelizzük TG-vel. 🙂

Eddig még nem készítettem zabliszttel palacsintát, ez a változat is hirtelen felindulásból született, ami itthon volt, belekerült, és annyira jó lett, hogy azt veletek is meg kell osztanom.

A zabpalacsintában a legjobb, hogy a zab természetes diós íze igazán hangsúlyossá válik, plusz a tésztának is ad egy kellemesen tömör(ebb) állagot. Ha valaki esetleg nem szeretné a ribizlit, akkor nem kell ehhez ragaszkodni, bátran tehetünk bele áfonyát, almát vagy málnát , de szuperek lehetnek a sós változatok is sok zöldfűszerrel. Én a hétvégén biztosan ezeket fogom tesztelni! 🙂

IMG_6516 (2) IMG_6517 (2)

IMG_6522 (2)

Hozzávalók:

  • 240 g zabliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 2-3 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanál apró szemű zabpehely
  • 2 evőkanál puffasztott amaránt (opcionális)
  • nagy csipet só (tényleg nagy csipet legyen)
  • 1,5 teáskanál fahéj (opcionális)
  • 2 közepes méretű tojás
  • 100 ml joghurt
  • 200 ml tej (magtejekkel is helyettesíthető)
  • 130 g ribizli, megmosva, leszárazva
  • kókuszzsír a sütéshez (persze használhatunk helyette vajat, étolajat is)

IMG_6531 (2) IMG_6540 (2)

IMG_6518 (2)

Elkészítés:

  1. A száraz hozzávalókat (zabliszt, zabpehely, puffasztott amaránt, nyírfacukor, fahéj, sütőpor, só) egy nagy tálba mérjük, összekeverjük.
  2. Ezután hozzáadjuk a nedves anyagokat (tojások, joghurt, tej). A palacsintatésztát alaposan kikavarjuk (sűrűbb palacsintatészta állagot kell kapnunk), majd a végén a ribizliszemeket óvatosan beleforgatjuk.
  3. A palacsintasütőt felmelegítjük, a kókuszzsírt megolvasztjuk, és közepes lángon kisütjük a palacsintákat. Egy palacsintához 1,5 evőkanál palacsintamasszát használtam fel, de ez ízlés kérdése, hogy ki mekkorákat szeret, én ez esetben a kisebb átmérőjű példányokra szavazok! 🙂

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

IMG_6539 (2) IMG_6536 (2)

 

Töltött cukkini mascarponés-kapros csirkével, basmati rizzsel, tetején füstölt sajttal

IMG_6492 (2)

Töltött cukkinit elég ritkán szoktam készíteni, de már napok óta ezt az ételt kívántam. Így született meg a fejemben ez  a kánikulához tökéletesen passzoló, nyárias ízvilágú változat, amiben a friss kapor és citrom tökéletes párost alkot a krémes mascarponéval. Hús nélkül, dupla mennyiségű rizzsel készítve is szuper lehet.

IMG_6489 (2) IMG_6494 (2)

IMG_6487 (2)

Hozzávalók:

  • 2 közepes méretű cukkini
  • 2 fej sonkahagyma  (1 fej vöröshagymával helyettesíthető)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 35 g friss gyömbér
  • 60 dkg csirkemell filé
  • só, frissen őrölt bors
  • 7 púpos evőkanál mascarpone
  • 1 nagy csokor kapor
  • 1 citrom reszelt héja
  • néhány facsarásnyi citromlé
  • 3 evőkanál olaj
  • 120 g basmati rizs
  • 10 dkg füstölt sajt, reszelve

A tálaláshoz:

  • 200 g tejföl
  • fél csokor kapor

IMG_6505 (2)

Elkészítés:

  1. A rizst dupla mennyiségű vízben megfőzzük. 
  2. A csirkemellet apró kockákra vágjuk. 
  3. A hagymát, fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, és konyhai aprítóban felaprítjuk. 
  4. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajon néhány perc alatt megdinszteljük a hagymás keveréket, majd a csirkemell darabokat is hozzáadjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a csirkemellet készre sütjük.
  5. A tűzről levéve belekeverjük a mascarponét, a felaprított kaprot, a citrom reszelt héját és levét, valamint a megfőtt rizst. Kóstoljuk meg, ha szükséges, még ilyenkor  sózhatjuk.
  6. A cukkiniket megmossuk, félbevágjuk, belsejüket kikaparjuk.
  7. Az előkészített cukkiniket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd mindegyiket megtöltjük a töltelékkel, végül megszórjuk a reszelt sajttal.
  8. 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük.
  9. A tejfölt kikeverjük a felaprított kaporral és a sóval. A kész cukkiniket a kapros tejföllel tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

IMG_6507 (2)

 

 

 

 

 

Sütés nélküli, krémes nyári álom málnával

IMG_6450 (2)

Ha lenne verseny a kánikula desszertek között, akkor ez a nyári álom fantázianevet viselő édesség mindenképp dobogós helyre kerülne. Elsősorban természetesen a fantasztikusan frissítő, savanykás íze miatt, amiről a citrom-málna duó gondoskodik. És persze az sem utolsó szempont, hogy nem kell a hőségben a sütő mellett rostokolnunk, hiszen sütés nélkül, mindössze 20 perc alatt elkészíthetjük. Mindenféle sallang nélkül, ez a desszert úgy jó, ahogy van, és ha egyszer elkészítjük, a család jó eséllyel repetáért könyörög majd! 🙂

IMG_6430 (2) IMG_6402 (2)

IMG_6409 (2)

Hozzávalók:

  • 450 g zsíros tejföl
  • 7 evőkanál porcukor
  • 2 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
  • 2 teáskanál vanília kivonat (helyettesíthetjük vaníliás cukorral, csak akkor csökkentsük a porcukor mennyiségét)
  • 400 ml habtejszín
  • 250-300 g babapiskóta (a cukrozott tetejű könnyebben puhul)
  • 400 g friss málna
  • néhány  mentalevél

IMG_6467 (2) IMG_6470 (2)

 

Elkészítés:

  1. A tejfölt egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanília kivonatot, a citromok levét és reszelt héját. Az egészet összekeverjük.
  2. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a tejfölös krémhez keverjük.
  3. Egy közepes méretű jénaiba rétegezzük a desszertet. Az aljára egy sor babapiskótát rakunk, erre kanalazzuk a krémet, megszórjuk málnával és néhány levél felaprított mentával. A rétegzést tovább folytatjuk. A desszert tetejére krém kerüljön, amit szintén málnaszemekkel és mentával díszítünk.
  4. Az elkészített desszertet egy éjszakára a hűtőbe rakjuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 

Hideg kókusztejes borsókrémleves

IMG_6252 (2)

Hőségriadó van, és a holnapi napra még melegebbet mondanak, így nem árt ha van a tarsolyunkban egy-két jól bevált hűsítő leves. Én most az ázsiai ízek rajongóinak kedvezek ezzel a borsókrémlevessel, aminek nálunk hatalmas sikere  volt. 

Már régóta kívántam a klasszikus zöldborsólevest, de mivel TG nem igazán rajong érte, ennek elkészítése most elmaradt. Helyette született meg ez az ízeiben thai hangulatot hordozó krémleves, amire még TG is azt mondta, hogy ” Ez a zöldborsóleves bármikor jöhet!”. 

IMG_6246 (2) IMG_6249 (2)

IMG_6241 (2)

Hozzávalók:

  • fél kg zsenge zöldborsó (tisztított súly)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 30 g gyömbér, megtisztítva, reszelve
  • 3 kaffir lime levél
  • 1 szál thai citromfű
  • fél teáskanál cukor
  • 7 dl zöldségalaplé
  • 3 dl kókusztej
  • 1,5 evőkanál halszósz
  • ízlés szerint frissen facsart limelé
  • 2 evőkanál olaj

A tálaláshoz:

  • friss korianderzöld
  • vizitorma
  • 1-2 evőkanál kókusztej

IMG_6278 (2)

Elkészítés:

  1. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd egy lábasban 2 evőkanál olajon megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gyömbért, majd további 2-3 percig pároljuk.
  3. Hozzákeverjük a zöldborsót, a kaffir lime leveleket, a thai citromfüvet (amit előtte klopfolóval kicsit megtörünk, hogy az aromáját jobban kiengedje), a sót, a cukrot és a zöldségalaplevet. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.
  4. Ekkor levesszük a tűzről, kihalásszuk a kaffir lime leveleket és a thai citromfüvet, majd az egészet krémesre turmixoljuk, ezután hozzákeverjük a halszószt, a kókusztejet, valamint a limelevet. Ha nincs olyan turmixunk, botmixerünk, amivel selymes, krémes állagot tudunk elérni, akkor érdemes a levest egy sűrű szövésű szűrön átpasszírozni, hogy elérjük a kívánt állagot.
  5. A levest hűtőbe tesszük, és jól lehűtjük.
  6. Tálaláskor a levesre halmozzuk a zöldeket (korianderzöld, vizitorma), végül néhány csepp kókusztejjel díszítjük.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 

 

Vaníliás egres-eper crumble házi bodzafagyival

IMG_6132 (2)

Igen-igen, tudom, hogy már javában dübörög a meggy és a cseresznye szezonja, az eperé pedig már lassan leáldozóban, de ezzel a recepttel még adós vagyok nektek. 

 Az örök kedvenc morzsasütit most a köszméte- eper párosa, valamint a hozzá kínált bodzafagyi teszi igazán különlegessé. A szezonális gyümölcsök mindegyikéből elkészíthető, erősen ajánlott páros a sárgabarack levendulával és a megy kardamommal! 🙂

IMG_6107 (2) IMG_6120 (2)

IMG_6088 (2)

Hozzávalók:

A morzsasütihez:

  • 40 dkg egres
  • 60 dkg eper
  • 80 g cukor 
  • 1 csapott evőkanál keményítő
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 9 dkg liszt
  • 9 dkg zabpehely
  • 9 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • csipet só

A fagylalthoz:

  • 3,5 dl bodzaszörp
  • 3,5 dl tejszín
  • 1 dl tej
  • 4 tojássárgája
  • csipet só

IMG_6146 (2)

Elkészítés:

  1. A fagylalthoz a tejet a tejszínnel és a csipet sóval egy lábasba tesszük, összemelegítjük.
  2. Közben a tojások sárgáját a bodzaszörppel kikeverjük.
  3. A tűzről lehúzzuk a tejes-tejszínes keveréket, hozzáadjuk a bodzás tojássárgáját. Visszatesszük a tűzre. Nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg kissé be nem sűrűsödik. 
  4. Hagyjuk teljesen kihűlni. Mélyhűtőbe tesszük, majd megszilárdulásig néhány alkalommal botmixerrel átkeverjük.
  5. A morzsasütihez az egrest és az epret is megmossuk, feldaraboljuk. Az egrest a vaníliarúddal és a cukorral együtt egy lábasba tesszük, pár perc alatt puhára pároljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük az epret és a keményítőt.
  6. A morzsához a lisztet, a zabpelyhet és a csipet sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a darabokra vágott vajat, majd a kezünkkel elmorzsoljuk. Végül a cukrot is belekeverjük.
  7. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  8. Egy piteformába öntjük az epres-egreses tölteléket, megszórjuk a morzsával, és 20-25 percig sütjük, amíg a morzsa kissé meg nem pirul. 
  9. Az elkészült crumble-t a bodzafagyival tálaljuk.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 

Rizstészta kacsamellel és pirított zöldségekkel

IMG_5454 (2)

A rizstészta szintén egy olyan alapanyag, amit mindig tartok itthon. Nem is értem, hogy miért nem került fel eddig a blogra egy rizstésztás recept sem, pedig tényleg sokszor kerül az asztalra nálunk ehhez hasonló étel.

A receptben szereplő szójaszószos-gyömbéres ízesítéstől nem igazán szoktam eltérni, de a szezontól függően a zöldségeket előszeretettel variálom. A hús tekintetében sem kell feltétlenül ragaszkodnunk a kacsamellhez, hátszínből, csirkemellből vagy épp sertésszűzből is ugyanolyan jó lesz a végeredmény. Sőt, hús nélkül, rengeteg zöldséggel isteni vega kaja is készülhet belőle. 🙂

IMG_5448 (2)IMG_5456 (2)

Hozzávalók:

  • 2 közepes méretű kacsamell
  • 1 lapos teáskanál kínai ötfűszer keverék
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • 20 dkg zöld spárga
  • 5 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 1 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 20 g friss gyömbér, reszelve
  • fél teáskanál cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 20 dkg rizstészta

A tálaláshoz:

  • pirított szezámmag
  • 3-4 szál újhagyma, felaprítva
  • 1 csokor friss korianderzöld

IMG_5447 (2)

Elkészítés:

  1. A rizstésztát lobogó vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
  2. A kacsamellek bőrös részt eltávolítjuk, a húst vékony csíkokra vágjuk, majd sóval és kínai ötfűszerrel ízesítjük. Az egészet alaposan összeforgatjuk, hogy a fűszer egyenletesen bevonja.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a kacsamellet, majd nagy lángon néhány perc alatt megsütjük. Az elkészített húst tányérra szedjük.
  4. A spárgákat megtisztítjuk, és körülbelül 3 cm hosszú darabokra vágjuk. A káposztát félbevágjuk, torzsáját eltávolítjuk, és vékonyan felszeleteljük.
  5. Egy serpenyőben (ugyanabban, amiben a kacsamellet sütöttük) 2 evőkanál olajon, kis lángon néhány perc alatt megpároljuk a gyömbért és a fokhagymát. Ezután a lángot felvesszük, beletesszük a káposztát és a cukrot, majd addig pirítjuk, amíg össze nem esik. 
  6. Ekkor a spárgát is hozzáadjuk, 2-3 perc alatt ezt is átpirítjuk. 
  7. Tűzről levéve hozzáadjuk a kifőtt tésztát, az előzőleg kisütött kacsamelleket, a szójaszószt, a rizsecetet és a szezámolajat. Az egészet alaposan összeforgatjuk.
  8. Tálaláskor megszórjuk pirított szezámmaggal, friss korianderrel és a felkarikázott újhagymával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

 

 

 

Balzsamecetes sülteper-krémleves, túrógombóccal, ropogós zabpehellyel

IMG_6174 (2)

Az idei eperszezonban még csak egy epres recept került fel a blogra, de most pótolom a hiányosságokat.

Így a szezon végére rögtön két receptet is hozok nektek, az egyik ez a különlegesen finom eperleves, a másik pedig egy egyszerű egres-eper crumble lesz kis csavarral.

A sült eperből egyébként érdemes nagyobb adagot készíteni, hiszen igen sokoldalúan felhasználható. A sütőből kivett forró, szirupos epret vaníliafagylaltra halmozva szeretjük, hidegen pedig egy nagy tál görög joghurtra kanalazva fogyasztjuk reggeliként.

Említést kell tennem még a receptben szereplő túrógombócról is. Danitól tanultam, és  minden túlzás nélkül állíthatom, hogy ez egy tökéletes túrógombóc. Amikor megkóstoltam odáig voltam értem, annyira puha és légies. Ezentúl már csak így fogom készíteni. 🙂

IMG_6204 (2) IMG_6160 (2)

Hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 kg eper
  • 6 evőkanál nádcukor (az eper édességétől függően lehet több vagy kevesebb)
  • fél citrom frissen facsart leve
  • 1,5-2 evőkanál balzsamecet
  • 40 dkg görög joghurt
  • 2,5 dl habtejszín
  • csipet só

A túrógombóchoz (15 apró gombóchoz)

  • 250 g félzsíros túró
  • 1,5 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 1 evőkanál búzadara
  • 1 tojás, szétválasztva
  • fél citrom reszelt héja
  • 1-2 evőkanál liszt (a gombócok formázásához)

A tálaláshoz:

  • 6 evőkanál zabpehely, megpirítva
  • néhány evőkanál görög joghurt

IMG_6191 (2)

Elkészítés:

  1. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk a citromlével, megszórjuk cukorral. Alaposan összeforgatjuk.
  2. 190°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ekkor már levet ereszt, ami szépen elkezd karamellizálódni és szirupossá válni.
  3. A sütőből kivett epret a szirupos lével együtt turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot, a tejszínt, a balzsamecetet és a csipet sót, majd krémesre turmixoljuk. 
  4. Megkóstoljuk, és ha szükséges, ízlés szerint még édesíthetjük cukorral, illetve ha a leves túl sűrű lenne, egy kis mennyiségű víz hozzáadásával hígíthatjuk.
  5. A túrógombócokhoz a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sót, a citrom reszelt héját, az áttört túrót és a búzadarát.
  6. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a túrós masszához adjuk. 20 percre a hűtőbe tesszük pihenni.
  7. A pihentetés után kisebb darabokat tépünk a tésztából, amiket a lisztbe enyhén beleforgatunk, majd kis gombócokat formázunk.
  8. Az elkészült gombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, plusz 1-2 percig.
  9. Tálaláskor egy tányérba teszünk 3-4 túrógombócot, köré öntjük az eperlevest, meglocsoljuk egy evőkanál joghurttal, majd megszórjuk a ropogós zabpehellyel.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

IMG_6172 (2)

 

 

 

Csirkés-avokádós quesadilla cheddar sajttal és jalapenoval

IMG_5646 (2)

Mindig tartok itthon tortillalapot, mert gyakorlatilag bármivel megtölthető, és pillanatok alatt szuper vacsorát készíthetünk belőle.

Ez a változat persze igényel némi időt, de megéri, mert ezerszer finomabb bármilyen melegszendvicsnél, és persze ha épp van otthon maradék sült vagy grillezett hús, azt is nyugodtan felhasználhatjuk.

IMG_5634 (2) IMG_5645 (2)

Hozzávalók (4 quesadillához)

  • 8 tortillalap

A grillezett csirkemellhez:

  • 40 dkg csirkemell
  • só, bors, kakukkfű
  • 2 evőkanál olívaolaj

A tortillák töltéséhez:

  • 35 dkg cheddar sajt, reszelve
  • 1 avokádó, vékonyra szeletelve
  • savanyított jalapeno (ízlés szerint, én egy quesadillához 5-6 karikát használtam)
  • 4 szál újhagyma, felkarikázva
  • 1 csokor koriander, felaprítva

A tálaláshoz:

  • tejföl
  • korianderzöld
  • felkarikázott újhagyma

IMG_5648 (2)

Elkészítés:

  1.  Először a grillezett csirkemellet készítjük el.
  2. A húst vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel ízesítjük.
  3. Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd a húst néhány perc alatt készre sütjük. A serpenyőből kivéve tányérra tesszük.
  4. Egy tortillalapra először reszelt sajtot szórunk, ráhelyezzük az előzőleg felaprított grillezett csirkemell negyedét, néhány szelet avokádót, a jalapeno-t, valamint a felaprított újhagyma és korianderzöld szintén negyedét. Végül az egészet megszórjuk egy újabb réteg sajttal, majd befedjük egy másik tortillalappal.
  5. Az így előkészített quessadillát felforrósított serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg az alja kissé megpirul, és a sajt megolvad , ekkor megfordítjuk, majd a másik oldalát is készre sütjük.
  6. Tálaláskor ízlés szerint tejfölt halmozunk a töltött tortillákra, megszórjuk aprított korianderzölddel és felkarikázott újhagymával.

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!